تونة مشوية ملفوفة بأوراق الموز

(صحيفة كوانغ نغاي ) - مع حلول المساء، تفوح رائحة السمك المشوي في الأرجاء. توقف أحد المارة على الطريق ليلقي نظرة على المطبخ قائلاً: "تونة مشوية، أليس كذلك؟". بالفعل! من المستحيل إخفاء هذه الرائحة الشهية عن أي شخص.

كان ذلك في وقت متأخر من عصر يوم عطلة نهاية الأسبوع. على طول طريق القرية، كان صدى الباعة ينادون: "هل يرغب أحد بشراء التونة؟" يتردد في الأرجاء. احتشدت نساء الريف حول بائع السمك عند مفترق الطرق. اختارت زوجتي سمكة تونة طازجة كبيرة الحجم. تم تنظيف التونة وتقطيعها وشطفها وتصفيتها في سلة. يمكن تحضير هذا النوع من السمك بطرق عديدة - مطبوخًا، أو مقليًا، أو مشويًا - وكلها لذيذة. ولكن سيكون من المؤسف ألا نجرب التونة المشوية العطرة الملفوفة بأوراق الموز. الوصفة بسيطة للغاية.

تونة مشوية في أوراق الموز. الصورة: ت. ثي

تونة مشوية ملفوفة بأوراق الموز. الصورة: تي. ثي

اغسل أوراق الموز وجففها، ثم ضعها على رف سلكي. ضع كل شريحة سمك مصفاة على ورقة موز. غطِّها بورقة موز خضراء أخرى، ثم ثبِّت الرف واشوِ السمك على فحم ساخن. ستتحول أوراق الموز تدريجيًا إلى اللون البني المصفر، ثم إلى الأسود كالفحم. تمتزج رائحة أوراق الموز النفاذة المحترقة على الفحم مع رائحة السمك المشوي العطرة، لتنتشر في الهواء. بمجرد أن ينضج السمك تمامًا، ارفعه من الشواية. أزل أوراق الموز وضع السمك في طبق، ثم رشه بصلصة مصنوعة من صلصة السمك وعصير الليمون والسكر والفلفل الحار والثوم. تخلق حرارة لحم السمك مع الصلصة المحضرة رائحة عطرية رائعة.

نال طبق التونة المشوية البسيط واللذيذ إعجاب جميع أفراد العائلة. مزيج نكهة التونة المشوية القوية والحلوة مع مذاق صلصة السمك المالح والحلو والحامض والحار، جعل الطبق شهيًا للغاية. كان مذاق الأرز الطازج المحصود ألذ من المعتاد عند تناوله مع السمك المشوي. هذا وحده كان كافيًا لإثارة مشاعر الحنين لدى الكثيرين، مُذكرًا إياهم بشرائح التونة المشوية في أوراق الموز في مسقط رأسهم.

ترانغ ثي

أخبار ومقالات ذات صلة:

رابط المصدر