الحيوانات البرية - تم تربية الزباد بنجاح في لام دونج، مما جعل قهوة الزباد تحظى بشعبية كبيرة

قام السيد نجوين فان دونج بزيارة مزارع الزباد في مدينة دوك ترونج ومدينة دا لات (مقاطعة لام دونج ) عدة مرات، واستثمر في بناء أقفاص لتربية هذه الحيوانات البرية، وإطعامها حبوب البن الناضجة لصنع "قهوة الزباد" - وهي قهوة متخصصة باهظة الثمن.

قام أحد المزارعين بخطوة جريئة في الريف. استغل السيد نجوين فان دونج، من قرية فو هيب 1، بلدية جيا هيب، منطقة دي لينه (مقاطعة لام دونج) الطقس والمناخ الملائمين لبناء نموذج لتربية الزباد (قطط الزباد)، وإنتاج قهوة الزباد، مما أدى إلى زيادة قيمة حبوب البن تدريجيًا، وجلب دخل ثابت لعائلته.

باعتباره مزارعًا قضى حياته في زراعة البن، يشعر السيد نجوين فان دونج بالقلق إزاء صعوبة إنتاج أشجار البن والعناية بها في حين أن دخل المزارعين غير مستقر.

كيفية زيادة الدخل من حبوب قهوة دي لينه؟ هذا هو السؤال الذي يطرحه كثير من الناس، بما في ذلك المزارعون في أراضي زراعة البن في جيا هييب.

بفكرة التغيير، وبعد التعرف على التقنيات من خلال الكتب والصحف، بالإضافة إلى العديد من الرحلات الميدانية إلى مزارع الزباد في مدينة دوك ترونج ومدينة دا لات، استثمر السيد نجوين فان دونج في بناء قفص لتربية هذه الحيوانات البرية لصنع "قهوة الزباد".

قام السيد دونج ببناء مزرعة خاصة وطلب الإذن من السلطات لتربية الزباد لإنتاج القهوة. في عام 2019، تم جلب 40 حيوان زباد إلى المزرعة، مع أوراق قانونية كاملة تثبت أصلها من الحياة البرية.

أشار السيد نجوين فان دونج إلى أن تربية الزباد لصنع القهوة يتطلب أولاً ضمان النظافة. يتم ترتيب منطقة التكاثر بشكل منفصل بمساحة 1 - 1.5 متر مربع لكل زباد فردي لضمان مساحة للحركة وأقفاص نظيفة وجافة وتجنب الرطوبة.

كل عام، يقوم بتطعيم النمس. وبحسب السيد دونج، فإن إنتاج قهوة ابن عرس يعتمد على موسم نضج القهوة ولا يتم حصادها في وقت واحد مثل القهوة التقليدية. عندما تنضج القهوة، من أكتوبر إلى ديسمبر من كل عام، يقوم بقطف القهوة الناضجة لإطعامها للعرس.

بعد قطفها مباشرة، سيتم نقل 95 - 100% من حبات القهوة الناضجة في نفس اليوم، وغسلها بالماء المالح لتجنب الفطريات والأوساخ، وتركها لتجف قبل إطعامها للزباد.

نظرًا لأن ثمار القهوة الناضجة يتم هضمها في معدة الزباد من خلال عمل الإنزيمات الهضمية، فإن بنية البروتين والحمض في القهوة تتغير، مما يجعل نكهة القهوة أكثر خصوصية.

بعد حوالي 4 ساعات من تناول ابن عرس لثمار القهوة، يتم إطلاق المنتج وتجميعه، وحضنه لمدة 1 إلى 2 يوم، وغسله بالماء المصفى النقي وتجفيفه في مهب الريح، مع تجنب أشعة الشمس المباشرة.

عندما تصل رطوبة حبوب قهوة الزباد إلى 11 - 12 درجة، لفها بإحكام في أكياس بلاستيكية، وقم بتخزينها لمدة 3 إلى 4 أشهر، ثم قم بإزالة القشرة الحريرية وقم بتحميصها وطحنها وتعبئتها.

يقوم السيد دونج، وهو مزارع، بتربية الزباد (حيوان بري) ويطعمه حبوب البن الناضجة، ويجمع برازه ثم يجفف حبوب البن في الظل. نموذج تربية الزباد وصنع قهوة الزباد للسيد دونج في بلدية جيا هييب، منطقة دي لينه (مقاطعة لام دونج).

حبوب قهوة ابن عرس هي منتج قهوة عالي الجودة، لذلك فهي تتطلب عملية إنتاج ومعالجة دقيقة للغاية. وقال السيد دونج: "لضمان المواد الخام النظيفة ذات الجودة العالية والخالية من المواد الكيميائية، قامت عائلتي بالعناية بـ 5 ساو من قهوة روبوستا بطريقة عضوية.

تعتبر الزباد حساسة بشكل خاص للمبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب. إذا لم يتم الاعتناء بالقهوة بشكل صحيح، فإن الزباد سوف يتقيأ، ويصاب بالمرض، وقد يصبح حتى غير قابل للشفاء. لذلك، فإن العناية بالقهوة بشكل آمن تضمن أن حبوب القهوة تلبي المعايير التي يأكلها ابن عرس.

خلال المواسم التي لا يتوفر فيها القهوة، يتم تغذية ابن عرس بالخضراوات والفواكه والطعام من المناطق المحيطة بحديقة المنزل.

في الوقت الحالي، مع 40 زبادًا يربيها السيد دونج، تنتج الأسرة كل عام 500 - 600 كجم من حبوب قهوة الزباد الجاهزة، ويتراوح سعر بيع قهوة الزباد من 8 إلى 10 ملايين دونج/كجم، مما يوفر دخلًا ثابتًا للأسرة.

بهدف بناء علامة تجارية لحبوب قهوة دي لينه، قام السيد نجوين فان دونج ببناء علامة قهوة ترونغ ثانه وسجل منتج OCOP. خلال مراجعة منتجات OCOP في منطقة دي لينه في نهاية عام 2023، حققت منتجات قهوة ابن عرس من منشأة Truong Thanh معايير 3 نجوم، وهو إنجاز مشجع للمزارعين.

بصفته مزارعًا، شارك السيد دونج بكل بساطة، أنه يهدف إلى بناء نموذج تعاوني لبناء العلامة التجارية لقهوة دي لينه ويسل.

وقال إن الطلب في السوق على قهوة الزباد لا يزال ضيقًا للغاية لأن العملاء لا يعرفون الكثير عن هذا المنتج من القهوة.

ويخطط لتوسيع الروابط مع المزارعين بعد بناء علامة تجارية وسوق مستقرة.

يمكن لكل أسرة تربية بضع عشرات من حيوانات ابن عرس، والعناية بمنطقة معتدلة من زراعة القهوة، وسوف تؤدي القهوة عالية الجودة إلى كفاءة اقتصادية أكثر استقرارًا.

ليس هذا فحسب، بل في المستقبل، سيكون لدى السياح القادمين إلى دي لينه منتج للاختيار من بينه كهدية يتميز بخصائص محلية، وهو حبوب البن ذات النكهة الفريدة: قهوة ابن عرس.

المصدر: https://danviet.vn/con-dong-vat-hoang-da-con-chon-huong-nuoi-thanh-cong-o-lam-dong-lam-ca-phe-chon-trung-lon-20250213185758419.htm