تعتبر العصيدة الفيتنامية من أفضل أنواع العصيدة في آسيا.

في الآونة الأخيرة، في المقال الذي يصوت على المطبخ في فئة أفضل أطباق العصيدة في آسيا بواسطة Taste Atlas ، كانت عصيدة أحشاء لحم الخنزير الفيتنامية أيضًا ضمن هذه القائمة واحتلت المرتبة السادسة.

كان الكونجي في الأصل طبقًا شائعًا في العديد من مناطق فيتنام، ويحظى بشعبية كبيرة بين رواد المطاعم نظرًا لسعره المناسب ومذاقه السهل. يُطهى هذا الطبق من مرق عظم الخنزير والأرز والدم وأعضاء الخنزير كالكبد والكلى والطحال والأمعاء والقلب.

على عكس العديد من أنواع العصيدة الأخرى، تتميز العصيدة المصنوعة من الأحشاء بلون بني داكن مميز، مستوحى من دم الخنزير. تُخلط الأحشاء والنقانق في العصيدة، وتُقطع إلى قطع صغيرة. عند الاستمتاع بها، يُقدمها الزبائن مع البصل الأخضر أو الفلفل أو مسحوق الفلفل الحار. وحسب المكان، يُمكن تناولها مع أوراق الريحان وقليل من صلصة السمك والفلفل الحار لإضفاء نكهة مميزة.

Cháo lòng Việt Nam nằm trong top những món cháo ngon nhất châu Á - 1 — العصيدة، طبق شعبي يختاره العديد من رواد المطاعم (الصورة: دان تري).

في قائمة أفضل أطباق العصيدة في آسيا، تحتل العصيدة مع الأحشاء المرتبة السادسة. كما تحتل عصيدة اللحم البقري المرتبة السابعة عشرة ضمن قائمة الأطباق اللذيذة.

يوصي موقع "تيست أطلس" بتناول عصيدة اللحم البقري وهي ساخنة. قبل تناولها، يُنصح بتقليبها جيدًا لضمان نضج اللحم في العصيدة وامتزاج النكهات.

علاوة على ذلك، تُعدّ عصيدة البط خيارًا مثاليًا لتناول الطعام. يُستخدم مرق البط لتحضير العصيدة. يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة في الأيام الباردة، ويُقدّم مع صلصة السمك بالزنجبيل لتدفئة المعدة.

آخر أنواع العصيدة الفيتنامية التي تم تقديمها هي عصيدة الدجاج. يُوصف هذا الطبق بأنه عصيدة تقليدية. يتناوله الزبائن مع دجاج منزوع العظم وأعشاب. نكهة عصيدة الدجاج غنية، ومناسبة لتحسين الصحة.

من المعروف أن هذه ليست المرة الأولى التي يكتب فيها موقع "تيست أطلس" مقالاً يُعلق على أطباق المطبخ الفيتنامي. ففي 15 فبراير، صوّت الموقع على لحم البقر المغمس بالخل ليكون من بين أفضل 50 طبقاً في جنوب شرق آسيا لعام 2023.

وفقًا لهذا الموقع، تعتمد التصنيفات على مراجعات المستخدمين بهدف الترويج للأطباق المحلية، ولا ينبغي اعتبارها الاستنتاج الوحيد حول الأطباق.

يتواصل تطبيق "تيست أطلس" حاليًا مع 9000 مطعم حول العالم ، ويشارك أكثر من 10000 طبق مع قرائه حول العالم. هذه هي نتائج التقييم بناءً على أبحاث أجراها خبراء وطهاة عالميون.

المصدر: https://dantri.com.vn/du-lich/chao-long-viet-nam-nam-trong-top-nhung-mon-chao-ngon-nhat-chau-a-20250513145723370.htm