قهوة الأقليات ورحلة نشر ثقافة المرتفعات في قلب هانوي

وُلِد جميع مؤسسي مقهى "ماينوريتي تي آند كوفي" ونشأوا في جبال وغابات الشمال الغربي. وقد اختير اسم "ماينوريتي" تذكيرًا بجذورهم.

في زحمة المدينة، يختار مقهى "شاي وقهوة الأقليات" التمهل لسرد قصة الثقافة الوطنية. كل كوب شاي أو قهوة هنا يُمثل جزءًا صغيرًا من رحلة الحفاظ على الهوية.

من الذكريات العزيزة لسكان المرتفعات

وُلِد جميع مؤسسي مقهى "شاي وقهوة الأقليات" ونشأوا في جبال وغابات الشمال الغربي، حيث يُغطي ضباب الصباح المنازل المبنية على ركائز خشبية، ويُصدى صوت الناي في المهرجانات، وتُنقل الثقافة العرقية جيلاً بعد جيل. عندما غادروا وطنهم لتأسيس عمل تجاري، جلبوا معهم رغبةً في خلق مساحة تُحفظ فيها الثقافة العرقية وتنتشر بشكل طبيعي في الحياة العصرية.

اختير اسم "أقلية" لتذكيرنا بجذورنا. فهو لا يمثل منطقة الشمال الغربي فحسب، بل يمثل أيضًا الصوت المشترك لجميع الأقليات العرقية التي تحافظ على ثقافتها في كل مناحي الحياة، من غناء وملابس.

يقع مقهى ثيو سو للشاي والقهوة في 8 شارع هوينه ثوك خانج ( هانوي )، ويتميز بطابع ريفيّ وثقافة وطنية أصيلة. (صورة: نجوين تام/فيتنام+)

قال آنه دوك، مدير العمليات في مقهى ثيو دو للشاي والقهوة في هانوي: "أقلية، لكن لدينا الكثير، قصصٌ كثيرة، ألوانٌ متعددة، ومشاعرٌ متعددة. في ثيو دو، لا نتبع الصيحات. كل شيء يتم بروح الاحترام: احترام الثقافة، والناس، والرحلة التي نخوضها."

لذلك، صُمم ركن شاي وقهوة الأقليات ليُتيح للزوار عيش ثقافتهم على نحوٍ طبيعي. رائحة القهوة الخفيفة، والموسيقى الهادئة، وقصص المرتفعات التي تُروى بصوتٍ صادق، تُضفي على الزوار شعورًا بالراحة والسكينة في الجبال والغابات.

منذ اللحظة الأولى التي تدخل فيها المطعم، ستشعر وكأنك في بيت خشبي صغير. (صورة: نجوين تام/فيتنام+)

الحفاظ على روح شعب الطريق الأحمر في قلب هانوي

إذا كان كل متجر "أقلية" قصة، فإن "أقلية" هانوي تُجسّد فصلاً من ثقافة شعب الداو الأحمر. قال السيد دوك: "لشعب الداو الأحمر سماته الفريدة، القوية والرقيقة. نريد أن نحافظ على هذه الروح في كل ركن من أركان المتجر، ليشعر كل زائر بانتماءٍ لثقافة المرتفعات".

تم الاهتمام بمساحة المتجر بكل التفاصيل الصغيرة: الديباج الأحمر الداكن المعلق في زاوية الحائط، نموذج لمنزل على ركائز، سلة من الخيزران، زي ريد داو... كل ذلك يمتزج مع رائحة الشاي والموسيقى الهادئة، مما يخلق شعورًا نادرًا بالسلام في وسط الشوارع المزدحمة.

أصبحت الأقلية مقصدًا للزوار، حيث يرتشفون الشاي ويستمعون إلى قصص شعب الداو الأحمر. (صورة: نجوين تام/فيتنام+)

كل مساء أحد، تُصدح الموسيقى التقليدية في قلب هانوي. أصوات القيثارة والمزمار والفلوت تتردد في أرجاء المطعم، مما يُقرّب أنفاس الجبال والغابات من سكان المدينة. مساحة المطعم، التي تتميز أصلاً بطابعها المرتفع القوي، أصبحت الآن أكثر حيوية بفضل الألحان الريفية العميقة، مما يُتيح للزبائن الاسترخاء وتجربة الثقافة مباشرةً.

"الأقلية" ليست مجرد مقهى، بل هي مكان للحفاظ على ذكريات وروح الجبال العظيمة، حيث يتم سرد ثقافة المرتفعات من خلال الألوان والأصوات والعواطف، بحيث يحمل أي شخص يمر به القليل من السلام والقليل من حلم الجبال والغابات في قلبه.

كل لوحة عرقية معلقة على الحائط تُجسّد حياة المرتفعات. (صورة: نجوين تام/فيتنام+)

قال فان ثانه (٢٠ عامًا)، وهو شاب يتردد على المتجر كثيرًا للدردشة مع أصدقائه: "في كل مرة آتي إلى ثيو دو، أجد نفسي في هانوي أهرب من صخب المدينة. كل ركن من أركان ثيو دو يستحضر ذكريات ريفية، كأنني رأيت مكانًا ما في رحلة إلى المرتفعات".

لا تتبع "الأقلية" الصيحات أو الأنماط الصاخبة. فروح المتجر هي احترام القيم الثقافية والحفاظ عليها، لتظل موجودة ومُستشعرة في الحياة العصرية.

لأنني أؤمن بأن الثقافة هي الشيء الوحيد الذي لا يمحوه الزمن. فرغم سرعة دوران العالم ، ستبقى الثقافة دائمًا الأساس والخيط الذي يربط الناس بجذورهم، كما قال دوك.

لا تتبع الأقليات التيارات السائدة أو الحركات الصاخبة، بل تختار سرد القصص من خلال الثقافة والصمت. (صورة: نجوين تام/فيتنام+)

أصبح المتجر ملتقىً لمحبي الثقافة والباحثين عن أجواء هادئة وسط صخب الحياة. يأتي البعض ليسترجعوا ذكرياتهم عن مسقط رأسهم، بينما يرغب آخرون ببساطة في الاستماع إلى الموسيقى التقليدية والشعور بالمكان المُعتنى به بعناية فائقة. وأسعد ما في المتجر هو أن العديد من أبناء الأعراق المختلفة الذين يعيشون حاليًا في هانوي يأتون للعمل والتعاون.

الحفاظ على الهوية ليس حنينًا للماضي، بل هو سبيلٌ للمضي قدمًا بطريقةٍ أكثر استدامة، وجعلها تعيش في الحاضر وتُرافق الحياة. عندما تُقدَّر القيم القديمة وتُعاد صياغتها بطريقةٍ جديدة، تُصبح مصدرًا للطاقة، تُساعد الناس على الموازنة بين الحداثة والتقاليد.

من زوايا هادئة داخل المنزل إلى ساحات مفتوحة في الهواء الطلق، تُبدع "أقلية" مساحات متنوعة، مناسبة للاستمتاع بالشاي والدردشة والعمل. (صورة: نجوين تام/فيتنام+)

(فيتنام+)

المصدر: https://www.vietnamplus.vn/caphe-thieu-so-va-hanh-trinh-lan-toa-van-hoa-vung-cao-giua-long-ha-noi-post1075238.vnp