سلطة الكاجو
كل عام، حوالي شهري مارس وأبريل، تبدأ حبات الكاجو في النضوج. تنتشر حبات الكاجو الناضجة ذات اللون الأحمر والذهبي عطرها في جميع أنحاء المنطقة. يعد الكاجو أيضًا مكونًا مألوفًا يستخدمه غالبًا شعب Binh Phuoc لإعداد أطباق لذيذة ومغذية.
للحصول على سلطة الكاجو اللذيذة والغنية بالنكهة، يقوم الطاهي أولاً باختيار الفواكه الناضجة بعناية لضمان القرمشة والحلاوة مع قشرة خارجية لامعة وناعمة، صفراء أو حمراء وردية اللون بشكل طبيعي.
عند الاستمتاع بهذا الطبق، سوف ينبهر المتناولون بالطعم القابض قليلاً لفاكهة الكاجو، والطعم الحلو والحامض، والطعم المقرمش للبابايا والمانجو الخضراء، وخاصة الطعم الحلو والدهني والمقرمش والعطر للكاجو. سلطة الكاجو مناسبة للأكل في أيام الصيف الحارة. هذا الطبق هو من الأطباق المميزة لوطن بينه فوك.
براعم الخيزران المشوية
ينتمي الروطان إلى عائلة الأريكا، والتي تشمل العديد من الأنواع المختلفة، ولكن الروطان الأبيض فقط هو المفضل للاستخدام في الطهي. لديهم جسم يشبه الكرمة، ويبلغ طوله عشرات الأمتار. يحصل الناس على البراعم عن طريق سحب ألياف الروطان لقطفها. في الوقت الحاضر، أصبح شراء براعم الروطان أكثر صعوبة من ذي قبل لأن الغابات أصبحت نادرة.
من المحتمل أن تحتفظ براعم الخيزران المشوية على الفحم بأفضل نكهة. في كثير من الأحيان يتم شواء براعم الخيزران وتغميسها في الملح والفلفل الحار وقليل من عصير الليمون.
طعم براعم الخيزران المشوية أكثر مرارة من المقلية، ولكن بسبب المرارة يمكنك أن تشعر بطعمها الحلو. بعد تناول براعم الخيزران، ينبغي على المتناولين شرب ملعقة كبيرة من الحقنة الشرجية لجعلها أكثر لذة.
أرز الخيزران
أرز الخيزران هو طبق موجود في العديد من الأماكن عبر الشريط الأرضي على شكل حرف S، ومع ذلك، فإن أرز الخيزران Binh Phuoc له نكهته الفريدة والمختلفة تمامًا. يُطلق على أرز الخيزران أيضًا اسم أرز الأنبوب، ووفقًا لشعب ستينغ يُطلق عليه اسم فينغ برونغ. هذا الطبق يجب عليك تجربته عند زيارتك لـ Binh Phuoc.
أفضل طريقة للاستمتاع بأرز الخيزران في بينه فوك هي تناوله مع لحم الخنزير البري أو الدجاج المشوي وملح السمسم وملح السمسم ووعاء من حساء الثوت وما إلى ذلك. هذا طبق ريفي ولكنه يحتوي على جمال الثقافة الطهوية لشعب بينه فوك، ويجب على الزوار عدم تفويته عند زيارة هذه الأرض.
حقنة شرجية
لا تشتهر Binh Phuoc فقط بتخصصاتها مثل الكاجو وأرز الخيزران، بل يحبها أيضًا العديد من السياح بسبب حساء الثوت الخاص بها. هذا طبق خاص لشعب ستينج، يتم إعداده بطريقة فريدة ويُستخدم غالبًا للترفيه عن الضيوف في المناسبات الخاصة.
يتم تحضير حساء بينه فوك توت من الخضروات البرية مثل: الكراث، والبنسلوورت، والفلفل الحار الطازج مع التوابل النموذجية لشعب ستينغ. يتم استخدام ما يصل إلى 10 مكونات لصنع هذا الحساء.
وعلى وجه الخصوص، لتعزيز نكهة الحساء، يضيف شعب ستينغ الأسماك واللحوم عند تحضيره. لذا عند الاستمتاع به، سوف تشعر بالنكهة الريفية والرائحة الغنية والجذابة لهذا الطبق.
 |  |
الصورة: دان فيت
طريقة الاستمتاع بالحساء فريدة من نوعها أيضًا، يمكنك تناوله مع براعم الخيزران، أو عشبة البنسوورت، أو الفلفل الحار... تمتزج جميع المكونات معًا، والطعم المر لبراعم الخيزران مميز للغاية، فكلما أكلت أكثر، كلما اشتقت إليه أكثر. عندما تستمتع بالملعقة الثانية، سوف تشعر بنكهة الحساء كاملة.
الجرجير المقلي
مع تزايد شعبية أطباق الجبال والغابات، أصبحت الخضروات البرية الطبيعية مثل راو نهيب من التخصصات، حيث تعتبر خضروات نظيفة ذات نكهات غريبة تجذب رواد المطاعم من القريب والبعيد.
لتحضير هذا الطبق، يقوم الناس بانتقاء الأوراق التالفة، وغسلها، وتصفيتها، وسحقها. قومي بتقشير الثوم وتقطيعه خشنًا ثم تقليبه في الزيت الساخن، ثم أضيفي الكزبرة وقلبيها بسرعة، ثم أضيفي اللحم المقلي ورشي الفلفل. عندما تأكل، سوف تشعر بنكهة الجبال والغابات تتخلل لسانك.
عند طهيها، تتمتع الخضروات بطعم مطاطي وحلو وجوزي. بالإضافة إلى استخدامه في طهي الحساء، تقوم المطاعم أيضًا بمعالجة الجرجير في العديد من الأطباق الجذابة مثل: الجرجير المقلي مع لحم البقر، أحشاء الدجاج، وعاء ساخن، حساء مع السمك، الروبيان...
اصطناعي
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)