لفترة طويلة، كانت الدلافين التي تعيش في المياه العذبة - وهي الأسماك المتخصصة في منطقة دونج ثاب العليا - تعتبر تخصصًا لموسم الفيضان، حيث تظهر بأعداد كبيرة فقط خلال موسم الفيضان، لذا فهي تحظى بشعبية كبيرة في المطاعم وتباع بأسعار مرتفعة للغاية، حتى أنها تباع بمبلغ 800 ألف دونج/كجم في بعض السنوات.
عندما تتدفق مياه الفيضان من المنبع، فهذا هو الوقت الذي تتبع فيه الدلافين الزرقاء ذات الذيل الأحمر (المعروفة باسم الدلافين الغربية) مياه نهر ميكونج المنبع إلى منابعها في مقاطعة دونج ثاب.
يقوم العديد من الصيادين بصيد الدلافين الزرقاء ذات الذيل الأحمر الكبيرة لبيعها، ثم يقومون بتربية الأسماك الصغيرة ثم حصادها لبيعها خلال موسم الفيضان.
في الوقت الحالي، في سوق مدينة كاو لان وأسواق مقاطعة دونج ثاب، يبلغ متوسط سعر هذه الأسماك المتخصصة من 450 ألف إلى 500 ألف دونج/كجم.
لفترة طويلة، اعتبرت الدلافين التي تعيش في المياه العذبة من التخصصات التي تظهر كثيرًا خلال موسم الفيضان، ولا تظهر إلا كثيرًا خلال موسم الفيضان، لذا فهي تحظى بشعبية كبيرة في المطاعم وتباع بأسعار مرتفعة للغاية، حتى أنها تباع بمبلغ 800 ألف دونج/كجم في بعض السنوات.
الدلفين الأزرق ذو الذيل الأحمر (الدلفين الغربي) له الاسم العلمي Botia modesta Bleeker، وهو سمكة مياه عذبة ذات جلد ناعم ولامع باللون الفيروزي والأزرق المحمر.
حصاد وبيع دلافين المياه العذبة خلال موسم الفيضانات في بلدية تان مي، مقاطعة ثانه بينه، مقاطعة دونغ ثاب. (تصوير: نجوين فان تري/وكالة الأنباء الفيتنامية).
ذيل وزعانف هذه السمكة برتقالية-حمراء جميلة، يتراوح حجمها بين 2 و5 سم، وطولها بين 7 و10 سم تقريبًا، ورأسها مزود بشوكتين منحنيتين متقاطعتين. يقول البعض إن هذه السمكة تُصدر تحت الماء صوتًا يشبه صرير الخنزير، ولذلك أطلق عليه سكان الغرب اسم الدلفين الغربي.
وبما أن أعداد الدلافين الزرقاء ذات الذيل الأحمر الطبيعية أصبحت نادرة بشكل متزايد خلال موسم الفيضانات، فقد قامت العديد من الأسر بشراء صغار الدلافين الزرقاء ذات الذيل الأحمر التي تم اصطيادها بشكل طبيعي في المناطق المعرضة للفيضانات وأحضرتها إلى البرك لتسمينها.
قال السيد نجوين ثانه هين في بلدية تان مي بمنطقة ثانه بينه إن كيلوغرامًا واحدًا من السمك يمكن أن ينتج في المتوسط حوالي 200-400 زريعة سمك.
أطلق 200 كيلوغرام من زريعة السمك على مساحة 1000 متر مربع من سطح الماء. بعد تسعة أشهر من التربية، حصد ما يقارب طنًا من الأسماك التجارية، محققًا ربحًا تجاوز 100 مليون دونج.
في بلدية فو لوي، مقاطعة ثانه بينه، تُربي عائلة السيد نجوين فان دونغ الدلافين الزرقاء ذات الذيل الأحمر منذ أكثر من ثلاث سنوات، في بركة مساحتها أكثر من 5000 متر مربع. وقد حققت عائلة السيد دونغ هذا العام أرباحًا تجاوزت مليار دونغ فيتنامي.
حصاد دلافين المياه العذبة خلال موسم الفيضانات في برك بلدية تان مي، مقاطعة ثانه بينه، مقاطعة دونغ ثاب. (تصوير: نجوين فان تري/وكالة الأنباء الفيتنامية).
وقال السيد دونج إن تربية الدلافين الزرقاء ذات الذيل الأحمر عملية معقدة للغاية، ويجب أن تكون مياه البركة نظيفة.
ينبغي على مربي الدلافين الزرقاء ذات الذيل الأحمر إطعام أسماكهم بالطعام التجاري، وتزويد مياه البركة بالأكسجين، وتشغيل مراوح مياه إضافية.
عندما يصل وزن السمك إلى حوالي ٢٨-٣٠ سمكة للكيلوغرام، يتم حصاده. في المتوسط، يكسب المزارعون أكثر من ٢٠٠ ألف دونج للكيلوغرام.
إن العدد القليل من الأسماك ولكن الطلب الاستهلاكي المرتفع يجعل الدلافين التي تعيش في المياه العذبة في الغرب تباع بأسعار مرتفعة.
بالإضافة إلى مبيعات التجزئة في السوق، يتم شراء الدلافين من قبل المطاعم لإعداد التخصصات اللذيذة من نهر ميكونج العلوي لتقديمها لرواد المطاعم.
يعد هذا النوع من الأسماك حاليًا طبقًا متخصصًا في الغرب حيث يمكن معالجته في أطباق مطهوة، أو مشوية بالملح والفلفل الحار، أو مطبوخة في حساء حامض.
[إعلان 2]
المصدر: https://danviet.vn/ca-heo-ca-dac-san-ban-800000-dong-kg-o-dong-thap-de-nham-la-ca-canh-cang-nham-sang-ca-bien-20241229173844939.htm
تعليق (0)