تتبع أسراب البط التي تتجول في الحقول.

يمتد موسم تربية البط عادةً من أكتوبر إلى ديسمبر. الصورة: فان توان

"البدو" في السهول

في الحقول الشاسعة المليئة ببقايا المحاصيل، يواصل مربو البط عملهم بجدٍّ واجتهاد. لا يثنيهم المطر ولا أشعة الشمس، فهم أشبه بالبدو الرحل، يتنقلون مع قطعان البط الخاصة بهم من حقل إلى آخر.

بعد أن أمضى السيد فام كونغ فو ما يقارب عشر سنوات في تربية البط، بات يعرف كل حقل أرز في بلدة نغو كوين (مقاطعة ثانه مين) معرفة تامة. خلال موسم الحصاد، أينما يُحصد الأرز، يُحضر السيد فو بطه إلى هناك. بالنسبة لمربي البط، لا يختلف موسم "الحقول البيضاء والمياه الصافية" عن موسم الحصاد الذهبي. ولأن البط يُترك يرعى بحرية، فإنه يستطيع البحث عن حبوب الأرز المتناثرة. بل إنه أحيانًا يبحث عن القواقع والطحالب في قنوات الري... وبفضل ذلك، يوفر المزارعون الكثير من التكاليف، كما تتحسن جودة البط.

قال السيد فو إنه مع حصاد آخر سنابل الأرز، يحين وقت تجول البط بحرية في الحقول. ولسنوات طويلة، اعتمد الناس بشكل أساسي على الآلات في حصاد الأرز، مما يزيد من نسبة هدر الحبوب مقارنةً بالحصاد اليدوي. بالنسبة لمربي البط، يُعدّ هذا مصدرًا غذائيًا هامًا، لكن ليس بمقدور الجميع تحمّل حرارة الشمس ورياحها، فضلًا عن مشقة نقل البط إلى الحقول. إضافةً إلى ذلك، فإن رعاية قطيع من آلاف البط وسنابل أرز يتجاوز ارتفاعها الركبة ليست بالأمر الهين.

لتجنب نفوق البط، يقوم المزارعون عادةً بتخصيب البط لمدة تتراوح بين 15 و20 يومًا قبل إطلاقه في الحقول. في هذا الوقت، يكون البط أقوى، ويتعلم البحث عن الطعام، وأقل عرضة للأمراض. مع ذلك، فإن البط الذي يُربى في المراعي المفتوحة معرضٌ حتمًا للنفوق بسبب ضياعه. يقول السيد فو: "إذا فقدنا عددًا كبيرًا منه، فلا يزال بإمكاننا البحث عنه، ولكن إذا ضاع واحد أو اثنان، فستكون خسارة كاملة. نظرًا لاتساع الحقل، وكثرة الخنادق وبقايا المحاصيل التي يصل ارتفاعها إلى الركبة، فكيف لنا أن نجده؟".

إلى جانب تربية البط في المراعي المفتوحة، يقوم السيد فام كونغ فو في بلدة نغو كوين (مقاطعة ثانه مين) بتربية البط وفقًا لمعايير فيت غاب لضمان استمرار الإمداد. الصورة: فان توان

مع حلول الغسق، يعود السيد تران فان هويين من بلدة نغو كوين (مقاطعة ثانه مين) بقطيعه من البط البياض إلى منزله. عبر مئات الهكتارات الشاسعة من الأراضي الزراعية، لم يبقَ سوى هو وأكثر من ألف بطة بياضة، يشقّون طريقهم إلى المنزل ببطء. يبدو السيد هويين، قصير القامة، مرتدياً قبعة مخروطية الشكل ويحمل عصا طويلة، كمتسوّل وسط الحقول الممتدة بلا نهاية. ومع ذلك، فهو صاحب مزرعة معروفة في المنطقة.

بعد أكثر من عشر سنوات من العمل الجاد، يمتلك السيد هويين الآن أكثر من 7000 متر مربع من البرك والبساتين ومزرعة يربي فيها أكثر من 2000 بطة بياضة. ولأن المزرعة قريبة من الحقول، فإنه بعد كل موسم حصاد، يأخذ البط إلى الحقول للرعي. وتستغرق تربية البط البياض ضعف الوقت اللازم لتربية البط اللاحم. وعندما يحين وقت وضع البيض، يعيدها السيد هويين إلى المزرعة لتربيتها. أما في الحقول، فيتفرق البط بسهولة، مما يؤدي إلى وضع البيض قبل أوانه. كما أن جمع البيض وإدارة البط البياض أكثر صعوبة.

