كيفية استخدام الكركم لامتصاص الكركمين بشكل أفضل

يحتوي الكركم على مركبات قوية مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة. لا يُحدد وقت استخدامه فعاليته، ولكن تناوله مع الطعام يزيد من امتصاصه، ويُحسّن الهضم والمناعة والصحة العامة.

1. الكركم هو نوع من التوابل المألوفة ولكن قيمته الطبية تتجاوز المطبخ بكثير.

محتوى

• 1. الكركم هو نوع من التوابل المألوفة ولكن قيمته الطبية تتجاوز المطبخ بكثير.
• 2. يساعد تناول الكركم مع الطعام على زيادة امتصاص الكركمين
• 3. يساعد استخدام الكركم بعد التمرين على تعافي العضلات وتقليل الالتهاب
• 4. ابحث عن عادة الكركم التي تناسب جسمك
• 5. الآثار الجانبية وملاحظات السلامة عند استخدام الكركم
• 6. الحالات التي يجب فيها الحذر أو تجنب استخدام الكركم
• 7. طرق بسيطة وآمنة لإضافة الكركم إلى نظامك الغذائي

يُعد الكركم من أكثر التوابل بحثًا في مجال التغذية والطب التكميلي. يُعرف الكركمين، المكون النشط الرئيسي فيه، بخصائصه المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة، وخصائصه الهضمية والمعززة للمناعة.

ومع ذلك، فإن الفعالية التي تم الحصول عليها قد تكون محدودة إذا لم يتم امتصاص الكركمين بشكل مثالي، حيث أن المركب يذوب في الماء بشكل سيئ ويتحلل بسهولة في البيئة الهضمية.

بدلاً من التركيز على تناول الكركم صباحًا أو ظهرًا أو مساءً، من الأهم دمجه في الوجبات والعناصر الغذائية المصاحبة له. فهم كيفية امتصاص الكركمين يُساعد المستخدمين على تعظيم فوائد الكركم سواءً كان طعامًا أو مكملات غذائية.

يعد الكركم أحد أكثر التوابل التي تم البحث فيها في مجال التغذية والطب التكميلي.

2. يساعد تناول الكركم مع الطعام على زيادة امتصاص الكركمين

وفقًا للمعلومات المنشورة على موقع TOI الإلكتروني، يُعد الكركمين مركبًا قابلًا للذوبان في الدهون، لذا عند استخدامه مع الطعام - وخاصةً الوجبات التي تحتوي على دهون صحية - تزداد قدرة الامتصاص بشكل ملحوظ. تشير العديد من الدراسات إلى أن الكركمين، عند تغطيته بالدهون، يكون أكثر استقرارًا في البيئة الهضمية، ويعبر الغشاء المعوي بسهولة إلى مجرى الدم.

لماذا يجب استخدام الكركم مع الطعام؟

• يعتبر الكركمين غير مستقر في البيئات القلوية ويمكن أن يتحلل بسرعة عند مروره عبر الأمعاء الدقيقة في شكله النقي.
• تساعد الدهون على إذابة الكركمين، مما يزيد من قدرته على الانتقال في الدم.
• استخدمه مع الطعام لتقليل تهيج الجهاز الهضمي، وخاصة للأشخاص الذين يعانون من حساسية أو لديهم تاريخ من آلام المعدة.

أفضل الأطعمة التي يمكن دمجها مع الكركم:

• زيت الزيتون، زيت جوز الهند، زيت الكانولا...
• زبادي غير محلى، حليب الجوز.
• زبدة الجوز والأفوكادو.
• البيض والأسماك والأطباق المقلية قليلاً...

يمكن إضافة الكركم بسهولة إلى وجبات الإفطار (البيض، دقيق الشوفان، العصائر)، أو الغداء (الشوربات، الكاري، الصلصات)، أو العشاء (اليخنات، اليخنات، والطواجن). لا يوجد وقت "مناسب" من اليوم، ولكن أفضل وقت هو عند تناول وجبة غنية بالدهون الصحية، وهو وقت لا يُنسى.

3. يساعد استخدام الكركم بعد التمرين على تعافي العضلات وتقليل الالتهاب

بفضل خصائصه المضادة للالتهابات والمُخفِّفة للإجهاد التأكسدي، يُستخدَم الكركم غالبًا للمساعدة في التعافي بعد التمارين الرياضية. وقد أظهرت بعض الدراسات أن الكركمين يُساعد في تخفيف آلام العضلات التي تحدث بعد التمارين الشاقة.

الاستخدامات المقترحة للكركم بعد التمرين:

• أضف من نصف إلى ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم إلى العصير الذي تتناوله بعد التمرين.
• استخدميه مع الحليب الدافئ أو "الحليب الذهبي" (حليب الكركم)
• يُمزج مع الزنجبيل أو الفلفل الأسود إذا تم تحمله جيدًا ...

