"أبو" فطيرة الجمبري القافز

إذا كنت تريد الاستمتاع بأفضل فطائر الجمبري القافزة، عليك الذهاب إلى مطعم Ba Nam My Cang في منطقة Tuy Phuoc - على بعد حوالي 15 كم من وسط مدينة Quy Nhon.

في بينه دينه، تُباع فطائر الجمبري القافز في كل مكان. ولكن، إذا كنت ترغب في الاستمتاع بأشهى فطائر الجمبري القافز، فعليك زيارة مطعم با نام مي كانغ في قرية مي كانغ، بلدية فوك سون، مقاطعة توي فوك - على بُعد حوالي 15 كم من مركز مدينة كوي نون. صاحب هذا المطعم هو با نام، "أبو" فطائر الجمبري القافز.

Cụ Lý Thị Thu, người khai sinh đặc sản bánh xèo tôm nhảy Bình Định — السيدة لي ثي ثو، مبتكرة فطائر الجمبري القافزة في بينه دينه

الاسم الحقيقي للسيدة نام هو لي ثي ثو، ٨٧ عامًا. تزوجت في شبابها وأنجبت ابنًا. توفي زوجها في الحرب، ولم تكن لديها وظيفة، فاختارت أن تعمل في خبز البان شيو لكسب عيشها.

يُباع بانكسيو في كل مكان. لذا، في مطعمٍ جديد، علينا تحضير أوراق بانكسيو لذيذة لجذب الزبائن. لذلك فكرتُ في تحضير بانكسيو باستخدام روبيان المياه العذبة الحي ودقيق الأرز المُحضّر من أجود أنواع الأرز. تُقدّم معه الخضراوات النيئة: المانجو الأخضر، والخيار المقطع إلى شرائح رفيعة، وأوراق الخس، والأعشاب الطازجة كما لو كانت قطفت للتو من الحديقة - تتذكر السيدة نام.

Đặc sản món bánh xèo tôm nhảy Bà Năm Mỹ Cang — طبق خاص من فطائر الجمبري القافز من با نام مي كانج

المطعم عبارة عن منزل من الطابق الرابع في الريف، ولكنه دائمًا ما يكون مزدحمًا بالزبائن. يعرف الزبائن مطعم السيدة نام ليس فقط لجودته، بل أيضًا لعلامته الفريدة المتمثلة في الروبيان الحي الذي يقفز على قالب الفطائر. ولهذا السبب أيضًا يُطلق الناس على مطعم السيدة نام اسم مطعم فطائر الروبيان القافز.

Đúc bánh xèo tôm nhảy Mỹ Cang — تحضير فطيرة الروبيان من كانج

لطالما اتبع المطعم قاعدةً ثابتةً منذ أكثر من 40 عامًا: على الزبائن، سواءً كانوا من الشخصيات المرموقة أو الشخصيات المهمة، الاصطفاف عند دخولهم لتناول الطعام. وأوضحت السيدة نام أن مبدأ المطعم هو أن مكونات بانكسيو يجب أن تكون من روبيان المياه العذبة الحي. لذلك، في الأيام التي تستطيع فيها شراء بعض روبيان المياه العذبة الحي، عليها إغلاق المطعم مبكرًا وعدم استخدام أي أنواع أخرى من الروبيان لتحضير بانكسيو.

Hấp dẫn món bánh xèo bà Năm Mỹ Cang — جذابة Banh Xeo Ba Nam My Cang

قبل عقود، رأى العديد من السكان المحليين مطعم السيدة نام يعجّ بالزبائن يوميًا، فحذا حذوهم وافتتحوا سلسلة من مطاعم فطائر الروبيان القافز. وهكذا، وحتى الآن، أصبحت فطائر الروبيان القافز من تخصصات بينه دينه.

[إعلان 2]
المصدر: https://nld.com.vn/cha-de-cua-banh-xeo-tom-nhay-196250124135344512.htm