1. ما اسم طبق العصيدة الشهير، وهو من التخصصات "الشهيرة" لدى شعب نغي آن؟

  • أ. عصيدة الدجاج
  • ب. عصيدة ثعبان البحر
  • ج. عصيدة بيبي تاو
بالضبط

عند ذكر تخصصات نغي آن ، لا يمكنك إلا أن تذكر عصيدة ثعبان البحر فينه - وهو طبق مشهور في نغي آن.

يتم نقع ثعابين البحر الصغيرة والنحيلة ذات اللحم الصلب في ماء الأرز لعدة ساعات لتنظيف الأمعاء، ثم يتم غليها وإزالة اللحم على طول العمود الفقري. يتم تتبيل هذا اللحم بالتوابل ثم تقليبه مع الكراث والكركم والفلفل الحار لتقليل رائحة السمك من الثعبان البحري وإضفاء لون أصفر جذاب للطبق. سحق العظام، وتصفية العصير، ثم طهيه على نار هادئة مع العصيدة للحصول على الحلاوة.

يتم وضع عصيدة ثعبان البحر في وعاء، ثم رش القليل من البصل الأخضر في الأعلى، ثم يتم خلطها جيدًا مع لحم ثعبان البحر الذهبي والاستمتاع بها. يُعد طبق العصيدة الساخن، إلى جانب رائحة لحم ثعبان البحر، أحد الأطباق التي يجب على الزائرين تجربتها عند قدومهم إلى هنا.

2. ما هي الفاكهة التي يتكون منها مخلل جاك فروت ثانه تشونج من نغي آن؟

  • أ. الجاك فروت
  • ب. فاكهة العناب
  • ج. البابايا
بالضبط

في مدينة نغي آن، هناك العديد من الأماكن التي تصنع النهات، ولكن المكان الأكثر لذة وشهرة هو منطقة ثانه تشونج. إن مهنة صنع التوفو المخمر في ثانه تشونج موجودة منذ زمن طويل، وهي طعام شعبي وريفي لكل عائلة. عادة ما يتم تحضير الخضروات المخللة ثانه تشونج من الجاك فروت.

لصنع الجاك فروت المخلل، يختار الناس الجاك فروت الأخضر، وكلما كان غير ناضج كان أفضل، ثم يقشرون القشرة الخارجية، ويغسلون لإزالة النسغ، ثم يستخدمون سكين لتقطيعه أو تقطيعه إلى شرائح. يضاف الملح ويخلط جيدا ثم يوضع في الهاون ويدق قليلا ثم يعجن باليد حتى يصبح طريا. وأخيرا، يوضع الجاك فروت في وعاء فخاري، ويوزع بالتساوي على السطح، ويوضع شواية فوقه، ويضاف الثلج لضغطه، ويسكب الماء المملح المخفف لتغطية الشواية، ويغطى الغطاء لحمايته من الغبار، ويترك ليتخمر لمدة 5-6 أيام تقريبا قبل الاستخدام.

النهوت هو طبق سهل التحضير. بعد أن يتم تمليحه، يتم عصره حتى يصبح جافًا واستخدامه كصلصة، أو سلطة، أو مقلي مع اللحوم، أو مطبوخ في حساء حامض. يعتقد الكثير من الناس أيضًا أن النهوت هو نوع من "الكيمتشي" من نغي آن.

3. ما هو اسم صلصة الغمس التي لها نكهة قوية من تخصص نغي آن؟

  • أ. صلصة الصويا
  • صلصة الصويا بي نام دان
  • ج. صلصة الفلفل الحار
بالضبط

"إذا عاد أحد ليأكل مخلل ثانه تشونج، فعليه أن يتوقف ويجرب صلصة الصويا نام دان."

عند ذكر خضروات ثانه تشونج المخللة، لا يمكنك تجاهل صلصة الصويا نام دان. وهذا الثنائي المتخصص الشهير في هذه الأرض والذي يذكره العديد من السياح ويختارون شراءه كهدايا لعائلاتهم.

المكونات الرئيسية لصنع صلصة الصويا هي أشياء قريبة ومألوفة للحياة اليومية مثل فول الصويا والأرز اللزج أو الذرة والملح والماء. تعتبر عملية صنع صلصة الصويا نام دان معقدة للغاية أيضًا. يتعين على الحرفيين الذين يصنعون صلصة الصويا نام دان أن يمروا بالعديد من الخطوات مثل اختيار المكونات والتخمير والتجفيف وتخمير صلصة الصويا.

صلصة الصويا نام دان لها نوعان: مالح وحلو. يتم استخدام صلصة الصويا المالحة في الوجبات اليومية، في حين يتم تصنيع صلصة الصويا الحلوة في مرطبانات صغيرة بشكل أساسي للترفيه عن الضيوف وكهدايا.

