الدولفين، سمكة مميزة تباع بسعر 800 ألف دونج للكيلوغرام في دونج ثاب، ويخطئ البعض في اعتبارها سمكة زينة، بل ويخطئون في اعتبارها سمكة بحرية

لفترة طويلة، كانت الدلافين التي تعيش في المياه العذبة - وهي الأسماك المتخصصة في منطقة دونج ثاب العليا - تعتبر تخصصًا لموسم الفيضان، حيث تظهر بأعداد كبيرة فقط خلال موسم الفيضان، لذا فهي تحظى بشعبية كبيرة في المطاعم وتباع بأسعار مرتفعة للغاية، حتى أنها تباع بمبلغ 800000 دونج/كجم في بعض السنوات.

عندما تتدفق مياه الفيضان من المنبع، فهذا هو الوقت الذي تتبع فيه الدلافين الزرقاء ذات الذيل الأحمر (المعروفة باسم الدلافين الغربية) مياه نهر ميكونج المنبع إلى منابعها في مقاطعة دونج ثاب.

يقوم العديد من الصيادين بصيد الدلافين الزرقاء ذات الذيل الأحمر الكبيرة لبيعها، ثم تربية الأسماك الصغيرة ثم حصادها لبيعها خلال موسم الفيضان.

في الوقت الحالي، في سوق مدينة كاو لان وأسواق مقاطعة دونج ثاب، يبلغ متوسط سعر هذه الأسماك المتخصصة من 450 ألف إلى 500 ألف دونج/كجم.

لفترة طويلة، كانت الدلافين التي تعيش في المياه العذبة تعتبر من التخصصات التي تظهر كثيرًا خلال موسم الفيضان، ولا تظهر إلا كثيرًا خلال موسم الفيضان، لذا فهي تحظى بشعبية كبيرة في المطاعم وتباع بأسعار مرتفعة للغاية، حتى أنها تباع بمبلغ 800000 دونج/كجم في بعض السنوات.

الدلفين الأزرق ذو الذيل الأحمر (الدلفين الغربي) له الاسم العلمي Botia moderatea Bleeker، وهو سمكة مياه عذبة ذات جلد ناعم ولامع باللون الفيروزي والأزرق المحمر.

Đây là loại cá đặc sản bán hút hàng ở Đồng Tháp, dân dễ nhầm với cá cảnh, nghe tên nhầm sang loài cá biển - Ảnh 2.

حصاد وبيع الدلافين في المياه العذبة خلال موسم الفيضانات في بلدية تان مي، منطقة ثانه بينه، مقاطعة دونغ ثاب. (الصورة: نجوين فان تري/VNA).

ذيل السمكة وزعانفها وزعانفها ذات لون برتقالي-أحمر جميل، حجمها 2-5 سم، وطولها حوالي 7-10 سم، والرأس به شوكتان منحنيتان مدببتان قطريًا. يقول بعض الناس أن هذه السمكة تصدر تحت الماء صوتًا يشبه صوت الخنزير، لذلك أطلق عليها أهل الغرب اسم الدلفين الغربي.

وبما أن أعداد الدلافين الزرقاء ذات الذيل الأحمر الطبيعية أصبحت نادرة بشكل متزايد خلال موسم الفيضانات، فقد قامت العديد من الأسر بشراء صغار الدلافين الزرقاء ذات الذيل الأحمر التي تم اصطيادها بشكل طبيعي في المناطق المعرضة للفيضانات وأحضرتها إلى البرك لتسمينها.

قال السيد نجوين ثانه هين في بلدية تان مي بمنطقة ثانه بينه إن كيلوغرامًا واحدًا من الأسماك يمكن أن ينتج في المتوسط حوالي 200-400 زريعة سمكة.

أطلق 200 كيلوغرام من زريعة الأسماك على مساحة 1000 متر مربع من سطح الماء. بعد 9 أشهر من التربية، تمكن من حصد ما يقرب من طن من الأسماك التجارية، محققاً ربحاً يزيد عن 100 مليون دونج.

عائلة السيد نجوين فان دونج في بلدية فو لوي، مقاطعة ثانه بينه تقوم بتربية الدلافين الزرقاء ذات الذيل الأحمر منذ أكثر من 3 سنوات في بركة مساحتها أكثر من 5000 متر مربع. هذا العام، كسبت عائلة السيد دونج أكثر من مليار دونج.

Đây là loại cá đặc sản bán hút hàng ở Đồng Tháp, dân dễ nhầm với cá cảnh, nghe tên nhầm sang loài cá biển - Ảnh 3.

حصاد الدلافين التي تعيش في المياه العذبة خلال موسم الفيضانات والتي يتم تربيتها في برك ترابية في بلدية تان مي، منطقة ثانه بينه، مقاطعة دونج ثاب. (الصورة: نجوين فان تري/VNA).

وقال السيد دونغ إن تربية الدلافين الزرقاء ذات الذيل الأحمر عملية معقدة للغاية، ويجب أن تكون مياه البركة نظيفة.

ينبغي على مربي الدلافين الزرقاء ذات الذيل الأحمر إطعام أسماكهم بالطعام التجاري، وتزويد مياه البركة بالأكسجين، وتشغيل مراوح مياه إضافية.

عندما يصل الوزن إلى حوالي 28-30 سمكة لكل كيلوجرام، يكون جاهزًا للحصاد. في المتوسط، يكسب المزارعون أكثر من 200 ألف دونج/كيلوغرام.

إن العدد القليل من الأسماك ولكن الطلب المرتفع من جانب المستهلكين يجعل الدلافين التي تعيش في المياه العذبة في الغرب تباع بأسعار مرتفعة.

بالإضافة إلى مبيعات التجزئة في السوق، يتم شراء الدلافين من قبل المطاعم لإعداد التخصصات اللذيذة من نهر ميكونج العلوي لتقديمها لرواد المطاعم.

يعد هذا النوع من الأسماك حاليًا طبقًا متخصصًا في الغرب حيث يمكن معالجته في أطباق مطهوة، أو مشوية بالملح والفلفل الحار، أو مطبوخة في حساء حامض.

[إعلان 2]
المصدر: https://danviet.vn/ca-heo-ca-dac-san-ban-800000-dong-kg-o-dong-thap-de-nham-la-ca-canh-cang-nham-sang-ca-bien-20241229173844939.htm