العب في وسط القمر، وتناول السمك الطائر

جاك فروت صغير ممزوج بالأسماك الطائرة في طبق مملح مطهو ببطء "لسماع" نسيم البحر ورائحة الغابة يمتزجان معًا. لكن الأسماك الطائرة لا تذهب فقط مع فاكهة الجاك الصغيرة. كما أن السمك الطائر المطهو ​​مع الباذنجان الناضج له نكهة "جذابة" للغاية. عندما يتعلق الأمر بالأسماك الطائرة - أوراق الجانج، فإن الأسماك الطائرة "تتطور" حقًا، في حين أن أوراق الجانج التي تنمو على ضفاف النهر "تنزل إلى الشارع". يكمل كل منهما الآخر لخلق حساء حلو وحامض.

سمك طائر مشوي

مع هذا الطبق، غالبًا ما تضيف والدتي حفنة من نخالة الأرز قبل وضع القدر على الموقد. هناك أطباق، والحساء لم يعد صافياً. ولكن في المقابل، يعطي المرق إحساسًا دهنيًا جذابًا للغاية. أما بالنسبة للأسماك، فبفضل حبات الأرز الصغيرة المكسورة، لا تزال تحتفظ برائحة الأرز الجديد. تلك هي الأطباق المرتبطة بالوجبات المنزلية. سلطة السمك الطائر الملفوفة في ورق الأرز مع الكزبرة لذيذة. هذا الطبق غالبًا ما يتجاوز حدود "العائلة". بالنسبة للمجموعات من الشباب الذين يحبون قضاء عطلة نهاية الأسبوع، فإن سلطة السمك الطائر هي خيار رائع.

يمتد موسم صيد السمك الطائر من منتصف الربيع إلى أواخر الصيف. هذا هو الوقت الذي يكون فيه البحر والسماء شاعريين وهادئين. يمكن أيضًا للقوارب الصغيرة والقوارب الشراعية على بعد أميال بحرية قليلة من الشاطئ صيد الأسماك الطائرة. في هذه الأيام، أصبح الرصيف يعج بالأسماك الطائرة الخضراء، والأسماك الطائرة العملاقة، وسمك التنين، وسمك التنين. الأسماك الطائرة متوفرة بكثرة ولكن الأسعار معقولة دائمًا (حوالي 50000 دونج/كجم). علاوة على ذلك، فإن الأسماك الطائرة تحتوي على لحوم صلبة ولذيذة وصحية وغنية بالبروتين ولا تنتقي من يأكلها، لذلك في بعض الأحيان يأتي الكثير من الأسماك إلى الرصيف.

يتم بيع الأسماك الطائرة الطازجة في السوق القريبة. يتم بيع الأسماك الطائرة المجمدة في الأسواق البعيدة، بما في ذلك أسواق الجبال. يشتري العديد من الأشخاص الأسماك الطائرة لتجفيفها وتقديمها كهدايا للأقارب. ينتظر بعض القرويين انخفاض سعر السمك، ثم يشترون مسحوق السمك بالكامل مع الذرة والملح والسكر، ويطلقون عليه اسم "مسحوق السمك".

يعتبر السمك الطائر المطهو ​​على البخار مع القليل من الدهون لذيذًا جدًا لدرجة أن وعاء الأرز الخاص بـ Thach Sanh لا يستطيع تحمله. الكثير من الناس مدمنون، حتى عندما لا يكون الطقس باردًا، فإنهم يفتقدون بالفعل الأسماك الطائرة. بعض الناس مفتونون لدرجة أنهم يطلقون على الأسماك الطائرة اسم عشاق الشتاء.

تذكرنا القرية القديمة، عندما كان موسم اليعسوب في أوجه، كان لكل عشرة منازل منزل واحد يقوم بشواء الأسماك بين صفين من الطوب لبيعها في السوق الصباحي. هناك أيام حيث تكون الرياح هادئة، وتبقى رائحة السمك المشوي الممزوجة بالدخان، أعتقد أنني أستطيع... التقاط "قطعة" من الرائحة. السمك المشوي ثم المطهو ​​مع الخضار المخللة يعتبر لذيذًا وغنيًا بالنكهة. إن وقوف الأطفال حول بعضهم البعض والاستيلاء على عدد قليل منهم "عن طريق الخطأ" قبل الركض للعب لا يعتبر سرقة في نظر الكبار.

سمك الطائر المطبوخ مع حساء أوراق الحميض

بالنسبة للأسماك الطائرة، السباحة هي الشيء الصغير، والطيران هو الشيء الكبير. يمكنه أن ينشر زعانفه الجانبية على شكل أجنحة ويطير مئات الأمتار عندما "يستوحي". مرحلة الهبوط هي بالطبع الماء. في بعض الأحيان تهبط مجموعة كاملة مكونة من خمسة أو ستة منهم على السطح الخطأ. بالنسبة للصيادين، إنها هدية من السماء.

القمر يشرق الليلة. وفقًا لـ "رغبة" أحد الأصدقاء من مكان بعيد، قامت المجموعة بإعداد حفلة سمك طائر مشوي. قلت: "بعيدًا عن الوطن... لا يوجد سوى مواسم الحنين، الحنين المسمى بالسمك الطائر". لا نقوم بتتبيل السمك بالبهارات قبل الشواء، بل نتركه كاملاً على الشواية ونشويه نيئاً. السمك المشوي له رائحة نقية وصادقة. يؤدي الشواء بهذه الطريقة إلى "إبراز" رائحة السمك الطائر الفريدة من نوعها. لا تعبث بالصلصة أيضًا. وعاء من صلصة السمك الحقيقية، لون أجنحة الصرصور مع الكثير من شرائح الفلفل الأخضر السميكة يكفي لإضفاء نكهة مميزة على كل قطعة من السمك الأبيض الطازج.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/choi-giua-mua-trang-duoc-an-ca-chuon-185230417201230805.htm