نظرة سريعة:
  • • 1. مكونات لحم البقر المغمس في الخل
  • • 2. طريقة عمل طبق لحم البقر الساخن
  • • 3. ملاحظات عند تحضير طبق اللحم البقري الساخن

1. مكونات طبق اللحم البقري الساخن

850 جرام لحم بقري
نصف وعاء من الخميرة
3 طماطم
نصف أناناس
3 خيار
جزرة واحدة
3 موزات خضراء
3 فاكهة النجمة الخضراء
1 بصلة
الخس والخضراوات
3 سيقان من عشبة الليمون
2 فلفل حار
3 بصل أرجواني
2 حبة ثوم
ورق الأرز والمعكرونة الطازجة
التوابل: صلصة السمك، الملح، السكر، زيت الطهي، مسحوق التوابل

مكونات طبق لحم البقر الساخن مع الأرز المخمر (الصورة: dienmayxanh)

2. طريقة عمل هوت بوت باللحم البقري

الخطوة 1 : تحضير المكونات

انقعي اللحم البقري في الخل المخفف لبضع دقائق، ثم اشطفيه وجففيه بمنشفة نظيفة وقطعيه إلى قطع رقيقة بحجم اللقمة. بعد ذلك، قومي بتتبيل اللحم بالقليل من الملح وزيت الطهي ومادة الجلوتامات أحادية الصوديوم.

يقشر الثوم والبصل، ثم يغسلان ويسحقان ويقطعان.

الليمون والفلفل الحار، يغسلان ويقطعان ويوضعان جانبًا.

يقشر البصل ويقطع إلى شرائح رفيعة ثم يغسل.

قومي بتقشير الأناناس وإزالة العيون وتقطيعه إلى قطع بحجم اللقمة. خذ بعض شرائح الأناناس وقم بتقطيعها ناعماً لتحضير صلصة السمك.

اغسلي فاكهة النجمة وأزيلي الأطراف وقطعيها إلى قطع بحجم اللقمة.

اغسلي الطماطم وقطعيها إلى أسافين.

قومي بتقشير الموز الأخضر وتقطيعه إلى شرائح رقيقة. بعد تقطيع الموز، ضعيه في وعاء من الماء المملح المخفف لمنعه من التحول إلى اللون الأسود.

اغسلي الخس والخضروات، ثم انقعيها في ماء مملح مخفف، ثم اشطفيها وأزيليها وصفيها.

الخطوة 2 : طهي مرق القدر الساخن

ضعي الوعاء على النار وأضيفي إليه زيت الطهي. عندما يسخن الزيت، أضيفي الليمون والطماطم وقلبيها.

ثم قومي بخلط ملعقة من الخميرة مع وعاءين من الماء وقومي بتصفيتها للحصول على عصير الخميرة.

بعد ذلك، أضيفي المرق ولترًا واحدًا من الماء إلى الوعاء مع الليمون المقلي والطماطم أعلاه واتركيه حتى يغلي. إذا رأيت رغوة، تذكر أن تقوم بإزالتها.

عندما يغلي الماء، يُتبل بمسحوق التوابل والسكر والغلوتامات أحادية الصوديوم حسب الرغبة، ثم يُضاف البصل.

الخطوة 3 : تحضير صلصة السمك

ضعي المقلاة على الموقد وأضيفي القليل من زيت الطهي ثم أضيفي الثوم والبصل واقليهم حتى تفوح رائحتهم. بمجرد أن يصبح الثوم والبصل ذهبي اللون، أضيفي الأناناس المفروم وحركي جيدًا.

بعد ذلك قومي بتذويب السكر بالماء المغلي المبرد، ثم أضيفي صلصة السمك وخليط الأناناس المقلي والفلفل الحار وقلبي جيدًا.

الخطوة 4 : الانتهاء

ضعي مرق اللحم الساخن في القدر، ثم رصي اللحم والخضروات في طبق. بعد ذلك، قم بتشغيل الموقد لغلي القدر الساخن، ثم اغمس اللحم فيه ولفه مع الخضروات النيئة والخيار والخس والخردل والموز الأخضر والفاكهة النجمية والأناناس والشعيرية... ثم اغمسه في القليل من صلصة السمك واستمتع.

طبق لحم بقري ساخن لذيذ وجذاب. الصورة: مونانجون

3. ملاحظات عند تحضير طبق اللحم البقري الساخن

على الرغم من أن طبق لحم البقر الساخن يعد من الأطباق السهلة التحضير، إلا أن هناك بعض الأمور التي يجب أخذها في الاعتبار.

لتحضير طبق لحم البقر اللذيذ، يجب عليك اختيار المكونات الصحيحة.

يجب عليك اختيار لحم البقر ذي اللون الأحمر الفاتح الممزوج بالأوتار البيضاء والدهون الصفراء الفاتحة، وألياف اللحم ناعمة وصغيرة وليست ناعمة جدًا.

عند الضغط عليها باليد، تتمتع اللحمة بصلابة ومرونة جيدة وتشعر بالمرونة واللزجة قليلاً.

ينبغي عليك اختيار لحم الخاصرة أو شرائح اللحم البقري. لأن هذه الأجزاء من اللحم سهلة الطهي عند غمسها في الماء الساخن، فهي طرية وحلوة ولذيذة جدًا.

إذا قمت بمراقبة اللحوم ورأيت أكياسًا بيضاء صغيرة تخرج بسهولة، فمن المحتمل أن اللحوم تحتوي على ديدان شريطية ولا ينبغي شراؤها.

تجنب شراء اللحوم ذات اللون الأحمر الفاتح أو الداكن، أو التي تحتوي على دهن أصفر داكن، أو بقع بيضاء على اللحم، أو التي تكون طرية، أو لها رائحة غريبة.

يمكنك تتبيل اللحم طوال الليل في الثلاجة ليصبح اللحم أكثر نعومة ولذيذًا.

اختاري الأناناس ذو اللون الأصفر الجذاب واللون المتساوي. تجنب شراء تلك التي يكون فيها اللون البني مختلطًا لأنها قديمة أو تلك التي تكون خضراء فقط لأنها غير ناضجة.

يجب عليك شراء الأناناس الذي يكون دائريًا وقصيرًا وله عيون كبيرة لأن هذا الأناناس سيكون به لحم أكثر ويكون أحلى.

عند تحضير المرق، يجب أن تضيف فقط كمية كافية. إذا أضفت كمية كبيرة جدًا، سيصبح طعم الطبق حامضًا ولن يكون جذابًا بعد الآن.

اعتمادًا على ذوق كل شخص، يمكنك تتبيل وتعديل التوابل وفقًا لذلك.

لحم البقر المغمس في خل الأرز المخمر هو طبق ذو طعم حامض خفيف، ممزوج بحلاوة لحم البقر الغنية، وإضافة الخضروات إلى الطبق أمر مثالي.

من خلال المشاركة أعلاه حول كيفية صنع وعاء لحم البقر بالخل، نأمل أن تساعدك على تحسين وجبات عائلتك. حظ سعيد!

>> شاهد المزيد من الوصفات اللذيذة كل يوم

طريقة عمل حساء الدجاج بالشيح المغذي في المنزل، سيحبه الجميع. يعد حساء الدجاج بالشيح من الأطباق التي يحبها الكثير من الناس. انضم إلى VietNamNet لمعرفة كيفية صنع حساء الدجاج المغذي بالشيح في المنزل.