كيفية تحضير لفائف لحم الخنزير المقلية المقرمشة اللذيذة لتجنب "الملل" خلال تيت

كيف تُحضّر لفائف لحم خنزير مقلية لذيذة ومقرمشة لتتجنب الملل خلال عيد رأس السنة القمرية الجديدة؟ طالع المقال أدناه لاكتشاف كيفية تحضير لفائف لحم خنزير مقلية لذيذة!

كيف تُحضّر لفائف لحم خنزير مقلية لذيذة ومقرمشة لتتجنب الملل خلال عيد رأس السنة القمرية الجديدة؟ طالع المقال أدناه لاكتشاف كيفية تحضير لفائف لحم خنزير مقلية لذيذة!

لفائف لحم الخنزير المطهوة على نار هادئة (لفائف لحم الخنزير المقلية) من أشهر الأطباق المقلية في بلادنا خلال رأس السنة القمرية الجديدة (تيت). والآن، لنبدأ رحلتنا في المطبخ لنكتشف كيفية تحضير لفائف لحم خنزير مقرمشة ولذيذة، لتستمتعوا بها طوال اليوم دون ملل. إليكم طريقة تحضير لفائف لحم خنزير مقرمشة ولذيذة لتتجنبوا الملل خلال رأس السنة القمرية الجديدة!

مكونات لحم الخنزير المقلي (لأربعة أشخاص)

فيما يلي المكونات اللازمة لتحضير لحم الخنزير المقلي، والتي تحتاجين إلى تحضيرها:

فخذ الخنزير الخالي من الدهون: 200 غرام

لسان الخنزير: 200 غرام

آذان الخنزير: 150 غرام

أنف الخنزير: 150 جرام

الفطر الأسود: 200 غرام

عصير البصل والثوم: ملعقتان كبيرتان

الفلفل الأسود المطحون: ملعقة كبيرة

أوراق الموز: 1 كجم

خيط وكيس بلاستيكي: 1 قطعة صغيرة

كيفية اختيار المكونات الطازجة

آذان الخنزير: اختاري آذانًا ذات لون وردي طبيعي، وليست سوداء أو رمادية أو باهتة، ولا تحتوي على تورم أو احمرار أو علامات غير عادية.

أنف الخنزير: يجب أن يكون أيضًا ورديًا لامعًا، بدون لون شاحب أو علامات العفن.

لحم الخنزير: اختر لحم الخنزير الذي يكون لونه ورديًا عميقًا، وليس رماديًا أو باهتًا أو أي ألوان غير طبيعية أخرى.

طريقة عمل لحم الخنزير المقلي

تحضير المكونات لصنع لحم الخنزير المقلي

نظّف أذني وأنف الخنزير من الشعر، واغسل أرجله بالماء عدة مرات حتى يصبح نظيفًا، ثم صفّ الماء. اغسل أيضًا لسان الخنزير، وانقعه في ماء مغلي ممزوج بقليل من النبيذ الأبيض، ثم أخرجه واغسله مرة أخرى، ثم صفّ الماء.

انقعي فطر الأذن الخشبية في الماء الدافئ حتى يتمدد، ثم صفيه وقطعيه إلى قطع صغيرة، واخلطيه مع البصل المفروم والثوم ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق التوابل وملعقة صغيرة من الفلفل.

سلق اللحوم

اغلي قدرًا كبيرًا من الماء، ثم أضف اللحم واتركه حتى ينضج بنسبة ٨٠٪ تقريبًا. أخرج اللحم واشطفه بالماء البارد فورًا ثم صفِّه. بعد ذلك، قطّعه إلى شرائح رفيعة وكبيرة.

قلي اللحوم

سخّن المقلاة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الطهي، ثم أضف اللحم وقلّبه لمدة دقيقتين. تبّل المقلاة بنصف ملعقة كبيرة من الملح، وملعقة كبيرة من الفلفل المطحون، وملعقة كبيرة من عصير البصل والثوم المفروم، وملعقة كبيرة من الفلفل المطحون خشنًا، وملعقة كبيرة من صلصة السمك، ونصف ملعقة كبيرة من مسحوق التوابل.

قلّب حتى يتماسك اللحم قليلاً، ثم أضف الفطر إلى المقلاة وقلّبه لمدة ثلاث دقائق إضافية. عندما ينضج الفطر تماماً، أطفئ الموقد.

حزمة لحم الخنزير المقلي

افردي أوراق الموز على صينية، وضعي اللحم في كيس بلاستيكي، غلفيه واربطيه بإحكام بخيط. ثم اتركي اللحم يبرد تمامًا قبل وضعه في الثلاجة لتجميده.

عند التقديم، قطّع لفائف لحم الخنزير المقلية إلى قطع صغيرة. ولإضفاء نكهة مميزة، يمكنك تقديمها مع صلصة الصويا أو صلصة الفلفل الحار للتغميس.

سيكون لون رأس الجبن المُصنّع ورديًا فاتحًا، وهو مزيج من لون الدهن مع اللون البني للفطر. أما اللحم، فسيكون مذاقه مقرمشًا وحلوًا ودهنيًا وعطريًا، برائحة اللحم والفطر والفلفل.

المصدر: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cach-lam-gio-xao-gion-ngon-chong-ngan-ngay-tet-d417047.html