نظرة سريعة:
  • • 1. مكونات لحم البقر المغمس في الخل
  • • 2. طريقة عمل طبق لحم البقر الساخن
  • • 3. ملاحظات عند تحضير طبق اللحم البقري الساخن

1. مكونات طبق اللحم البقري الساخن

850 جرام لحم بقري
نصف وعاء من الخميرة
3 طماطم
نصف أناناس
3 خيار
جزرة واحدة
3 موزات خضراء
3 فاكهة النجمة الخضراء
1 بصلة
الخس والخضراوات
3 سيقان من عشبة الليمون
2 فلفل حار
3 بصل أرجواني
2 حبة ثوم
ورق الأرز والمعكرونة الطازجة
التوابل: صلصة السمك، الملح، السكر، زيت الطهي، مسحوق التوابل

مكونات طبق لحم البقر الساخن مع الأرز المخمر (الصورة: dienmayxanh)

2. طريقة عمل هوت بوت باللحم البقري

الخطوة 1 : تحضير المكونات

انقع اللحم في خل مخفف لبضع دقائق، ثم اشطفه وجففه بمنشفة نظيفة، ثم قطّعه إلى قطع رفيعة بحجم اللقمة. بعد ذلك، تبّله بقليل من الملح وزيت الطهي ومُحسِّن النكهة (غلوتامات أحادية الصوديوم).

يقشر الثوم والبصل، ثم يغسلان ويسحقان ويقطعان.

الليمون والفلفل الحار، يغسلان ويقطعان ويوضعان جانبًا.

يقشر البصل ويقطع إلى شرائح رفيعة ثم يغسل.

قشّر الأناناس، أزل العيون، ثم قطّعه إلى قطع صغيرة. خذ بضع شرائح من الأناناس وقطّعها ناعمًا لتحضير صلصة السمك.

اغسلي فاكهة النجمة وأزيلي الأطراف وقطعيها إلى قطع بحجم اللقمة.

اغسلي الطماطم وقطعيها إلى أسافين.

قشّر الموز الأخضر وقطّعه إلى شرائح رفيعة. بعد التقطيع، ضعه في وعاء من الماء المملح المخفف لمنعه من التحول إلى اللون الأسود.

اغسلي الخس والخضروات، ثم انقعيها في ماء مملح مخفف، ثم اشطفيها وأزيليها وصفيها.

الخطوة 2 : طهي مرق القدر الساخن

ضع القدر على الموقد وأضف زيت الطهي. عندما يغلي، أضف عشبة الليمون والطماطم وقلّب.

ثم قومي بخلط ملعقة من الخميرة مع وعاءين من الماء وقومي بتصفيتها للحصول على عصير الخميرة.

بعد ذلك، أضف الخل ولترًا واحدًا من الماء إلى القدر الذي يحتوي على عشبة الليمون والطماطم، واتركه حتى يغلي. إذا لاحظتَ رغوة، تذكّر إزالة الرغوة.

عندما يغلي الماء، يُتبل بمسحوق التوابل والسكر والغلوتامات أحادية الصوديوم حسب الرغبة، ثم يُضاف البصل.

الخطوة 3 : تحضير صلصة السمك

ضعي المقلاة على الموقد، أضيفي القليل من زيت الطهي، ثم أضيفي الثوم والبصل، وقلّبي المكونات حتى تفوح رائحتها. عندما يصبح الثوم والبصل ذهبي اللون، أضيفي الأناناس المفروم وقلّبي جيدًا.

بعد ذلك قومي بتذويب السكر بالماء المغلي المبرد، ثم أضيفي صلصة السمك وخليط الأناناس المقلي والفلفل الحار وقلبي جيدًا.

الخطوة 4 : الانتهاء

اسكب مرق اللحم في القدر، ورتب اللحم في طبق مع الخضراوات المرافقة. ثم شغّل الموقد ليغلي المرق، ثم اغمس اللحم فيه ولفّه مع الخضراوات النيئة، والخيار، والخس، والخردل، والموز الأخضر، وفاكهة النجمة الحامضة، والأناناس، والشعيرية... ثم اغمس القليل من صلصة السمك واستمتع.

طبق لحم بقري شهي وجذاب. الصورة: مونانجون

3. ملاحظات عند تحضير طبق اللحم البقري الساخن

على الرغم من أن طبق لحم البقر الساخن يعد من الأطباق السهلة التحضير، إلا أن هناك بعض الأمور التي يجب أخذها في الاعتبار.

لتحضير طبق لحم البقر اللذيذ، يجب عليك اختيار المكونات الصحيحة.

يجب عليك اختيار لحم البقر ذي اللون الأحمر الفاتح الممزوج بالأوتار البيضاء والدهون الصفراء الفاتحة، وألياف اللحم ناعمة وصغيرة وليست ناعمة جدًا.

عند الضغط عليها باليد، تتمتع اللحمة بصلابة ومرونة جيدة وتشعر بالمرونة واللزجة قليلاً.

يُنصح باختيار لحم الخاصرة أو الفيليه. فهذه القطع من اللحم سهلة الطهي عند غمسها في قدر ساخن، كما أنها طرية وحلوة المذاق، مما يجعلها لذيذة.

إذا قمت بمراقبة اللحوم ورأيت أكياسًا بيضاء صغيرة تخرج بسهولة، فمن المحتمل أن اللحوم تحتوي على ديدان شريطية ولا ينبغي شراؤها.

تجنب شراء اللحوم ذات اللون الأحمر الفاتح أو الداكن، أو التي تحتوي على دهن أصفر داكن، أو بقع بيضاء على اللحم، أو التي تكون طرية، أو لها رائحة غريبة.

يمكنك تتبيل اللحم طوال الليل في الثلاجة ليصبح اللحم أكثر نعومة ولذيذًا.

اختر الأناناس بلون أصفر جذاب ومتجانس. تجنب شراء الأناناس الممزوج باللون البني لأنه قديم، أو الأناناس الأخضر فقط لأنه غير ناضج.

يجب عليك شراء الأناناس الذي يكون دائريًا وقصيرًا وله عيون كبيرة لأن هذا الأناناس سيكون به لحم أكثر ويكون أحلى.

عند تحضير المرق، أضف كمية كافية فقط. إذا أفرطت في ذلك، سيصبح طعم الطبق حامضًا ولن يكون شهيًا.

اعتمادًا على ذوق كل شخص، يمكنك تتبيل وتعديل التوابل وفقًا لذلك.

لحم البقر المغمس في خل الأرز المخمر هو طبق ذو طعم حامض خفيف، ممزوج بحلاوة لحم البقر الغنية، وإضافة الخضروات إلى الطبق أمر مثالي.

نأمل أن تُساعدكم هذه الوصفة لتحضير طبق اللحم البقري الساخن في تحسين وجباتكم العائلية. نتمنى لكم التوفيق!

>> شاهد المزيد من الوصفات اللذيذة كل يوم

طريقة تحضير يخنة دجاج مغذية مع الشيح في المنزل، سيحبها الجميع . يخنة الدجاج مع الشيح طبق محبوب لدى الكثيرين. انضموا إلى فييتنام نت لتتعلموا كيفية تحضير يخنة دجاج مغذية مع الشيح في المنزل.