المسابقة التاسعة لجودة القهوة في فيتنام

(LĐ online) - في 24 أبريل، في دا لات، نظمت شركة La Viet المحدودة ومجموعة UCC Ueshima Coffee مسابقة اختيار جودة القهوة الفيتنامية.

قام الحكام بتقييم القهوة بناءً على عدة معايير: النكهة، الحموضة، الجسم، الاتساق، الطعم المتبقي، التوازن والذوق العام.

يعد هذا حدثًا سنويًا لهاتين الوحدتين لتكريم مزارعي القهوة المخلصين، والمساهمة في تحسين جودة القهوة الفيتنامية المتخصصة وإيصال العلامة التجارية للقهوة الفيتنامية إلى السوق الدولية.

استقطبت المسابقة هذا العام مئات عينات قهوة أرابيكا من مناطق عديدة في أنحاء البلاد. اختارت اللجنة المنظمة 36 عينة قهوة عالية الجودة من مزارعين في مدينة دا لات والمناطق المجاورة لها في مقاطعة لام دونغ، مثل دون دونغ، ولاك دونغ، ولام ها، وغيرها. تُزرع هذه العينات وتُعتنى بها وتُحصد وتُعالج وفقًا لإجراءات صارمة، لضمان جودة القهوة المميزة.

العملاء يشاركون في اختبار تذوق القهوة في المسابقة

لضمان العدالة والموضوعية، اعتمدت اللجنة المنظمة عملية تقييم دقيقة وفقًا للمعايير الدولية. تُرمَّز عينات القهوة، وتمر بمراحل المعالجة الأولية والتحميص والتخمير على يد فريق من الخبراء ذوي الخبرة.

قامت لجنة تحكيم مكونة من خبراء القهوة المرموقين من اليابان والولايات المتحدة وفيتنام بتقييم القهوة على أساس عدد من المعايير الصارمة، بما في ذلك النكهة، الحموضة، الجسم، الاتساق، الطعم المتبقي، التوازن والنكهة العامة.

حكام خبراء وفقًا لنموذج SCA (رابطة القهوة المتخصصة)

وعلى وجه الخصوص، تركز معايير التقييم هذا العام أيضًا على عوامل الاستدامة، بما في ذلك إمكانية التتبع، والضمان البيئي والاجتماعي.

ستختار اللجنة المنظمة أفضل ثماني عينات قهوة. ستشتري مجموعة UCC هذه العينات الثمانية وتُنقل إلى اليابان لمعالجتها في خطوط إنتاج مختلفة، للترويج لقهوة دالات والقهوة الفيتنامية بشكل عام.

وعلى وجه الخصوص، سيتم طباعة العلم الوطني الفيتنامي على عبوة عينة القهوة الفائزة بالجائزة الأولى، إلى جانب معلومات حول المزرعة والمؤشرات الجغرافية المحددة.

ممثل مجموعة UCC يحصل على الجائزة الأولى في المسابقة

حصل ممثل مجموعة UCC Ueshima Coffee Group على الجائزة الأولى في المسابقة

في نهاية المسابقة، مُنحت الجائزة الأولى لعينة قهوة المزارعة تران ثي هوي، مزارعة قهوة في بلدية ترام هانه بمدينة دا لات. وقد تركت عينة قهوة السيدة هوي انطباعًا قويًا لدى لجنة التحكيم برائحتها المميزة ومذاقها الحلو وثباتها الذي يدوم طويلًا.

فاز المزارعون بأعلى الجوائز في المسابقة

مُنحت الجائزتان الثانية والثالثة على التوالي لكلٍّ من نغو ثي موي من بلدية ترام هانه، مدينة دا لات، ونغوين هاي هونغ من منطقة دون دونغ، مقاطعة لام دونغ. وقد خضعت كلتا عينتي القهوة لتقييمٍ دقيقٍ من حيث نقاوتهما ونكهتهما الفريدة، وقد تركتا انطباعًا جيدًا لدى لجنة التحكيم.

وفقًا لممثل مجموعة UCC، بعد تسع سنوات من التنظيم المتواصل، وبفضل جهود الوحدات المنظمة والمزارعين المحليين، شهدت جودة قهوة أرابيكا الفيتنامية تحسنًا ملحوظًا. ولا تقتصر فيتنام حاليًا على تصدير القهوة بكميات كبيرة، بل تُركز أيضًا على تحسين جودتها. وتحتل فيتنام حاليًا مكانة مرموقة على خريطة القهوة المتخصصة عالميًا .

أظهرت المسابقة التاسعة لجودة القهوة في فيتنام جهود ومسؤولية منتجي القهوة الفيتناميين في تحسين جودة المنتج ومواصلة تأكيد مكانة القهوة الفيتنامية في صناعة القهوة العالمية.

مصدر