ما هي الأطعمة التي تحتوي على الكوليسترول الجيد؟

ما هو الكوليسترول الجيد، وما هي فوائده الصحية، وما هي الأطعمة التي تحتوي عليه عادةً؟ (هونغ فان، مدينة هو تشي منه)

رد:

توجد خمسة أنواع من الكوليسترول: الكوليسترول الضار (LDL)، والكوليسترول النافع (HDL)، وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة جدًا (VLDL)، وكوليسترول البروتين الدهني (أ)، والبروتين الدهني المتبقي. نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين (تصل إلى 50%)، يستطيع الكوليسترول النافع (HDL) نقل الدهون الضارة المتراكمة في جدران الشرايين والأعضاء الأخرى إلى الكبد، مما يساعد على التخلص منها من الجسم. لذلك، يُمكن أن يُساهم الكوليسترول النافع (HDL) في الوقاية من أمراض خطيرة مثل تصلب الشرايين والسكتة الدماغية.

الأطعمة الغنية بالكوليسترول الجيد عادة ما تحتوي على مستويات عالية من البروتين والدهون الصحية (أوميغا 3 و6 و9) ومستويات منخفضة من الدهون الضارة (الدهون المشبعة والمتحولة).

يُعدّ الدجاج غنيًا بالكوليسترول والبروتين. إذ يُمكن أن يُوفّر 100 غرام منه 29% و34% من احتياجات الجسم اليومية من هاتين المادتين على التوالي. بينما لا يُغطّي 100 غرام من الدجاج سوى 10% تقريبًا من إجمالي احتياجات الجسم من الدهون. لذا، يُساعد تناول الدجاج على تعويض نقص الكوليسترول دون استهلاك كميات كبيرة من الدهون.

تحتوي بيضة واحدة (44 غرامًا) على ما يقارب 164 ملغ من الكوليسترول، أي ما يعادل 55% من احتياج الجسم اليومي. كما تحتوي هذه البيضة على نسبة منخفضة من الدهون الضارة (الدهون المشبعة)، ونسبة عالية من البروتين، وعناصر غذائية مفيدة مثل فيتامينات B2 وB5 وB12 وحمض الفوليك والكولين.

تُعدّ المحار ، مثل الروبيان وسرطان البحر والبلح والمحار والحلزون وغيرها، منخفضة الدهون المشبعة (الدهون الضارة). في المتوسط، يوفر 100 غرام من المحار ما بين 1 و3% من الاحتياج اليومي للدهون المشبعة، ولكنه يُغطي ما بين 10 و30% من الاحتياج اليومي للكوليسترول والبروتين.

الأسماك الدهنية مثل الماكريل والسلمون والرنجة والسردين غنية بالكوليسترول والدهون. معظم الدهون الموجودة في هذه الأطعمة هي أوميغا 3، التي تتميز بخصائص مضادة للالتهابات وتساعد على تنظيم نسبة الدهون والسكر في الدم.

الكوليسترول نوع من الدهون الموجودة في الدم، ويلعب دورًا هامًا في العديد من وظائف الجسم. مع ذلك، فإن الإفراط في تناوله قد يضر بالصحة، خاصةً للأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية، والسكري، والتهاب الكبد، والفشل الكلوي، وغيرها.

ينبغي على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الدهون في الدم مراجعة طبيب قلب لإجراء التقييم والحصول على نصائح العلاج المناسبة. يساعد تناول مكملات مركب GDL-5 النشط بيولوجيًا (المستخلص من حبوب لقاح قصب السكر في أمريكا الجنوبية) على تنظيم مستويات الدهون في الدم، مما يقلل من الكوليسترول الضار (LDL) ويرفع مستوى الكوليسترول النافع (HDL). كما ينبغي على المرضى استشارة الطبيب لوضع نظام غذائي مناسب.

حائز على درجة الماجستير، دكتور نجوين آنه دوي تونغ
نظام عيادة التغذية المنزلية

يمكن للقراء طرح أسئلة حول التغذية هنا ليجيب عليها الطبيب.

رابط المصدر