تعيش الأسماك المخططة التي تعيش في المرتفعات الوسطى، وهي سمكة عملاقة في نهر سي سان، حتى 50 عامًا وهي سمكة مميزة للأثرياء.

في وسط الجبال والأنهار الشاسعة في المرتفعات الوسطى، منحت الطبيعة نهر سي سان العديد من أنواع الأسماك الخاصة، ومن بينها سمك البطيخ المخطط الذي يتميز بنكهة لذيذة بشكل خاص. يمكن لهذه الأسماك المتخصصة أن تعيش ما يصل إلى 50 عامًا وتصل إلى أوزان هائلة.

عندما نتحدث عن الطعم اللذيذ للأسماك الطبيعية المتخصصة، فمن منا لا يحب أن يعض قطعة من السمك الحلو والعطري واللذيذ الذي يتم تربيته من جدول بارد.

إذا كنت تريد ذلك، عد إلى المرتفعات الوسطى العظيمة، حيث يتدفق نهر سي سان بقوة ليلًا ونهارًا، ويحتضن أسماك البطيخ المخططة التي يصبح لحمها أكثر لذة ونكهة كل يوم.

عندما يأتي موسم صيد الأسماك، يتبع الناس نهر سي سان إلى بحيرة سي سان 3، وليس من الصعب رؤية الأماكن التي تشتري الأسماك العملاقة حول البحيرة.

يتراوح وزن الأسماك المخططة في الغالب من 5 إلى 10 كجم، وهناك أسماك مخططة يصل وزنها إلى 20 كجم. حتى أن العديد منهم يزنون 40-50 كجم.

أسماك غامضة تعيش في بحيرات غريبة، كلما نظرت إليها أكثر، أصبحت أكثر ندرة

يبدو سمك الشبوط المخطط مثل سمك الشبوط، وله فم أصفر، وقشور كبيرة وسميكة مرتبة في صفوف أنيقة.

ومن الجدير بالذكر أن هذه السمكة النادرة لديها خمسة أو سبعة قشور سوداء على كلا الجانبين للتعريف بها. خلال موسم الأمطار، تغوص الأسماك المخططة عميقًا في المياه ويصبح من الصعب العثور عليها.

عندما يأتي موسم الأمطار، يتدفق نهر سي سان بسرعة، موحلًا وأحمر اللون، والأسماك المخططة نادرة جدًا لأنها تذهب بحثًا عن الطعام.

إذا كنت ترغب في رؤية المزيد من الأسماك المخططة في نهر سي سان، فمن المحتمل أن تأتي خلال موسم الجفاف، من حوالي تيت إلى حوالي فبراير.

هذا هو موسم التكاثر لذا تبحث هذه السمكة العملاقة عن ثقوب المياه العميقة والهادئة. لذلك، حتى مع وجود المال، ليس من المؤكد أنك ستتمكن من الاستمتاع بمذاق سمك السلور المخطط عندما يكون خارج موسمه.

لا يعد السمك المخطط باهظ الثمن بالنسبة للمتناولين، إذ يبلغ سعره حوالي 700 ألف دونج/كيلوغرام.

ولكن إذا أتيحت لك الفرصة للاستمتاع بالأسماك المخططة التي تعيش منذ سنوات عديدة في البحيرة، ولحمها الحلو المخصب بالطحالب على مدى عقود من الزمن، فبغض النظر عن مدى تكلفتها، فإن الأمر يستحق ذلك.

لحم سمك السلور المخطط مطاطي ودهني، مع وجود دهون رخامية بين طبقات السمك، تشبه لحم كوبي الممتاز. لكن البطيخ المخطط هو البطيخ المخطط، الذي يحمل روح الغابة العظيمة، ولا يمكن الخلط بينه وبين أي نكهة أخرى.

كيفية تناول سمك السلور المخطط ليصبح لذيذًا وعصيرًا؟

سمك السلور المخطط هو أحد الأسماك المميزة النادرة التي يمكن للمتناولين الشعور بمذاقها اللذيذ المتناغم. لأن السمك ذو اللحم المقرمش يكون من الصعب جدًا مضغه، أما لحم السمك المخطط فهو مميز بهذا الشكل.

لذا لا داعي للقلق، فالسمك المخطط المطهو ​​على البخار أو الطبق الساخن رائع. يتم تقطيع قطع السمك، طازجة ولذيذة، مغموسة في الوعاء الساخن، اللحم لذيذ، والماء حلو بنكهة الأسماك البرية الغنية.

لا تعيش الأسماك المخططة طويلاً خارج الماء، لذا فإن اختيار الأسماك الطازجة لغمسها في وعاء ساخن سيضفي عليها نكهة لذيذة للغاية.

يمكن أن يصل وزن سمكة البطيخ المخطط إلى 70 كجم ويبلغ طولها حوالي 2 متر لأنها قادرة على الاختباء تحت نهر سي سان لمدة تصل إلى 50 عامًا.

بعد عقود من النمو على أكل الطحالب وشرب الماء من الغابة الكبيرة، أصبحت أسماك البطيخ المخطط نادرة بشكل متزايد ويسعى إليها الذواقة "لتنوير" براعم التذوق الخاصة بهم.

يأتي رواد المطعم للاستمتاع بشكل أساسي بسمك السلور المخطط المشوي الملفوف في أوراق الموز أو سمك السلور المخطط الحامض.

عند القدوم إلى منطقة نهر سي سان، كل مطعم لديه وصفته السرية الخاصة ذات الأسماء الجميلة.

لكن طبيعة لحم هذه السمكة العملاقة ممتازة بالفعل، لذا فإن غمسها في وعاء ساخن معطر يعد لذيذًا جدًا أيضًا.

سمك مخطط مشوي

قومي بتنظيف وتقطيع سمك السلور المخطط، ثم ضعيه في طبق وتبليه بالقليل من صلصة الفلفل الحار والزنجبيل المفروم. ثم اغمسها في وعاء ساخن، وستنضج قطع السمك بشكل جيد، مقرمشة، مطاطية، وجذابة للغاية.

إذا سنحت لك الفرصة، حاول تجربة سمك السلور المخطط مرة واحدة!

المصدر: https://danviet.vn/ca-soc-dua-tay-nguyen-ca-khong-lo-o-dong-song-se-san-song-tho-toi-50-nam-la-ca-dac-san-nha-giau-20241107181122474.htm