قصص عن المطاعم اللذيذة في سايغون التي تسبب "صداعًا" لروادها لأن... ليس كل شخص يستطيع تناول الطعام هناك.

تزخر سايغون بالعديد من المطاعم الشهية، ولكن لا يوجد نقص في المطاعم عالية الجودة التي يرغب الزبائن بتناول الطعام فيها... لكن الأمر ليس سهلاً. فبعض المطاعم لديها ساعات عمل محدودة، وبعضها يغلق فجأة، وبعضها يشترط الحجز المسبق.

1.

أصبحت المحلات التجارية الآن في حالة يرثى لها، حيث يتم بيع البضائع بعد ساعات قليلة فقط من فتحها.

إذا كنت تعتقد أن المطاعم تفتح عادةً لتناول الغداء والعشاء، أو أن محلات الوجبات الخفيفة تفتح في فترة ما بعد الظهر، على سبيل المثال، فأنت مخطئ، لأنه في سايجون، تختار العديد من المطاعم ساعات عمل مربكة للغاية، والعملاء الذين يريدون تناول الطعام لا يعرفون كيفية تنظيم جدولهم الزمني.

يفتح متجر العمة موي للوونتون أبوابه في فترة ما بعد الظهر ويباع خلال ساعات قليلة.

من بين المتاجر ذات ساعات العمل "الغريبة"، لا يسعنا إلا أن نذكر متجر "أنت موي" الشهير للونتون بأوراق الروبيان المجفف في المنطقة 11. يقع متجر "أنت موي" للونتون بجوار زقاق في شارع لان بينه ثانغ. يفتح المتجر في الشارع الحار، لكن ساعات العمل هنا هي... من الساعة 2:00 ظهرًا إلى 5:00 مساءً، وهو أيضًا وقت يكون فيه الطقس مشمسًا. فترة ما بعد الظهر ليست وقت عشاء أو غداء، لذا لا يعرف الكثير ممن يرغبون في تجربتها متى يذهبون. ناهيك عن أن متجر "أنت موي" مغلق أيضًا في الخامس عشر والأول من الشهر القمري، وفي أيام العطلات.

طبق أوراق وونتون ساخن وجذاب.

طعام مطعم العمة موي عبارة عن حساء ساخن. وعاء من أوراق وونتون محشو بالروبيان المجفف، مع الكثير من الفلفل الحار. إنه لذيذ، ولكنه في الوقت نفسه يُسبب التعرق أثناء تناوله. لذا، ربما يكون هذا الطبق مناسبًا لمن لا يكترثون بالحرارة. مع ذلك، مطعم العمة موي دائمًا ما يكون مزدحمًا، وتنفد جميع الطلبات في غضون ساعات قليلة.

أو مطعم "بون بو هيو" في شارع هوانغ سا في الحي الثالث، وهو نفس المطعم. إذا مررتَ به حوالي الساعة الخامسة مساءً، سترى الكثير من الناس يتناولون "بون بو". قد تتساءل لماذا يتناول الناس "بون بو" بعد الظهر، فهذا المطعم يفتح أبوابه من الخامسة مساءً حتى السابعة مساءً تقريبًا. لذا، إذا كنت ترغب في تناول العشاء هنا، فعليك الذهاب مبكرًا، لأنه إذا وصلت متأخرًا، فلن يتبقى شيء لتأكله.

وعاء كامل من حساء المعكرونة باللحم البقري مع وعاء من قشور لحم الخنزير المقلية بالفلفل الحار والتي يمكن للعملاء تناولها بقدر ما يريدون.

لكن بعد تناول الطعام، أدركتُ أن هذا المطعم يقدم نودلز اللحم البقري بجودة عالية. سعر الطبق الكامل حوالي 50,000 دونج، مع العديد من الإضافات مثل كعك السلطعون، والنقانق، ولحم الصدر، والأوتار، وكرات اللحم البقري، وأفخاذ الخنزير... وخاصةً هنا، يتوفر دهن الخنزير المقرمش في طبق ساتيه على الطاولة، ويمكن للزبائن طلب الكمية التي يريدونها.

---

2.

من الطبيعي أن تغلق المطاعم أبوابها، حتى ولو لشهر واحد.

ربما يكون موظفو المكاتب في المنطقة الأولى مدمنين على حلزونات العمة تروك في شارع كو باك. مطعم الحلزون الصغير على الرصيف ليس لذيذًا فحسب، بل يتميز أيضًا بسعر معقول جدًا يبلغ 35,000 دونج للطبق فقط، وهو متاح أيضًا على نتفليكس. يُذكر أن مطعم الحلزون هذا مُدرج أيضًا في قائمة المطاعم ذات ساعات العمل غير المعتادة، حيث يبدأ البيع من الساعة 9 صباحًا وينتهي بحلول الساعة 1 ظهرًا تقريبًا. ليس هذا فحسب، بل يُغلق المطعم أيضًا في عطلات نهاية الأسبوع وفي يومي الأول والخامس عشر من الشهر القمري.