كلما تم تخزين صلصة الصويا نام دان لفترة أطول، كلما كان طعمها أفضل. تُستخدم صلصة الصويا في كثير من الأحيان كصلصة غمس للخضراوات واللحوم والأرز والأسماك المطهية، وهي طبق لا غنى عنه لشعب نغي خلال تيت.

4. ما هي التخصصات في شاطئ كوا لو التي تجذب عشاق الطعام الذواقة؟

  • أ. الروبيان المشوي
  • ب. الحبر الوامض
  • ج. المحار النيء
بالضبط

يعد الحبار الراقص أحد التخصصات المميزة في Nghe An والذي جذب العديد من رواد المطاعم عند قدومهم إلى هذه الأرض.

عندما يتم اصطيادها وطهيها، فإن الحبار السباح يظل حيًا، متشققًا، وعيناه وبقعه على أجساده تتلألأ ببقع ملونة، لذلك يطلق عليه اسم "الحبار الراقص" أو "الحبار الوامض". يخلق هذا الاسم علامة تجارية مميزة لا يمكن العثور عليها إلا في كوا لو.

كل ليلة حوالي الساعة 7-8 مساء، بعد اصطياد الحبار، يقوم السكان المحليون ببيعه على طول الشاطئ للرواد.

أفضل أنواع الحبار هو عندما يتم اصطياده وإحضاره إلى الشاطئ، وتنظيفه وتركه كاملاً ليتم غليه، أو طهيه بالبخار مع البيرة، أو تناوله نيئًا. تصبح الحلاوة والدهون وقرمشة الحبار الطازج سمة طهي فريدة من نوعها في Cua Lo.

5. ما هو الاسم الغريب لكعكة نغي آن المميزة؟

  • أ. كعكة كاو سانغ
  • ب. بان موت
  • ج. كعكة العسل
بالضبط

عندما نتحدث عن الأطباق اللذيذة والمغذية والرخيصة في منطقة نغي آن، لا يمكننا أن ننسى طبق بان موت الشهير في منطقة ديان تشاو. للوهلة الأولى، يبدو بان موت مشابهًا جدًا لبان كوون في الشمال وبان يوت في الجنوب.

المكون الرئيسي لهذا الطبق بان موت هو الأرز، المطحون إلى دقيق، ومنقوع قبل فرده لجعل الكعكة تنتفخ. يمكن تناول بان موت مع اللحوم المشوية، أو لفائف لحم الخنزير، أو لحم الخنزير، أو الأحشاء المقلية، أو حساء ثعبان البحر، أو حساء الدجاج،...

6. ما هو المكون الخاص في كعكة نغي آن الحلوة؟

  • أ. الدبس
  • ب. السمسم الأسود
  • ج. سكر الصخور
بالضبط

الكعكة الحلوة (المعروفة أيضًا باسم كعكة العسل) هي طبق تقليدي لشعب نغي آن. وبحسب السكان المحليين، فإن اسم الكعكة ربما جاء من طريقة صنعها. بدلاً من حشوها مثل بان تروي أو سوي دين، يتم تغطية بان خواي بطبقة من الدبس، مما يخلق طعمًا حلوًا ولونًا ذهبيًا جميلًا للطبق.

يتم تحضير بان خواي من دقيق الأرز اللزج، والدبس، والزنجبيل الطازج، وما إلى ذلك. طريقة تحضيره تشبه إلى حد كبير طريقة تحضير بان تروي، ولكن بسبب الدبس، يصبح طعم الكعكة أحلى وأكثر انتعاشًا.

7. كام زا دواي الشهير في نغي آن هو تخصص أي بلدية؟

  • أ. نغي دين
  • ب. هونغ سون
  • سي. دو لونغ
بالضبط

Cam Xa Doai هو أحد تخصصات بلدية Nghi Dien، والمعروفة أيضًا باسم Xa Doai، في منطقة Nghi Loc، Nghe An.

لقد أصبح Cam Xa Doai تخصصًا لأنه يتمتع بمذاق لذيذ بشكل خاص وقشرة رقيقة وكمية كبيرة من العصير. عند الزراعة، يجب على الناس هنا اختيار البذور بعناية، والشتلات المختارة نظيفة وخالية من الآفات والأمراض. تُعرف هذه الفاكهة باسم "برتقال الرجل الغني" لأنها باهظة الثمن ويتم احتساب ثمنها لكل ثمرة.

إذا أتيت إلى هنا خلال احتفالات تيت، فسوف تذهل من الألوان المتداخلة الطازجة للفواكه والأوراق. تنتشر رائحة البرتقال في كل مكان، نصفها جذاب ونصفها الآخر يريد منع الزوار.