ملاحظة: يحتوي الفلفل الأسود على البيبيرين، الذي يزيد من امتصاص الكركمين، ولكنه قد يسبب تهيجًا هضميًا لدى بعض الأشخاص. لذا، ابدأ بجرعة صغيرة لمراقبة ردة فعلك.

تساعد الأطعمة الممزوجة بالكركم على تقليل تهيج الجهاز الهضمي، وخاصة للأشخاص الذين يعانون من حساسية أو لديهم تاريخ من آلام المعدة.

4. ابحث عن عادة الكركم التي تناسب جسمك

لا توجد صيغة واحدة تناسب الجميع، بل يجب أن يعتمد اختيار التوقيت والجرعة على:

- حساسية الجهاز الهضمي: يجب على الأشخاص المعرضين للانتفاخ أو آلام المعدة أو الارتجاع تناول الكركم مع أكبر وجبة في اليوم، عندما تحتوي المعدة على الكثير من الطعام لحماية البطانة.

- عادات نمط الحياة والقدرة على الحفاظ على الانتظام: إذا كنت تميل إلى نسيان تناول المكملات الغذائية في المساء، فتناولها عند الإفطار أو الغداء.

- أنواع منتجات الكركم المستخدمة حاليًا: تشمل الأشكال الشائعة الكركم الطازج؛ مسحوق الكركم؛ الكركمين النانوي، فيتوسوم، المغلف بالدهون؛ أقراص المكملات الغذائية مع إضافة الزنجبيل أو الفلفل الأسود...

تختلف هذه المنتجات من حيث التوافر البيولوجي، لذا اتبع تعليمات الجرعة الموجودة على العبوة أو استشر أخصائي الرعاية الصحية الخاص بك إذا كنت تعاني من حالة طبية كامنة.

5. الآثار الجانبية وملاحظات السلامة عند استخدام الكركم

يُعد الكركم آمنًا بشكل عام عند استخدامه في الطعام. ومع ذلك، عند تناوله بجرعات عالية (خاصةً من خلال المكملات الغذائية)، قد يُعاني بعض الأشخاص من:

• الغثيان والانتفاخ
• إسهال
• تهيج المعدة
• يزيد من حموضة المعدة إذا تم تناوله على معدة فارغة.

في حالات نادرة، قد تؤثر الجرعة الزائدة لفترات طويلة على وظائف الكبد أو الكلى.

6. الحالات التي يجب فيها الحذر أو تجنب استخدام الكركم

• النساء الحوامل أو المرضعات (باستثناء كميات صغيرة في الأطعمة).
• الأشخاص الذين يتناولون مضادات التخثر.
• الأشخاص الذين يعانون من حصوات المرارة، انسداد القناة الصفراوية.
• الأشخاص الذين لديهم تاريخ من الحساسية تجاه عائلة الكركم أو الزنجبيل.
• الأشخاص الذين يعانون من الإسهال أو اضطرابات الجهاز الهضمي لفترات طويلة...

إذا كنت تتناول دواءً لعلاج حالة مزمنة (مثل مرض السكري، أو اضطرابات تخثر الدم، وما إلى ذلك)، فاستشر طبيبك قبل تناول مكملات الكركمين.

7. طرق بسيطة وآمنة لإضافة الكركم إلى نظامك الغذائي

لاستخدام الكركم بسهولة وبشكل مستدام، يمكنك تجربة:

• أضف الكركم إلى شاي الأعشاب أو الحليب الساخن أو لاتيه الكركم.
• يمكن استخدامه في الحساء، الكاري، اليخنات، الأطعمة المقلية، صلصات السلطة.
• تتبيل الأسماك واللحوم والتوفو.
• امزجيه في العصير الصباحي.
• يُمزج مع العسل للمساعدة في الهضم (إذا لم تكن تعاني من آلام في المعدة أو ارتجاع)...

إن استخدام كميات صغيرة ومنتظمة غالبًا ما يوفر فوائد أكثر ثباتًا من تناول جرعات عالية مفاجئة.

لا يؤثر وقت تناول الكركم يوميًا بشكل كبير على فعاليته، ولكن تناوله مع الطعام، وخاصةً الدهون الصحية، يمكن أن يزيد امتصاص الكركمين بشكل كبير ويعزز فوائده للهضم والمناعة والصحة العامة. اختيار الوقت المناسب لعاداتك الشخصية ونمط حياتك ومدى تحمل جهازك الهضمي سيساعدك على الحفاظ على تناول آمن وفعال للكركم.

ملاحظة: تهدف هذه المقالة إلى تقديم معلومات عامة ولا تعد بديلاً عن المشورة الطبية المهنية أو التشخيص أو العلاج.

المصدر: https://suckhoedoisong.vn/cach-dung-nghe-giup-ap-thu-curcumin-tot-nhat-169251127144813615.htm