بحسب السيد هويين، فإن تربية البط في الحقول أشبه بـ"الأكل على قارعة الطريق والنوم في العراء". قد يبدو الأمر وكأن أحدهم يرعى البط، لكن في الحقيقة، البط هو الذي يقوده من حقل إلى آخر. قد تستغرق مشاق هذه المهنة يومًا كاملًا. يتحمل البط المطر والشمس، ووجوههم وأيديهم وأقدامهم مغطاة بالطين دائمًا. أحيانًا، عندما تمطر، يضطرون إلى تغطية أنفسهم بمعاطف المطر والوقوف ثابتين في مكانهم وسط الحقول القاحلة. نظرًا للمخاوف الكثيرة التي تهدد القطيع باستمرار، فإن لحظة إهمال من جانب المزارع قد تؤدي إلى خسارة كل شيء.

تكمن المشكلة في استمرار ممارسة إلقاء الحيوانات النافقة وعبوات المبيدات في القنوات والجداول في العديد من المناطق، مما يؤدي إلى تلوث مائي حاد. علاوة على ذلك، فإن البط الذي يُربى في المراعي المفتوحة ويتعرض لظروف جوية قاسية يكون عرضة لتفشي الأمراض، مما يتطلب من المزارعين ذوي الخبرة تجنب الخسائر. وعادةً ما يقوم المزارعون بتطعيم بطهم ضد أمراض مثل تسمم الدم النزفي والكوليرا وإنفلونزا الطيور.

قال السيد هويين: "عندما تُربى البط في المراعي المفتوحة، فإنها تتغذى على مجموعة متنوعة من الأطعمة، لذا فإن خطر الإصابة بالأمراض يكون مرتفعًا نسبيًا. ويكمن الخطر الأكبر في تفشي الأمراض بين البط، إذ يمكن أن ينتشر المرض بسرعة إلى القطيع بأكمله، بل وحتى إلى قطعان مزارعين آخرين. لذلك، نلتزم دائمًا التزامًا صارمًا بتعليمات الهيئة البيطرية فيما يتعلق بالنظافة والتعقيم والتطعيم للدواجن".

"استثمار واحد، ربح أربعة أضعاف."

تُنتج البطّات التي تُربى في المراعي المفتوحة لحومًا ذات جودة أعلى، ولذلك يكون سعرها أعلى مقارنةً بالبطّات التي تُربى في المزارع الصناعية. الصورة: فان توان

في الماضي، كان هناك قول مأثور: "إذا أردت أن تكون غنيًا، فربّ السمك؛ وإذا أردت أن تكون ميسور الحال، فربّ الخنازير؛ وإذا أردت أن تكون فقيرًا، فربّ البط". أما اليوم، ومع تزايد اهتمام المستهلكين بالجودة والأصل، أصبح البط الذي يُربى في المراعي المفتوحة مصدرًا مرغوبًا فيه للغذاء النظيف لدى التجار. في كثير من الأماكن، يحجز التجار البط الذي يُربى في المراعي المفتوحة قبل أيام لضمان طلباتهم. ونتيجة لذلك، أثبتت تربية البط في المراعي المفتوحة أنها مشروع مربح للغاية، إذ يحقق عائدًا على الاستثمار يصل إلى أربعة أضعاف.

بحسب السيد نغوين فان نا من بلدة أونغ هو (مقاطعة نينه جيانغ)، فإن فترة نمو البط الذي يُربى في المراعي المفتوحة تبلغ حوالي 60 يومًا، أي أطول بـ 15 إلى 20 يومًا من البط الذي يُربى في المزارع الصناعية. ومع ذلك، ينفق المزارعون أكثر من مليون دونغ فيتنامي يوميًا على علف 1000 بطة تُربى في المزارع الصناعية. وبالمقارنة مع تربية البط في المراعي المفتوحة، فإن هذه الطريقة أغلى بنحو 80%. من ناحية أخرى، يُسهم إطلاق البط في الحقول في تقليل تكاليف معالجة التربة في حظائر البط، كما تُخصب الحقول بفضل فضلات البط.

تربي عائلة السيد نا حاليًا قطيعًا من حوالي 500 بطة. ومنذ أكتوبر، لم ينفق تقريبًا أي أموال على الأعلاف التجارية لأنه يترك البط يرعى بحرية في الحقول. وبفضل الأموال التي وفرها، ستتمكن عائلته من توسيع نطاق مشروعهم الزراعي والاستثمار في مرافق أكثر حداثة. يقول السيد نا: "غالبًا ما تواجه تربية البط في الحقول مخاطر عديدة، مثل تفشي الأمراض والخسائر. ومع ذلك، إذا تمت إدارتها ورعايتها جيدًا، فلن تكون مكلفة بالتأكيد مثل الزراعة الصناعية. بل إنها أقل مخاطرة من الناحية المالية لأن سعر البط الذي يُربى في المراعي المفتوحة عادةً ما يكون أعلى، بينما يرتفع سعر الأعلاف الحيوانية باستمرار".

