تُعدّ المسابقة ميزةً جديدةً لمهرجان هذا العام، حيث أُجريت نتائج التصويت على 46 طبقًا شهيًا، تُمثّل ما مجموعه أكثر من 600 طبق شهي من 46 وحدةً مشاركةً في المهرجان. ويتكوّن حكام المسابقة من خبراء طهي متمرّسين، ومدربي طهي مُخضرمين، وممثلين عن اللجنة المنظمة للمهرجان. وتُعدّ رحلة اكتشاف وتجربة 46 طبقًا تُمثّل الوحدات بمثابة جولة طهي شيّقة للحكام، من خلال الإبداع والأساليب والنكهات والمكونات المُستخدمة في إعداد أطباقٍ مُشبعة بهويات المناطق الثلاث: الشمال والوسط والجنوب، بالإضافة إلى المنتجات المحلية.
تناوب أعضاء لجنة التحكيم على زيارة كل موقع من مواقع المسابقة للاستمتاع بالفنون الزخرفية، ثم تذوقوا الأطباق واستمعوا إلى المتسابقين وهم يقدمون الأطباق التي أعدّتها كل وحدة بعناية، مُظهرين إبداعًا في التقديم، ومُجسّدين فيه شغفهم وحبهم لأطباق وطنهم. بعد عملية التقييم والتقييم والنقاش والتشاور، أعلنت لجنة التحكيم بالإجماع في وقت متأخر من عصر اليوم نفسه نتائج التصويت، وأعلنتها رسميًا في حفل افتتاح مهرجان مجموعة سايغونتوريست للمأكولات والمشروبات 2025.
على وجه التحديد، قائمة أفضل 10 أطباق يجب تجربتها في مهرجان الثقافة الغذائية، أطباق Saigontourist Group اللذيذة 2025 (مرتبة عشوائيًا، بدون تصنيف) هي كما يلي: المأكولات البحرية المقلية مع عش دودة القز (فندق Majestic - Mong Cai)؛ لحم خنزير Ban Xa Lua ملفوفًا بأوراق فخذ الضفدع - أرز لزج (قرية Binh Quoi السياحية )؛ سجق Moc Bach Diep Lien Hoa (فندق Continental Saigon)؛ شعرية السمك الحارة مع زهور الفينيق الحمراء (فندق Grand Saigon)؛ دجاج أسود مطهو مع البطاطا (فندق Rex Saigon)؛ الجينسنغ الأحمر مطهو مع اللوتس (منطقة Van Thanh السياحية)؛ أنياب الخنزير المقلية (سايجون - منتجع Con Dao)؛ ضلع لحم البقر المهيب (فندق Majestic Saigon)؛ شعرية المأكولات البحرية مع السلطعون (فندق Dong Khanh) وخنزير Huong Thao المشوي (فندق Kim Do).
حساء ثعبان البحر نغي آن - كعكة الأرز الرطبة
سلطة فاكهة التنين البحرية من فان ثيت
قائمة أفضل 10 أطباق إقليمية يجب تجربتها في مهرجان ثقافة الطعام، أطباق مجموعة سايجونتوريست اللذيذة 2025 (مرتبة عشوائيًا، بدون تصنيف) هي كما يلي: كاو بانج سور فو (سايجون - منتجع بان جيوك)؛ فيرميشيلي كو كي مع لفائف الحبار في ها لونج (سايجون - فندق ها لونج)؛ سلطة فاكهة التنين فان ثيت (سايجون - منتجع موي ني)؛ ضلوع لحم ضأن مشوية مع أوراق مقلية مع نينه ثوان دونج (سايجون - منتجع نينه تشو)؛ حساء ثعبان البحر نغي - كعكة أرز رطبة (سايجون - فندق كيم لين)؛ عيون التونة المطهوة على طريقة بو تشينه فو ين مع الجينسنغ (سايجون - فندق فو ين)؛ حساء الباذنجان المر تاي نجوين (سايجون - فندق بان مي)؛ حساء سمك الحفش دا لات (سايجون - فندق دا لات)؛ دجاج بو تشينه المطهو مع الجينسنغ للملك - كوانج تري (سايجون - فندق دونج ها) وأرز سايجون المكسور مع ضلوع لحم الخنزير وجلد الخنزير والنقانق (فندق دي نهات).
طبق عين التونة بو شينه فو ين الجينسنغ
أرز سايغون المكسور مع شريحة لحم الخنزير وجلد الخنزير
قائمة أفضل 10 مشروبات يجب تجربتها في مهرجان ثقافة الطعام، أطباق لذيذة من مجموعة Saigontourist 2025 (مرتبة عشوائيًا، بدون تصنيف) هي كما يلي: Ngoc Linh - رائحة غابة Kon Tum (قرية Binh Quoi السياحية)؛ القهوة المالحة (فندق Continental Saigon)؛ قهوة حليب الأرز اللزج (فندق Grand Saigon)؛ pho mojito (فندق Rex Saigon)؛ أناناس Dong Dinh المضغوط (Saigon - فندق Phu Yen)؛ شاي عسل الأرز البني (Saigon - فندق Dong Ha)؛ شاي الدبس الأخضر (Saigon - فندق Kim Lien)؛ كوكتيل De Nhat بالنعناع (فندق De Nhat)؛ شاي الخوخ والخرشوف والياسمين (مدرسة Saigontourist للسياحة والفنادق) وشاي الكمكوات بالتمر الهندي (فندق Majestic Saigon).
