نظرة سريعة:
  • • 1. مكونات تحضير البيض المنقوع في صلصة الصويا
  • • 2. طريقة عمل البيض المخلل
  • • 3. ملاحظات عند صنع البيض المخلل

1. مكونات تحضير البيض المخلل

بيض الدجاج: 9 بيضات
صلصة الصويا: 200 مل
الماء المفلترة: 250 مل
البصل: نصف بصلة
الثوم: 1-2 بصلة
الكراث: 3 بصيلات
البصل الأخضر: 5 سيقان
الفلفل الحار الطازج: 10 فواكه
بذور السمسم: 10 غرام
التوابل: السكر، الملح، النبيذ الأبيض، الخل

الجدار 1.jpg
مكونات عمل البيض المخلل. الصورة: thoidaiplus.suckhoedoisong.vn

2. طريقة عمل البيض المخلل

الخطوة 1: تحضير المكونات

اغسل كل بيضة بلطف.

اغسلي البصل الأخضر وقطّعيه. يقشر الثوم والبصل ثم يغسل ويقطع إلى شرائح رفيعة. اغسل الفلفل الحار الطازج، واتركه كاملاً أو قم بتقطيعه حسب الرغبة. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات.

الخطوة 2 : سلق البيض

ضعي قدرًا من الماء على الموقد واتركيه يغلي على نار متوسطة، ثم أضيفي إليه ملعقة كبيرة من الخل وملعقة صغيرة من الملح لتسهيل تقشير البيض. عندما يغلي الماء، خففي الحرارة وأضيفي 9 بيضات إلى الوعاء.

البيض المطبوخ، أخرجيه وضعيه على الفور في وعاء من الماء المثلج، انتظري حتى يبرد البيض قبل تقشيره. الوقت المثالي لسلق البيض المسلوق هو حوالي 6-7 دقائق.

الخطوة 3: تحضير صلصة الصويا

أضيفي الماء وصلصة الصويا وملعقتين كبيرتين من السكر وملعقة كبيرة من النبيذ الأبيض إلى القدر ثم ضعيه على النار حتى يغلي ويذوب السكر، ثم تبليه حسب الرغبة ثم أطفئي النار. لذلك لديك خليط صلصة الصويا لنقع البيض.

الخطوة 4 : نقع البيض

انتظري حتى تبرد صلصة الصويا تمامًا، ثم أضيفي البصل والبصل الأخضر والثوم والفلفل الحار والكراث وبذور السمسم المحمص واخلطي جيدًا.

بعد ذلك، ضعي البيض في وعاء زجاجي نظيف أو صندوق بغطاء. ثم قومي بسكب خليط صلصة الصويا حتى يغطي البيض. انقعيها في الماء لمدة 6 ساعات تقريبًا حتى تتشرب البيض البهارات.

الخطوة 5 : استمتع

بعد أن تتشرب البيض البهارات، تخرجها وتأكلها مع الأرز الأبيض أو الخبز أو المعكرونة، وكلها لذيذة.

يمكنك دمج البيض المخلل مع المخللات أو الخضار المسلوقة أو أوراق الأعشاب البحرية لجعل الطبق أقل مللاً وإضافة المزيد من النكهة.

الجدار المركزي أ.jpg
البيض المتبل بصلصة الصويا لذيذ ومغذي. الصورة: أفاميلي

3. ملاحظات عند صنع البيض المخلل

لتحضير البيض المنقوع في صلصة الصويا، يجب عليك اختيار بيض الدجاج المحلي، فالبيض المنقوع في صلصة الصويا سيكون أكثر سمكًا ولذيذًا.

يجب أن تكون بيض الدجاج طازجة ولذيذة مع العلامات التالية: قشرة البيضة لا تزال خشنة قليلاً، مع طبقة خفيفة من المسحوق تغطي الجزء الخارجي. أشعر أن التقاط البيضة أمر ثقيل. عند رفعها إلى الضوء، تظهر فتحات هواء صغيرة جدًا.

إذا تم حفظ البيض في الثلاجة، أخرجيه واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا قبل غليه.

لا تسلق البيض لفترة طويلة لأن الصفار سيصبح سائلاً والبيض المخلل لن يكون مذاقه جيداً.

لكي يمتص البيض التوابل بالتساوي، عند وضع البيض في العلبة، يمكنك استخدام عيدان تناول الطعام أو أعواد الخيزران لإدخالها في الأعلى بحيث يتم تغطية البيض بصلصة الصويا.

المنتج النهائي له لون بني ذهبي جميل. عندما تقسم البيضة إلى نصفين، سوف ترى أن بياض البيض مطبوخ جيدًا ومقرمش وناعم، والصفار لزج، وصلصة الصويا سميكة ولذيذة.

عند تناول الطعام، يمكنك أن تشعر بالنكهة الغنية للبيض المنقوع في صلصة الصويا المالحة والحلوة، مع رائحة خفيفة من البصل والثوم وقليل من الفلفل الحار، مما يجعلك تتوق إلى المزيد والمزيد.

يمكن استخدام صلصة الصويا المتبقية المستخدمة في نقع البيض في سلق المزيد من البيض ثم نقعه مرة أخرى، أو خلطها مع الأرز الساخن أو استخدامها كغموس للخضروات المسلوقة.

يجب تخزين البيض المتبل بصلصة الصويا في الثلاجة واستخدامه خلال أسبوع واحد. يعد هذا الطبق مناسبًا جدًا لأولئك الذين ليس لديهم الكثير من الوقت للطهي.

مع هذه الطريقة الكورية الفريدة والأصيلة لتحضير البيض المتبل بصلصة الصويا، نحن على يقين من أنك ستنجح.

>> شاهد المزيد من الوصفات اللذيذة كل يوم

طريقة عمل شوربة المحار الحامض المنعشة لأيام الصيف . حساء المحار الحامض هو طبق ريفي وجذاب. إن طريقة تحضير حساء بلح البحر الحامض ليست معقدة. انضم إلى VietNamNet في المطبخ لتحضير حساء بلح البحر الحامض المنعش لأيام الصيف.