سباق جديد في سوق الوجبات السريعة في فيتنام

(دان تري) - يشتعل السباق في سوق الوجبات السريعة الفيتنامية حيث تتفوق العلامات التجارية الآسيوية مثل جوليبي ولوتيريا على الأسماء العالمية مثل كنتاكي في حصة السوق، ولكن يتعين عليها أيضًا أن تكون حذرة من المنافسين الجدد الذين يتسارعون بعد كوفيد-19.

صعود اللاعبين الآسيويين

أفاد تقرير صادر عن شركة يورومونيتور إنترناشيونال أن إجمالي إيرادات سوق الوجبات السريعة (مطاعم الخدمة المحدودة، بما في ذلك السلاسل والمتاجر الفردية) في عام 2024 في فيتنام سيصل إلى 22.392 مليار دونج، بزيادة قدرها 7% تقريبًا مقارنة بعام 2023. ومن بينها، سيصل قطاع الدجاج المقلي الذي يعمل بموجب نموذج السلسلة إلى 5.577 مليار دونج، بزيادة قدرها 6.5%.

تتصدر سلسلة مطاعم جوليبي الفلبينية حصة السوق بنسبة 22%، بفارق 0.5% عن لوتيريا الكورية التي تحتل المركز الثاني. أما كي إف سي، وهي علامة تجارية أمريكية دخلت السوق الفيتنامية عام 1997، فكانت الأقدم بين العلامات التجارية.

من عام ٢٠٢٠ إلى عام ٢٠٢٤، شهدت تصنيفات وحصص السوق لأفضل ثلاث علامات تجارية رائدة تغيرات مستمرة. ففي عام ٢٠٢٠، احتلت جوليبي المركز الثالث في السوق، بعد كنتاكي (١٨.٣٪) ولوتيريا (٢٣.٧٪)، بحصة سوقية ١٥.٦٪، ثم ابتداءً من عام ٢٠٢٢، قفزت حصة هذه العلامة التجارية للدجاج المقلي إلى ٢١٪، محتلةً المركز الأول، ومحافظةً على مكانتها الرائدة منذ ذلك الحين.

فقدت اليانصيب مكانتها عندما انخفضت حصتها في السوق لمدة عامين متتاليين بعد ذلك واستعادت تدريجيًا جزءًا منها في عامي 2023 و2024. احتلت كنتاكي المركز الثاني لمدة عامين في عام 2020 ثم انخفضت باستمرار.

تقلبات في حصة السوق لسلاسل مطاعم الدجاج المقلي في فيتنام (الصورة: يورومونيتور إنترناشيونال).

أشار التقرير أيضًا إلى أنه بنهاية عام ٢٠٢٤، سيبلغ عدد متاجر جوليبي ولوتيريا وكي إف سي ١٩١ و٢٤٦ و١٨٥ متجرًا على التوالي. ومع ذلك، ووفقًا لمواقعها الإلكترونية والمعلومات المنشورة ذاتيًا، تمتلك جوليبي ٢٠٨ متاجر، ولوتيريا ٢٥٣ متجرًا، وكي إف سي أكثر من ٢٣٠ متجرًا.

وفقًا لبيانات فييتاتا، حققت جوليبي في عام ٢٠٢٣ إيرادات قياسية بلغت ٢٣٠٠ مليار دونج، وصافي ربح بلغ ٦٢ مليار دونج. وحققت لوتيريا إيرادات تقارب ٢٠٠٠ مليار دونج، مما أدى إلى تقليل الخسائر، بينما بلغت إيرادات كي إف سي حوالي ١٨٣٠ مليار دونج، لكنها لا تزال تخسر ٢٣ مليار دونج.

أشار خبير الامتيازات الدولي، نجوين في فان، إلى وجود العديد من الأسباب التي جعلت علامات الوجبات السريعة الآسيوية تتفوق على علامات تجارية عالمية عريقة مثل كنتاكي وماكدونالدز بعد الجائحة. أولًا، خفّض المستهلكون إنفاقهم بسبب الصعوبات الاقتصادية ، وبحثوا عن منتجات بديلة بأسعار أقل.

ثانيًا، تختلف متطلبات العملاء الشباب، مثل جيلي Z وألفا، من المنتجات العصرية والمريحة إلى المنتجات المحلية، حيث تجمع الثقافات وتمزجها لخلق نكهات جديدة وفريدة. يجب أن تواكب المنتجات أحدث الصيحات وتنتشر بسرعة على منصات التواصل الاجتماعي.