بفضل انخفاض تكاليف التربية وارتفاع أسعار البيع، يحقق العديد من مربي البط في المراعي المفتوحة في المقاطعة أرباحًا تصل إلى عشرات الملايين من الدونغ في كل موسم. الصورة: دو كويت

وسط الطقس الجاف والعاصف، لا يزال السيد نغوين نغوك لام في مقاطعة ثانه مين يعمل بجد في الحقول، يجمع البط في المصائد. يروي أنه قبل حوالي عشرة أيام، كان قطيعه من البط يزيد عن ألف بطة، لكنه الآن باع معظمها. إلى جانب البيع بالجملة، يبيع السيد لام أيضًا للمطاعم الكبيرة في المقاطعة والمحافظة. ولأنه يربي البط في الحقول، فقد اختار تربية سلالة "باو دات" القديمة. تتميز هذه السلالة بمقاومتها الجيدة للأمراض وملاءمتها للتربية في المراعي المفتوحة، بالإضافة إلى عظامها الصغيرة ولحمها الطري واللذيذ.

قال السيد لام: "منذ أن بدأتُ بترك البط يرعى بحرية في الحقول، أصبح يبحث عن طعامه ويتعرض للعوامل الجوية. كل يوم، أتفقد عدد البط وأنقله إلى مكان أقرب إلى الحظيرة ليسهل الإشراف عليه. بفضل هذه الطريقة الطبيعية تمامًا في تربيته، يتميز لحم البط بنكهة لذيذة للغاية، ويرغب العديد من التجار في شرائه. أبيع حاليًا هذا البط بسعر 50,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام. بعد خصم المصاريف والخسائر من هذه الدفعة، أتوقع تحقيق ربح يقارب 20 مليون دونغ فيتنامي".

بحسب مزارعين في منطقتي ثانه مين ونينه جيانغ، يُباع البط الذي يُربى في المراعي المفتوحة حاليًا بسعر يتراوح بين 45,000 و50,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام، أي بزيادة تتراوح بين 5,000 و10,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام مقارنةً بالبط الذي يُربى في المزارع الصناعية. وبهذا السعر، يحقق المزارعون ربحًا يقارب 20,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام. إضافةً إلى ذلك، يُباع بيض البط الذي يُربى في المراعي المفتوحة بسعر يتراوح بين 2,800 و3,000 دونغ فيتنامي للبيضة، أي بزيادة تقارب 300 دونغ فيتنامي للبيضة مقارنةً ببيض البط الذي يُربى في المزارع الصناعية.

قال السيد نغوين فان تشين، وهو تاجر بط في مدينة هاي دونغ متخصص في توريد البط للمطاعم: "أدى الطقس البارد إلى زيادة كبيرة في الطلب على البط، وخاصة البط الذي يُربى في المراعي المفتوحة. يُربى هذا النوع من البط بطريقة طبيعية، لذا فإن لحمه لذيذ للغاية ويحظى بشعبية كبيرة لدى الزبائن. حاليًا، تطلب العديد من المطاعم والمقاهي البط الذي يُربى في المراعي المفتوحة فقط للشواء وإعداد حساء دم البط. في المتوسط، أقوم بتوريد حوالي 300 بطة من هذا النوع يوميًا في جميع أنحاء المدينة."

بحسب إدارة الزراعة والتنمية الريفية في مقاطعة ثانه مين، تتركز أكبر منطقة لتربية البط في المقاطعة في كومونة نغو كوين. في وقت من الأوقات، بلغ إجمالي قطيع البط في هذه المنطقة أكثر من 110,000 بطة. بعد انتهاء موسم الحصاد كل عام، تُخرج العديد من الأسر بطها إلى المراعي. ورغم أن تربية البط في المراعي المفتوحة تتطلب جهدًا أكبر، إلا أنها لا تُنتج لحومًا ذات جودة أفضل فحسب، بل تُباع أيضًا بأسعار أعلى. ونظرًا لتفضيل المستهلكين، لا يشعر معظم مربي البط في المراعي المفتوحة بالقلق بشأن المبيعات. ولضمان الإمداد عند انتهاء موسم تربية البط في المراعي المفتوحة، اعتمدت العديد من الأسر معايير VietGAP. مع ذلك، فإن سعر البط الذي يُربى بهذه الطريقة حاليًا ليس منافسًا بقوة مقارنةً بالبط الذي يُربى صناعيًا، مما يُسبب صعوبات كبيرة للعديد من الأسر. ويأملون في وضع سياسات محددة لدعم المزارعين في بناء وحماية علامة البط في المراعي المفتوحة.

اصمت

المصدر: https://baohaiduong.vn/chay-theo-nhung-dan-vit-tha-dong-399104.html