في حوار سريع على هامش المسابقة، علق السيد تشيم ثانه لونغ، خبير الطهي ورئيس لجنة تحكيم المسابقة، قائلاً: "يضم مهرجان هذا العام أطباقًا كثيرة، تصل إلى أكثر من 600 طبق، لذا وسّعت لجنة التحكيم قائمة التصويت لتشمل ثلاث قوائم رئيسية، بدلاً من قائمة واحدة فقط كما في العام الماضي. إلى جانب الأطباق، تُقدّم أيضًا مشروبات تُبرز ثراء المطبخ الفيتنامي وتنوعه، مما يُتيح للحضور خيارات أوسع. لكل طبق من الأطباق المشاركة في المسابقة جاذبيته وتميزه. من بين هذه الأطباق، أعجبنا بشكل خاص لفائف المأكولات البحرية المقلية من فندق ماجستيك - مونغ كاي، التي تتميز بمذاقها اللذيذ وديكورها الجميل وطريقة تحضيرها اللافتة والمتقنة. أما الطبق الثاني فهو سمك السلور المقلي من منتجع سايغون - كون داو. يتميز هذا الطبق بغرابته ونكهته المميزة، حيث أن لحم السمك مطاطي مثل لحم الدواجن، وهو مغذٍّ للغاية".
وأضاف السيد تشيم ثانه لونغ: "من خلال هذه المسابقة، ندرك أن المطبخ الفيتنامي غني ومتنوع للغاية، ولكل منطقة طريقة مختلفة في إعداد الأطباق. وبناءً على ذلك، ينبغي على العاملين في قطاع السياحة والخدمات الطهوية تطوير مهاراتهم وتحسينها؛ كما ينبغي على الوحدات تبادل الخبرات والتعلم من بعضها البعض، على سبيل المثال، ينبغي على الجنوب إضافة أطباق من الشمال والوسط والعكس".
ستحصل الوحدات الفائزة بجائزة أفضل الأطباق اللذيذة التي لا تُفوّت في مهرجان مجموعة سايغونتوريست للطعام والثقافة 2025 على شهادة تقدير من المنظمين، تُعلّق أمام جناح الوحدة. تُعدّ هذه الشهادة أيضًا "علامة تعريف" لرواد المهرجان، ليتعرّفوا على الأطباق الشهية التي تمّ التصويت عليها، ويتذوقوها، ويختبروها، بالإضافة إلى أطباقهم ومشروباتهم المفضلة.
مهرجان سايغونتوريست للطعام والثقافة 2025، الذي تنظمه مؤسسة سايغون للسياحة (مجموعة سايغونتوريست)، مفتوح للجمهور يوميًا من الساعة 3:00 مساءً حتى 10:00 مساءً، ويستمر من 27 إلى 30 مارس 2025 في منطقة فان ثانه السياحية بمدينة هو تشي منه. يتفوق مهرجان سايغونتوريست للطعام والثقافة 2025 على المهرجانات السابقة من حيث عدد الأطباق والمشروبات، إذ يضم أكثر من 600 طبق شهي منتقاة بعناية من جميع مناطق البلاد الثلاث، من منتجات محلية.
بالإضافة إلى المأكولات، يُقدّم المهرجان العديد من الأنشطة الثقافية والفنية الفريدة، مثل عروض الدمى المائية، وسيرك الشوارع السحري، ورقصة "شوي" التايلاندية، و"كوان هو"، و"دون كا تاي تو"، ورقصة القرد الخميرية، وغناء "بن تري ساك بوا"، وغناء "باي تشوي"، وغناء "هوي"، وعروض "تاي نجوين غونغ" لجماعة "شو دانغ" العرقية، والآلات الحجرية التقليدية، وغناء "الرد والرد". كما تُتاح لزوار المهرجان فرصة الانغماس في أجواء احتفالية مفعمة بالهوية الثقافية للمناطق الثلاث، وتجربة سوق المرتفعات، وتجربة أزياء الجماعات العرقية في المرتفعات الشرقية والشمالية الغربية.
بالإضافة إلى ذلك، يجذب المهرجان الزوار أيضًا بأنشطة قرية الحرف التقليدية، وصنع الكعك الشعبي بأكثر من 50 نوعًا من الكعك، وتجربة لف الأوراق، والخبز، والطهي على البخار، وقلي الكعك مع الحرفيين، وتعلم صنع الشعيرية، ونسج القبعات، وصنع ورق الأرز، وخبز ورق الأرز، وتخمير النبيذ، وصنع كعكة فو لينه، وكعكة كا توم لشعب الخمير في الجنوب. ستضاف إلى منطقة قرية الحرف هذا العام أنشطة صنع القباقيب الخشبية، وصنع دواليب الورق، وفوانيس هوي آن، وتجربة صنع الفخار، ولوحات دونغ هو، وصنع الزهور الورقية مع الحرفيين من قرية ثانه تيان للحرف اليدوية للزهور الورقية في العاصمة القديمة هوي.
للمشاركة في المهرجان، يمكن للزوار شراء تذاكر دخول مرفقة بقسائم لاستخدام الخدمة، بسعر باقة 200,000 دونج للشخص البالغ، ومرافقة الأطفال مجانية. لمزيد من المعلومات، يُرجى الاتصال بالخط الساخن: 0901889709 - 0855556879 أو زيارة الموقع الإلكتروني: www.saigontourist.com.vn.
المصدر: https://nld.com.vn/cac-mon-ngon-nhat-dinh-phai-thu-tai-le-hoi-van-hoa-am-thuc-mon-ngon-saigontourist-group-2025-196250328114446405.htm
تعليق (0)