تونة مشوية في أوراق الموز

[إعلان 1]

(صحيفة كوانغ نجاي ) - في وقت متأخر من بعد الظهر، تفوح رائحة السمك المشوي في الهواء. يتوقف أحد معارفي في الشارع لينظر إلى المطبخ: "تونة مشوية؟" حقًا! رائحتها الآسرة لا تُخفي عن أحد.

بعد ظهر نهاية الأسبوع. على طريق القرية، سمعتُ نداءً واضحًا: "من يريد شراء تونة؟". تجمعت نساء الريف حول بائع السمك عند مفترق الطرق. اختارت زوجتي شراء سمكة تونة طازجة وكبيرة نوعًا ما. نظفت التونة، وقطعتها إلى شرائح، واشطفتها بالماء، ثم وضعتها في سلة لتصفيتها. يمكن تحضير هذا النوع من السمك بطرق عديدة، منها المطهو ببطء، والمقلي، والمشوي، وكلها لذيذة. لكن من الخطأ ألا تستمتع بالتونة المشوية العطرية في أوراق الموز. طريقة تحضير هذا الطبق بسيطة للغاية.

تونة مشوية في أوراق الموز. الصورة: T.Thy

اغسل أوراق الموز، وجففها، وضعها على الشواية الحديدية. التقط كل شريحة سمك بعد تصفيتها، وضعها على أوراق الموز. غطِّها بطبقة أخرى من أوراق الموز الخضراء، ثم ثبّت الشواية، وضعها على موقد الفحم. تُحوّل الحرارة أوراق الموز تدريجيًا إلى لون بني ذهبي، ثم أسود كالفحم. تمتزج الرائحة القوية لأوراق الموز المحترقة على الفحم مع رائحة السمك المشوي العطرة، وتنتشر في الهواء. انتظر حتى ينضج السمك، ثم ارفعه عن الموقد. ارفع أوراق الموز، وضع السمك في طبق، ثم رشّ صلصة السمك الممزوجة بالليمون والسكر والفلفل الحار والثوم. تلتقي حرارة لحم السمك مع صلصة السمك الممزوجة مسبقًا، فتُصدر رائحة عطرية.

أشادت العائلة بأكملها بطبق التونة المشوية الريفي لشهيته. كان لحم السمك المشوي متماسكًا، ورائحته الزكية، الممزوجة بنكهة صلصة السمك المالحة والحلوة والحامضة والحارة، جعلت الطبق أكثر جاذبية. كان الأرز الجديد ألذ من المعتاد لأنه كان يُؤكل مع السمك المشوي. هذا وحده كان كافيًا لجعل الكثيرين يشعرون بالحنين إلى شرائح التونة المشوية في أوراق الموز في الريف.

ترانج ثي

اخبار ذات صلة:

[إعلان 2]
رابط المصدر