وأضافت السيدة فان: "إن العلامات التجارية الآسيوية الأصغر والأحدث تصنع منتجاتها وتطلق قوائم طعام جديدة وتسوق... بشكل أفضل من العلامات التجارية العالمية التي تتطلب معايير عالية وتمتلك استثمارات كبيرة وتجد صعوبة في خفض الأسعار أو ابتكار نكهات جديدة وتخشى المخاطر".

قالت السيدة لي هيين (التي تعيش في المنطقة السابعة في مدينة هوشي منه) إن ابنتها البالغة من العمر 12 عامًا تحب الدجاج المقلي في جوليبي لأنه يتمتع بنكهة أقوى من بعض العلامات التجارية الأخرى وخاصة لأن هناك برامج جيدة على تيك توك.

تحظى العلامات التجارية الآسيوية بشعبية كبيرة بين العملاء الشباب (الصورة: JB).

السباق يسخن

إن التغير في حصة السوق والفجوة بين العلامتين التجاريتين الرائدتين ليسا كبيرين جدًا في الوقت الحالي. لذلك، سيكون السباق بين "اللاعبين" للاحتفاظ بالمستهلكين المتغيرين والمتطلبين شرسًا.

أشار تقرير يورومونيتور إنترناشونال إلى أن جوليبي فيتنام نفذت العديد من الحملات التسويقية الإبداعية التي جذبت العملاء. ومن الجدير بالذكر أن "تحدي رقصة النحل" على منصة تيك توك، بالتعاون مع المشاهير، سيُقام نهاية عام ٢٠٢٤.

في هذه الأثناء، كانت شركة KFC تبيع على منصة TikTok من خلال البث المباشر الذي يقوده المشاهير، حيث تقدم الأطباق وتتفاعل وتقدم صفقات حصرية مثل مجموعات الخصم والتوصيل المجاني حصريًا للمشاهدين.

تحتاج العلامات التجارية التي تدخل فيتنام إلى اتباع نهج مختلف في التعامل مع الجيل الجديد من العملاء (الصورة: JB).

قالت السيدة في فان إن الوجبات السريعة تُمثل حاليًا نسبة ضئيلة جدًا من إجمالي إيرادات سوق الأغذية والمشروبات، حيث تُهيمن الأطباق الفيتنامية التقليدية، مثل الفو والفيرميتشيلي، على السوق، ولكن لا توجد علامة تجارية كبيرة ومتميزة حقًا. في الوقت نفسه، تستهدف العلامات التجارية التي دخلت فيتنام شريحةً واسعةً من العملاء ذوي الدخل المتوسط ​​والمرتفع، حيث تُمثل حوالي 30% من السوق. أما نسبة 70% المتبقية، أي شريحة العملاء ذوي الدخل المنخفض والمتوسط، فتستهدفها حاليًا العلامات التجارية المحلية، وبعض العلامات التجارية الجديدة من تايوان والصين وكوريا، وهي في طور النمو.

وتتبع هذه العلامات التجارية استراتيجية افتتاح العديد من المطاعم بسرعة في المدن الصغيرة أو ضواحي مدينة هوشي منه لتقليل تكاليف المباني والموظفين وقائمة طعام متغيرة باستمرار وبأسعار معقولة.

وأضافت السيدة فان: "هذا يشكل ضغطًا تنافسيًا على العلامات التجارية الموجودة في السوق لفترة طويلة لأنها ستخسر العملاء من ذوي الدخل المتوسط ​​​​الذين تنخفض دخولهم ويبحثون عن منتجات بديلة بأسعار أفضل".

لذلك، تحتاج العلامات التجارية التي تعمل في السوق منذ عشر سنوات أو أكثر إلى تسريع وتيرة تطوير منتجاتها وقوائم طعامها، وتطوير أطباق بديلة بأسعار مناسبة لجذب العملاء. وعندما يكبر عملاؤها القدامى، يجب أن تكون لديهم استراتيجية مناسبة للتواصل مع الجيل التالي من العملاء، بالاستفادة من منصات التواصل الاجتماعي للتواصل والتسويق والمبيعات.

توصي يورومونيتور بأنه بالإضافة إلى تطبيق التكنولوجيا وتحسين تجربة التسوق للعملاء كما تفعل، تحتاج العلامات التجارية إلى التركيز على ابتكار قوائمها بأطباق "عصرية"، إلى جانب الأنشطة الترويجية والتسويق المستجيب الذي يستهدف المستهلكين الشباب.

المصدر: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/cuoc-dua-moi-tren-thi-truong-thuc-an-nhanh-viet-nam-20250603213002132.htm