شوربة الكرنب والفرخ المطبوخة بالزنجبيل

المكونات:

الفرخ: 500 جرام (أو سمك البلطي النظيف غير السمكي)؛

الخردل الأخضر: حزمة كبيرة (الأفضل هو الخردل الأخضر من مو أو الخردل الأخضر من لانج)

الزنجبيل: 1 غصن صغير

التوابل: الملح، صلصة السمك، الفلفل المطحون.

تحضير السمك: رجّ السمك مع الملح الخشن، واتركه لمدة عشر دقائق لإخراج المادة المخاطية. أزل القشور، ثمّ أفرغ أحشائه، واغسله جيدًا.

غلي السمك: قومي بغلي الماء، وأضيفي القليل من الملح ثم ضعي السمك فيه. عندما ينضج السمك، أخرجيه من الماء وصفيه.

صفِّ لحم السمك: أزل اللحم وبيض السمك (إن وُجد)، مع الحرص على عدم سحقهما. اسحق عظام السمك، ثم صفِّها مع مرق السمك للحصول على المرق.

تتبيل لحم السمك: يخلط لحم السمك مع القليل من صلصة السمك والفلفل المطحون.

تحضير الخضراوات: قطف أوراق الملفوف الصغيرة، اغسلها، قطّعها إلى قطع صغيرة. اسحق الزنجبيل.

حضّر الحساء: اغلي المرق المُصفّى، ثم أضف الخضراوات أولًا. بعد أن تنضج الخضراوات، أضف الزنجبيل. أخيرًا، أضف لحم السمك المتبل إلى القدر. تبّله بملعقة من صلصة السمك اللذيذة. ارفع القدر عن النار وقدّمه ساخنًا.

وفقًا لـ giadinh.suckhoedoisong.vn

المصدر: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202507/canh-cai-ca-ro-nau-gung-ba7208d/