أفضل نظام غذائي للوقاية من أمراض القلب

إن الحد من تناول البروتين الحيواني واستبداله بالبروتين النباتي يقلل من خطر الإصابة ببعض أمراض القلب والأوعية الدموية وهو مفيد للصحة.

1. تناول المزيد من البروتين النباتي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب

قد يؤدي تناول نظام غذائي يحتوي على نسبة أعلى من البروتين النباتي مقارنة بالبروتين الحيواني إلى تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية (CVD) وأمراض القلب التاجية (CHD)، وفقًا لبحث جديد نُشر في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية بقيادة علماء في كلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة.

في حين توصي المبادئ التوجيهية الغذائية العالمية بكميات أكبر من البروتين النباتي، فإن النسبة المثالية للبروتين النباتي إلى البروتين الحيواني غير واضحة، وهذه هي الدراسة الأولى التي تبحث في هذه النسبة وتأثيرها على الصحة، وخاصة صحة القلب والأوعية الدموية.

يساعد تناول كميات كبيرة من البروتين النباتي على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

استخدم الباحثون بياناتٍ جُمعت على مدار 30 عامًا حول النظام الغذائي ونمط الحياة وصحة القلب والأوعية الدموية، من حوالي 203,000 رجل وامرأة شاركوا في دراستي صحة الممرضات الأولى والثانية، ودراسة متابعة المهنيين الصحيين. وأبلغ المشاركون عن استهلاكهم للبروتين كل أربع سنوات.

قاموا بحساب إجمالي كمية البروتين التي تناولها كل مشارك، مُقاسًا بالغرامات يوميًا، بالإضافة إلى البروتينات الحيوانية والنباتية التي تناولوها. خلال فترة الدراسة، سُجلت 16,118 حالة إصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، بما في ذلك أكثر من 10,000 حالة إصابة بأمراض القلب التاجية وأكثر من 6,000 حالة إصابة بالسكتة الدماغية.

وبعد تعديل التاريخ الصحي للمشاركين والعوامل الديموغرافية ونمط الحياة، وجدت الدراسة أن تناول المزيد من البروتين النباتي مقارنة بالبروتين الحيواني كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض القلب التاجية.

بالمقارنة مع المشاركين الذين تناولوا أقل نسبة من البروتين النباتي إلى الحيواني (حوالي 1:4.2)، انخفض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 19% لدى المشاركين الذين تناولوا أعلى نسبة (حوالي 1:1.3)، وانخفض خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية بنسبة 27% لدى المشاركين الذين تناولوا كمية أكبر من البروتين بشكل عام. وكان هذا الانخفاض في المخاطر أكبر لدى المشاركين الذين تناولوا كمية أكبر من البروتين بشكل عام.

كان لدى الأشخاص الذين تناولوا أكبر قدر من البروتين (21% من الطاقة من البروتين) والتزموا بنسبة أعلى من البروتين النباتي إلى البروتين الحيواني خطر أقل بنسبة 28% للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وخطر أقل بنسبة 36% للإصابة بأمراض القلب التاجية، مقارنة بأولئك الذين تناولوا أقل كمية من البروتين (16% من الطاقة).

لم يُعثر على ارتباط يُذكر بين خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وهذا المعدل. مع ذلك، ارتبط استبدال اللحوم الحمراء والمصنعة في النظام الغذائي ببعض المصادر النباتية، مثل المكسرات، بانخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.

كما بحث الباحثون فيما إذا كانت هناك نقطة يتوقف عندها تناول المزيد من البروتين النباتي عن تقديم فوائد إضافية، أو قد يكون له تأثير سلبي. ووجدوا أن انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بدأ يستقر عند نسبة 1:2، إلا أن خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية استمر في الانخفاض عند ارتفاع نسب البروتين النباتي مقارنةً بالبروتين الحيواني.

وفقًا للباحثين، قد يُعزى انخفاض هذه المخاطر إلى استبدال اللحوم الحمراء والمصنعة ببعض مصادر البروتين النباتي، وخاصةً المكسرات والفاصوليا. وقد وُجد أن هذه البدائل تُحسّن عوامل خطر أمراض القلب الأيضية، بما في ذلك دهون الدم وضغط الدم، بالإضافة إلى المؤشرات الحيوية الالتهابية. ويعود ذلك جزئيًا إلى أن البروتينات النباتية غالبًا ما تكون مصحوبة بمستويات عالية من الألياف والفيتامينات المضادة للأكسدة والمعادن والدهون الصحية.

وذكر الباحثون أيضًا أن النسب التي حددوها كانت تقديرية، وأن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد التوازن الأمثل بين البروتين النباتي والحيواني. كما أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد كيفية تأثير تناول البروتين على خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.

الحد من تناول اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة لحماية صحة القلب.

2. أفضل نظام غذائي للمساعدة في مكافحة أمراض القلب والأوعية الدموية

وفقًا لجمعية القلب الأمريكية، يُعدّ اتباع نظام غذائي صحي من أفضل طرق الوقاية من أمراض القلب. ويمكن لما نأكله أن يؤثر على عوامل خطر أخرى يمكن التحكم بها، مثل الكوليسترول، وضغط الدم، وداء السكري، والوزن.

للحفاظ على وزن صحي، يحتاج الأشخاص إلى استخدام نفس عدد السعرات الحرارية التي يحرقونها من خلال التمثيل الغذائي الطبيعي والنشاط البدني.

اختر أطعمة غنية بالعناصر الغذائية، تحتوي على الفيتامينات والمعادن والألياف وغيرها من العناصر الغذائية، ولكنها أقل سعرات حرارية من الأطعمة قليلة العناصر الغذائية. تناول الكثير من الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة.

بالإضافة إلى ذلك، من الضروري استكمال النظام الغذائي بمنتجات الألبان قليلة الدسم، والبروتين النباتي، والأسماك، والدواجن، والفاصوليا، والمكسرات، وما إلى ذلك؛ والحد من استهلاك الدهون المشبعة، والدهون المتحولة، والصوديوم، والحلويات، والمشروبات السكرية، واللحوم الحمراء.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/che-do-an-tot-nhat-giup-phong-benh-tim-mach-172250216215850851.htm