وفي جرة الأرز…

هذه الجرة، المصنوعة أيضًا من الطين والمُخبوزة على درجة حرارة عالية، أصغر من جرة الماء، التي تُستخدم عادةً لتخزين الأرز وتخمير صلصة السمك. لا تُعد جرة الأرز قطعة أساسية فحسب، بل هي أيضًا من مستلزمات فنغ شوي في العائلة، حتى وإن كانت تُعلق في المطبخ فقط.

تُصنع هذه الجرة أيضًا من الطين وتُخبز على درجة حرارة عالية، وهي أصغر من جرار الماء، وتُستخدم عادةً لتخزين الأرز وصلصة السمك المخمرة. لا تُعد جرّة الأرز قطعةً أساسيةً فحسب، بل تُمثل أيضًا جزءًا من فنغ شوي في العائلة، مع أنها تُعلق في المطبخ فقط. تُحضّر وجبة من الخضار المسلوقة وصلصة السمك المطهوة ببطء، ولكن إذا كان لا يزال في الجرة أرزٌ للطهي، فإن المعدة ترتاح. ومن المفاهيم الشائعة بين الأجيال أنه عند سكب الأرز، يجب عدم ترك العلبة تلامس قاع الجرة لإصدار صوت، وعدم كشط جرّة الأرز؛ يجب أن يتبقى نصف جرّة أرز تقريبًا في المنزل، لكي ينجح المشروع.

تفاح الكاسترد في جرة أرز ينضج بالتساوي ويكون أكثر عطرًا. الصورة: دو تينه

لا يزال الأرز في الحظيرة يخشى من الفئران والحشرات، لكن الأرز في البرطمان لا يُقلق. فمظهره الخشن، وبنيته المتينة، وغطائه الثقيل، لا يستطيع أي فأر العثور عليه. أما أثاث المنزل، فيخشى الكلاب والقطط، لذا غالبًا ما يستخدم كبار السن حيلة "علق الكلب، غطِ القطة". أما الأرز في البرطمان، فما عليك سوى تغطية الغطاء وتركه في زاوية.

ليس جرة الأرز من اختصاص الأم أو الأخت فحسب، بل أيضًا من اختصاص الأطفال في المنزل، سواءً كانوا كبارًا في السنّ لطهي الأرز أم لا. لذا، انتبهوا جيدًا لجرة الأرز، فهي تُعدّ مصدرًا للمدخرات التي غالبًا ما تحتفظ بها الأم. في كل جنازة، لا يحضر الناس سوى القليل من الكعك، أو اليوسفي أو البرتقال، فتحتفظ بها الأم غالبًا في جرة الأرز لإطعام أطفالها وجبة خفيفة عند عودتهم من المدرسة. إذا لم تحتفظ بها عائلة من خمسة أو سبعة أفراد، ستنفد بسرعة. تُشبه جرة الأرز "مخزنًا سريًا"، فغالبًا ما تهمس الأم أو الجدة لأطفالها عند عودتهم من الجنازة: "لقد تركت الكعك في جرة الأرز، تعالوا وتناولوه لاحقًا".

في الحقول، تُعدّ الخضراوات والفواكه المحيطة بالمنزل وجبات خفيفة للأطفال. يعود الأب من الحقل، وكثيرًا ما يجمع بعض ثمار الكاسترد القديمة ليضعها في برطمان الأرز، فتصبح ذهبية اللون وعطرة بعد بضعة أيام. أو نجمع بعض المانجو والكاسترد التي نجمعها بعناية، ونضعها في برطمان الأرز لمدة ثلاثة أيام حتى تنضج تمامًا، ثم نفتح الغطاء ونستنشق رائحتها الزكية، إنها لذيذة جدًا. يرافقنا ذلك الشعور البسيط بالوطن ونحن نكبر، وعندما نعود، غالبًا ما ننتظر سماع عبارة "أمي لا تزال تحتفظ ببعضها في برطمان الأرز، كما تعلمون". أو نجمع مانجو غير ناضجة بالصدفة، فنحضرها بسرعة إلى المنزل ونضعها في برطمان الأرز وننتظر سماع رائحتها الزكية، حتى لا نندم على الجهد الذي بذله الأب في العناية بها كل يوم بينما يقطفون الأطفال الفاكهة الخضراء بفارغ الصبر.

تتطور وتيرة الحياة، مع تزايد احتياجات الناس ومستويات معيشتهم، سواء في المناطق الحضرية أو الريفية. كما أفسحت جرة الأرز الخشنة والثقيلة المجال لخيارات جديدة ومريحة تُسمى الآن علب الأرز الذكية، المصممة بأغطية لقياس الأرز حسب رغبة الطاهي... ولا يوجد نقص في خيارات الفواكه اللذيذة والحلوة المقطعة مسبقًا، والتي تُؤكل فورًا بدلاً من الاضطرار إلى الانتظار في جرة الأرز كل يوم. ولكن مع مرور الطفولة البسيطة، في كل هذه التحولات والتغييرات، أيًا كان شكلها، فإن صورة جرة الأرز تحمل دائمًا حبًا عائليًا، وأسلوب حياة يجب أن نعرف كيف نحافظ عليه ونحافظ عليه، وهو ما علمته أجيال من الأجداد والآباء لأطفالهم في المنزل.

هونغ دونغ

المصدر: https://www.sggp.org.vn/con-trong-khap-gao-post806646.html