كيفية تحضير لفائف لحم الخنزير المقلية المقرمشة اللذيذة لتجنب "الملل" خلال تيت

كيف تحضر لفائف لحم خنزير مقلية لذيذة ومقرمشة لتتجنب الملل خلال عيد رأس السنة القمرية الجديدة؟ طالع المقال أدناه لاكتشاف الطريقة الصحيحة لتحضير لفائف لحم الخنزير المقلية!

كيف تحضر لفائف لحم خنزير مقلية لذيذة ومقرمشة لتتجنب الملل خلال عيد رأس السنة القمرية الجديدة؟ طالع المقال أدناه لاكتشاف الطريقة الصحيحة لتحضير لفائف لحم الخنزير المقلية!

لفائف لحم الخنزير المطهوة ببطء (لفائف لحم الخنزير المقلية) من أشهر الأطباق المقلية في بلدنا خلال رأس السنة القمرية الجديدة (تيت). والآن، لندخل إلى المطبخ لنكتشف كيفية تحضير لفائف لحم خنزير مطهوة ببطء مقرمشة ولذيذة لن تملّ منها أبدًا. إليك طريقة تحضير لفائف لحم خنزير مطهوة ببطء مقرمشة ولذيذة لن تملّ منها خلال رأس السنة القمرية الجديدة!

مكونات لفائف لحم الخنزير المقلية (لأربعة أشخاص)

فيما يلي المكونات اللازمة لتحضير لحم الخنزير المقلي، والتي تحتاجين إلى تحضيرها:

فخذ خنزير خالي من الدهون: 200 غرام

لسان الخنزير: 200 غرام

آذان الخنزير: 150 غرامًا

أنف الخنزير: 150 جرام

الفطر الأسود: 200 جرام

عصير البصل والثوم: ملعقتان كبيرتان

فلفل أسود مطحون: ملعقة كبيرة

أوراق الموز: 1 كجم

خيط وكيس بلاستيكي: 1 قطعة صغيرة

كيفية اختيار المكونات الطازجة

آذان الخنزير: اختاري آذانًا ذات لون وردي طبيعي، وليست سوداء أو رمادية أو شاحبة، ولا تحتوي على تورم أو احمرار أو علامات غير عادية أخرى.

أنف الخنزير: يجب أن يكون أيضًا ورديًا لامعًا، بدون لون شاحب أو علامات العفن.

لحم الخنزير: اختر لحم الخنزير الذي يكون لونه ورديًا عميقًا، وليس رماديًا أو باهتًا أو أي ألوان غير طبيعية أخرى.

طريقة عمل لحم الخنزير المقلي

تحضير المكونات لصنع لحم الخنزير المقلي

نظّف أذني وأنف الخنزير من الشعر، واغسل أرجله بالماء عدة مرات حتى يصبح نظيفًا، ثم صفّ الماء. اغسل أيضًا لسان الخنزير، وانقعه في ماء مغلي ممزوج بقليل من النبيذ الأبيض، ثم أخرجه واغسله مرة أخرى، ثم صفّ الماء.

انقعي فطر الأذن الخشبية في الماء الدافئ حتى يتمدد، ثم صفيه وقطعيه إلى قطع صغيرة، واخلطيه مع البصل المفروم والثوم ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق التوابل وملعقة صغيرة من الفلفل.

سلق اللحوم

اغلي الماء في قدر كبير، ثم أضيفي اللحم واتركيه حتى ينضج بنسبة ٨٠٪ تقريبًا. أخرجي اللحم واشطفيه بالماء البارد فورًا وصفّيه. بعد ذلك، قطّعيه إلى شرائح رفيعة وكبيرة.

قلي اللحوم

سخّن المقلاة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الطهي، ثم أضف اللحم وقلّبه لمدة دقيقتين. تبّل المقلاة بنصف ملعقة كبيرة من الملح، وملعقة كبيرة من الفلفل المطحون، وملعقة كبيرة من عصير البصل والثوم المفروم، وملعقة كبيرة من الفلفل المطحون خشنًا، وملعقة كبيرة من صلصة السمك، ونصف ملعقة كبيرة من مسحوق التوابل.

قلّب حتى يتماسك اللحم قليلاً، ثم أضف الفطر وقلّبه لمدة ثلاث دقائق إضافية. عندما ينضج الفطر تماماً، أطفئ النار.

لفائف لحم الخنزير المقلية

افردي أوراق الموز على صينية، وضعي اللحم في كيس بلاستيكي، لفيها واربطيها بإحكام بخيط. ثم اتركي لفائف لحم الخنزير تبرد تمامًا قبل وضعها في الثلاجة لتجميدها.

عند التقديم، قطّع لفائف لحم الخنزير المقلية إلى قطع صغيرة. ولإضفاء نكهة مميزة، يمكنك تقديمها مع صلصة الصويا أو صلصة الفلفل الحار للتغميس.

اللحم البقري المُؤهل يكون لونه ورديًا فاتحًا، وهو مزيج من لون الدهن مع اللون البني للفطر. يتميز اللحم البقري بطعمه المقرمش، الحلو، الدهني، والعطر، برائحة اللحم والفطر والفلفل.

المصدر: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cach-lam-gio-xao-gion-ngon-chong-ngan-ngay-tet-d417047.html