حصل الأرز المكسور على المركز الثاني ضمن أفضل 100 طبق أرز في آسيا.

[إعلان 1]

كوم تام طبق فيتنامي تقليدي، يُباع غالبًا كطعام في الشارع. يُصنع من حبوب أرز مكسورة وغير كاملة، كان يُتخلص منها تقليديًا بعد عملية الطحن، ولكنه أصبح الآن طبقًا مميزًا في مدينة هو تشي منه، وفقًا لموقع Taste Atlas.

يحتوي الأرز المكسور على نسيج مشابه للأرز العادي، ولكنه أصغر حجمًا. عند تقديمه على الطبق، يتم تناول الأرز المكسور مع العديد من الأطباق الجانبية مثل البيض المقلي، أو شرائح رقيقة من جلد الخنزير، أو ضلوع لحم الخنزير المشوية أو كعكات السمك المقلية، مع البيض المقلي... تشمل الأطباق الجانبية الشائعة زيت البصل الأخضر، والطماطم، والخيار المقطع إلى شرائح رقيقة، والمخللات، وصلصة الغمس المصنوعة من صلصة السمك. تتنوع اليوم أصناف الأرز المكسور بشكل كبير، حيث يتم تقديمه من الأطباق الشعبية إلى الأطباق الراقية، من الصباح الباكر إلى وقت متأخر من الليل.

هناك شيء خاص، في أرض عيدان تناول الطعام، يأكل الناس الأرز المكسور بالملاعق والشوك والأطباق بطريقة غربية للغاية.

Chỉ sau sushi, cơm tấm đứng thứ hai trong 100 món cơm ngon nhất châu Á - Ảnh 1. — كان هذا الطبق يُعتبر ذات يوم "أرز العائلة الفقيرة" لأنه يستخدم الأرز المكسور (الجزء الأبيض غير الشفاف في أعلى حبة الأرز) والأرز المكسور أثناء الطحن لطهي الأرز.

هناك ما مجموعه 3 أطباق فيتنامية مختارة في قائمة أفضل 100 طبق أرز في آسيا. في المرتبة 87 يأتي الأرز اللزج مع الدجاج. يتكون هذا الطبق الفيتنامي البسيط من أرز دبق مع دجاج مقلي أو مسلوق، ويُلفّ تقليديًا بأوراق الموز. ويمكن إضافة أنواع أخرى من الأرز الملون والمنكّه، أو الخضراوات المقلية، أو تشار سيو... ويُعتبر الأرز الدبق مع الدجاج من الأطعمة المغذية وغير المكلفة في الشوارع، وفقًا لتعليق الموقع.

مطعم تقليدي يقدم الأرز المكسور يفتح أبوابه من الساعة الرابعة صباحًا، والمنظر الحنين يجذب رواد سايغون

في الرقم 77 يوجد الأرز المقلي الفيتنامي. يعتبر هذا الطبق متعدد الاستخدامات حيث يمكن إضافة أي شيء تقريبًا إلى الأرز لإثراء الطبق، ولكن يتم تحضيره عادةً بالأرز الأبيض والثوم والملح والفلفل. يتم طهي الأرز ثم قليها في الزيت الساخن.

يؤكل الأرز المقلي دائمًا ساخنًا ويمكن تقديمه مع مجموعة متنوعة من الخضروات أو البيض أو النقانق. يمكن استخدام صلصة الصويا أو صلصة السمك كتوابل، في حين يضيف البصل الأخضر المفروم نكهة ويخلق تباينًا لطيفًا مع الأرز.

ويتصدر القائمة السوشي، الممثل الأشهر للمطبخ الياباني، والذي عادة ما يكون مصنوعًا من الأرز والحشوات الملفوفة داخل قطعة من الأعشاب البحرية المجففة. ومع ذلك، فإن السوشي هو في الواقع اسم عام يشمل مجموعة واسعة من الأنواع المختلفة المصنوعة من عدد لا يحصى من المكونات وكذلك في العديد من الأشكال والعروض المختلفة.

في الأصل، كان السوشي طريقة لحفظ الأسماك - تم اكتشافه لأول مرة في جنوب شرق آسيا، لكنه وصل إلى اليابان في القرن الثامن.

Cơm tấm chỉ đứng sau sushi trong danh sách 100 món cơm ngon nhất châu Á - Ảnh 4. — "الطبق الوطني" في اليابان

قائمة أفضل 100 طبق أرز آسيوي تقييمًا هي نتيجة استطلاع رأي تلقى حتى منتصف مارس 2023 أكثر من 7550 تقييمًا، تم الاعتراف قانونيًا بـ 5645 منها بواسطة النظام. وبحسب موقع Taster Atlas، فإن الهدف من التصنيفات هو الترويج للطعام المحلي الرائع، وغرس الفخر بالأطباق التقليدية، وإثارة الفضول حول الأطباق التي لم يجربها رواد المطاعم من قبل.

[إعلان 2]
رابط المصدر