تعيش الأسماك المخططة في المرتفعات الوسطى، وهي سمكة عملاقة في نهر سي سان، حتى 50 عامًا وهي سمكة مميزة للأثرياء.

وسط جبال وأنهار المرتفعات الوسطى الشاسعة، وهبت الطبيعة نهر سي سان بأنواع أسماك مميزة، منها سمك البطيخ المخطط الذي يتميز بطعمه الشهي. يمكن أن يعيش هذا النوع المميز من الأسماك حتى 50 عامًا ويصل إلى أوزان هائلة.

عندما نتحدث عن الطعم اللذيذ للأسماك الطبيعية المتخصصة، فمن منا لا يحب أن يعض قطعة من السمك الحلو والعطري واللذيذ الذي يتم تربيته من جدول بارد.

إذا كنت تريد ذلك، عد إلى المرتفعات الوسطى العظيمة، حيث يتدفق نهر سي سان بقوة ليلًا ونهارًا، ويحتضن أسماك البطيخ المخططة التي يصبح لحمها أكثر لذة ونكهة كل يوم.

عندما يأتي موسم صيد الأسماك، يتبع الناس نهر سي سان إلى بحيرة سي سان 3، وليس من الصعب رؤية الأماكن التي تشتري الأسماك العملاقة حول البحيرة.

يتراوح وزن الأسماك المخططة عادةً بين 5 و10 كجم، ويصل وزن بعضها إلى 20 كجم، بل ويتراوح وزن بعضها الآخر بين 40 و50 كجم.

أسماك غامضة تعيش في بحيرات غريبة، كلما نظرت إليها أكثر، أصبحت أكثر ندرة

يبدو سمك الشبوط المخطط مثل سمك الشبوط، وله فم أصفر، وقشور كبيرة وسميكة مرتبة في صفوف أنيقة.

يُذكر أن هذه السمكة النادرة تحمل خمسة أو سبعة قشور سوداء على كلا الجانبين، مما يُسهل تمييزها. خلال موسم الأمطار، تغوص أسماك البطيخ المخططة عميقًا في الماء، ويصعب العثور عليها.

عندما يأتي موسم الأمطار، يتدفق نهر سي سان بسرعة، موحلًا وأحمر اللون، والأسماك المخططة نادرة جدًا لأنها تذهب بحثًا عن الطعام.

إذا كنت ترغب في رؤية المزيد من الأسماك المخططة في نهر سي سان، فمن المحتمل أن تأتي خلال موسم الجفاف، من حوالي تيت إلى حوالي فبراير.

هذا هو موسم التكاثر، لذا تبحث هذه السمكة العملاقة عن جحور عميقة في المياه الهادئة. لذلك، حتى لو كنت تملك المال، فقد لا تتمكن من الاستمتاع بطعم لحم سمك السلور المخطط في غير موسمه.

لا يعد السمك المخطط باهظ الثمن بالنسبة للمتناولين، إذ يبلغ سعره حوالي 700 ألف دونج/كيلوغرام.

ولكن إذا أتيحت لك الفرصة للاستمتاع بالأسماك المخططة التي تعيش منذ سنوات عديدة في البحيرة، ولحمها الحلو المخصب بالطحالب على مدى عقود من الزمن، فبغض النظر عن مدى تكلفتها، فإن الأمر يستحق ذلك.

لحم سمك السلور المخطط قاسٍ ودهني، مع دهن رخامي بين طبقات السمك، يُشبه لحم كوبي الفاخر. لكن سمك السلور المخطط يبقى سمك سلور مخطط، يحمل روح البرية، ولا يُمكن الخلط بينه وبين أي نكهة أخرى.

كيفية تناول سمك السلور المخطط ليصبح لذيذًا وعصيرًا؟

سمك السلور المخطط من الأسماك المميزة النادرة التي يستمتع رواد المطاعم بمذاقه اللذيذ المتناغم. ولأن السمك المقرمش يصعب مضغه، فإن لحم سمك السلور المخطط مميز للغاية.

لا داعي للتعقيد، سمك البطيخ المخطط المطهو على البخار أو في قدر ساخن خيار رائع. قطع السمك مقطعة، طازجة وطرية، مغموسة في القدر الساخن، واللحم لذيذ، والماء حلو بنكهة الأسماك البرية الغنية.

لا تعيش الأسماك المخططة طويلاً خارج الماء، لذا فإن اختيار الأسماك الطازجة لغمسها في وعاء ساخن سيضفي عليها نكهة لذيذة للغاية.

يمكن أن يصل وزن سمكة البطيخ المخطط إلى 70 كجم ويبلغ طولها حوالي 2 متر لأنها قادرة على الاختباء تحت نهر سي سان لمدة تصل إلى 50 عامًا.

بعد عقود من النمو على أكل الطحالب وشرب الماء من الغابة الكبيرة، أصبحت أسماك البطيخ المخطط نادرة بشكل متزايد ويسعى إليها الذواقة "لتنوير" براعم التذوق الخاصة بهم.

يأتي رواد المطعم للاستمتاع بشكل أساسي بسمك السلور المخطط المشوي الملفوف في أوراق الموز أو سمك السلور المخطط الحامض.

عند القدوم إلى منطقة نهر سي سان، كل مطعم لديه وصفته السرية الخاصة ذات الأسماء الجميلة.

لكن طبيعة لحم هذه السمكة العملاقة ممتازة بالفعل، لذا فإن غمسها في وعاء ساخن معطر يعد لذيذًا جدًا أيضًا.

سمك مخطط مشوي

نظّف سمك السلور المخطط وقطّعه، ثم ضعه في طبق، وتبّله بقليل من صلصة الفلفل الحار والزنجبيل المفروم. ثم اغمسه في القدر الساخن، وسيكون السمك مطهوًا تمامًا، مقرمشًا، مطاطيًا، وجذابًا للغاية.

إذا سنحت لك الفرصة، حاول تجربة سمك السلور المخطط مرة واحدة!

المصدر: https://danviet.vn/ca-soc-dua-tay-nguyen-ca-khong-lo-o-dong-song-se-san-song-tho-toi-50-nam-la-ca-dac-san-nha-giau-20241107181122474.htm