يحتوي متجر الحلزون الخاص بعمة تروك على جميع أنواع الحلزون الطازج واللذيذ.

مع ذلك، منذ نهاية مايو وحتى الآن، أُغلق متجر الحلزون الخاص بالعمة تروك لأسباب مجهولة، مما دفع محبي الحلزون إلى القدوم إليه ثم مغادرته بحزن وندم. حتى أن بعض الزبائن اتصلوا بحذر للاستفسار عن موعد الافتتاح، فأبلغهم صاحب المتجر بموعد إعادة الافتتاح بعبارة "تذكروا أن تأتوا لدعمي". ولكن في ذلك اليوم، عندما وصلوا، كان المتجر لا يزال... مغلقًا لأسباب مجهولة.

ورغم ازدحامه، أغلق مطعم الحلزون فجأة لمدة شهر كامل، ما جعل العديد من الزبائن غير قادرين على تناول الطعام.

عند الحديث عن "التظاهر" عند بيع البضائع، لا يسعنا إلا أن نذكر محل "الأرز المكسور رقم 1 نغوين تراي" الواقع في قلب المنطقة الأولى. هذا المطعم مفتوح لستة أشهر فقط، ثم يُغلق لمدة ستة أشهر أخرى. والسبب هو أن صاحبته سافرت إلى الخارج لزيارة طفلها، فاضطرت إلى الإغلاق. بالإضافة إلى وقت الاستراحة المذكور، يُغلق مطعم السيدة لان أيضًا في اليوم الخامس عشر من الشهر. كثير من الزبائن لا يعلمون بذلك، فيعودون إلى منازلهم ويعودون.

سيقوم مطعم الأرز المكسور في المنطقة الأولى بإغلاق أبوابه لعدة أشهر كل عام للسفر إلى الخارج لزيارة أطفاله.

---

3.

رابطة المطاعم التي تتطلب الحجز

مطعم "شا لي رايس بوت" في الحي الأول هو مطعم يقدم أطباقًا صينية ساخنة، تُبهر كل من يزوره بجودة طعامه. يتميز المطعم بطعمه اللذيذ، ولكن على الزبائن الراغبين بتناول الطعام مسبقًا الحجز مسبقًا لضمان الحصول على الطعام. يفتح المطعم أبوابه ظهرًا فقط، وكمية الطعام اليومية محدودة، لذا حتى مع الحجز، إذا رغبت في طلب المزيد عند تناول الطعام، فلن يكون هناك طعام متوفر بالتأكيد.

لا يحتوي مطعم Xa Li Rice Pot على العديد من المقاعد والطعام هنا محدود الكمية كل يوم، لذلك يحتاج العملاء إلى الطلب قبل القدوم.

في المقابل، يحظى طعام مطعم "زا لي" بتقدير كبير. تضم قائمة طعامه حوالي 15 طبقًا شهيًا مع الأرز. تتميز أطباقه بكونها جميعها مطهوة على البخار أو مطهوة على نار هادئة، وليست مقلية أو مسلوقة أو مقلية. تُطهى معظم الأطباق على نار هادئة لمدة 4 ساعات على الأقل، وتُراقب درجة حرارتها بعناية لإضفاء نكهة لذيذة ومغذية. حتى الأرز الأبيض يُطهى على البخار في أوانٍ فخارية صغيرة.

في المقابل، يتميز الطعام في هذا المطعم بجودة عالية جدًا حيث يتم طهي الأطباق على نار هادئة لمدة تتراوح بين 4 إلى 5 ساعات.

عندما يتعلق الأمر بلحم الخنزير المشوي اللذيذ، سيذكر الكثيرون مطعم تان نها في المنطقة الخامسة. يشتهر هذا المطعم بطبق الخنزير الرضيع المشوي بالكامل، بأسعار تصل إلى 1,600,000 دونج للخنزير. ورغم أن سعره مرتفع، إلا أن مطعم تان نها دائمًا ما يكون مزدحمًا بفضل جودته العالية. يتميز طبق لحم الخنزير المشوي هنا بجلده المقرمش ولحمه قليل الدسم وصلصة التغميس اللذيذة. يجب على الزبائن طلب لحم الخنزير المشوي قبل نصف يوم تقريبًا لضمان تناول هذا الطبق الشهير في المطعم.

خنزير مشوي كامل في مطعم تان نها. تصوير: ثانه لام

مع ذلك، توجد في سايغون العديد من المطاعم الشهية، ولكن هناك أيضًا مطاعم شهية لا يستطيع الزبائن تناول الطعام فيها بحرية. هل ستنضم إلى الفريق الذي يخرج لتناول الطعام دون تردد، أم ستختار مطاعم أسهل في تناول الطعام؟

المصدر: https://toquoc.vn/chuyen-ve-nhung-quan-ngon-o-sai-gon-khien-thuc-khach-dau-dau-vi-khong-phai-cu-den-la-an-duoc-20240624074011695.htm