تعتبر أطباق كوانج تري لذيذة وفريدة من نوعها، ولا ينبغي تفويتها.

[إعلان 1]

لحم الجاموس مع الأوراق

لحم الجاموس هو طبق مألوف في الوجبات اليومية، ومع ذلك، إذا أتيحت لك الفرصة للسفر إلى كوانج تري، لا يجب أن تفوتك تجربة لحم الجاموس المحضر بأوراق قوية. تعتبر هذه الأوراق مألوفة لشعب كوانج تري، ولكنها غريبة جدًا بالنسبة للعديد من السياح. ينمو هذا النوع من الأوراق غالبًا في المناطق الجبلية، وأوراقها صلبة ولها أشواك حادة على الأوردة الخلفية وحواف الأوراق. للحصول على لحم الجاموس كوانج تري اللذيذ، يحتاج الطاهي إلى معرفة كيفية اختيار المكونات.

يضفي مزيج لحم الجاموس وأوراق التنبول البرية نكهة جذابة للغاية على الطبق. يمكن تحضير هذين المكونين بالعديد من النكهات المختلفة، وأفضلها المقلية والمشوية. إذا كنت تريد نكهة قوية، استمتع بالطبق المقلي، ولكن إذا كنت تحب الطعم الحلو والناعم، فتناوله مع الفلفل الأخضر والخضروات وصلصة الفلفل الحار.

شعرية بلح البحر ماي كسا

تعتبر الشعيرية المحشوة بلح البحر ماي كسا واحدة من الأطباق اللذيذة في كوانج تري ، وقد سمي طبق الشعيرية بهذا الاسم نسبة إلى موطنه الأصلي - قرية ماي كسا، جيو لينه. إن تناول شعرية بلح البحر "ماي كسا" لا يعني الاستمتاع بطبق لذيذ من "كوانغ تري" فحسب، بل يعني أيضًا الاستمتاع بالنكهة الكاملة للوطن في كل خصلة من الشعرية، وكل قطرة من المرق، وحتى الرائحة الخافتة لوعاء شعرية بلح البحر.

على الرغم من أنه يسمى بشعرية بلح البحر، فإن المكون الرئيسي لهذا الطبق من الشعيرية ليس بلح البحر ولكن المحار. المحار هو نوع من فصيلة بلح البحر، ولكنه أصغر حجمًا بكثير، ولونه أسود، وله طعم حلو خاص.

زلابية التابيوكا

يعتبر بان بوت لوك طبقًا شائعًا جدًا في كوانج تري، ولكن الطبق الأكثر لذة وشهرة هو بان لوك في ماي تشانه (الطريق السريع الوطني 1 عبر قرية ماي تشانه، بلدية هاي تشانه، منطقة هاي لانغ غالبًا ما يكون به العديد من الأشخاص الذين يبيعون بان لوك). يجلس بعض الناس على الرصيف للبيع بشكل مريح، والبعض الآخر يفتحون المتاجر للزبائن الذين يريدون الدخول وتناول الطعام. هنا، يمكن للراغبين في تناول الطعام مشاهدة عملية صنع الكعكة من البداية إلى النهاية.

يتم تحضير الكعكة بالكامل من المكونات المتوفرة محليًا. الحشوة هي سر صنع هذه الكعكة المميزة. الحشوة تحتوي على الروبيان واللحوم. يتم أخذ اللحوم من الخنازير التي يتم تربيتها في الحديقة، والجمبري العذب عطري للغاية وحلو، متبل ومطهو جيدًا مع التوابل: صلصة السمك، الملح، غلوتامات أحادية الصوديوم، الفلفل، السكر... لذلك فإن المنتج النهائي من الجمبري واللحوم برتقالي-أحمر، ثابت، لامع، ويبدو لذيذًا جدًا.

يتم لف بان لوك هنا بأوراق الموز، وليس أوراق الدونغ كما هو الحال في العديد من الأماكن الأخرى. إضافة طبقة من أوراق الموز إلى الخارج يجعل الكعكة لامعة وذات رائحة عطرة عند غليها. عند الاستمتاع بهذا الطبق، سوف يشعر الزوار بالرائحة اللذيذة التي لا تنسى، والثراء والنكهة الغنية لكعكة بان لوك الساخنة والطرية والمطبوخة جيدًا والحشوة بنكهتها اللذيذة والمغرية.

بان خواي

إذا نظرت فقط إلى الصورة وحاولت تخمين اسم هذه الكعكة، فإن 90% من الإجابات ستكون "بان شيو". لأن القشرة ذات لون بني ذهبي، وتحتوي على حشوة من الروبيان واللحم وبراعم الفاصوليا. ومع ذلك، هذا هو بالضبط بان خواي - واحدة من الوجبات الخفيفة الشعبية في كوانج تري. لا يمكن إلا لأولئك الذين استمتعوا بهذا الطبق أن يروا الفرق بوضوح.

في حين أن الفطائر الفيتنامية الجنوبية لها قاعدة كبيرة ورقيقة، يبلغ قطرها حوالي 40 سم، فإن قاعدة بان كواي سميكة، يبلغ قطرها حوالي 15 سم. إذا كان دقيق بان خواي يخلط عادة مع صفار بيض البط لإضفاء اللون وجعل العجين رقيقًا، فإن الناس باستخدام بان شيو يخلقون اللون والرائحة المميزة باستخدام مسحوق الكركم.

الحشوة مرنة جدًا. بالإضافة إلى المكونات الثلاثة المذكورة أعلاه، يمكن للخباز إضافة بعض الفطر أو البصل أو المأكولات البحرية حسب ذوق العميل. وفي بعض الأحيان يمكن استخدام بضع شرائح رقيقة من لحم الخنزير كحشوة.

عصيدة ملاءة السرير

يُطلق عليه اسم العصيدة، ولكن من حيث المظهر، فإن هذا الطبق ليس ناعمًا كما هو الحال عندما يُطهى بدقيق الأرز، ولا يتمدد كما هو الحال عندما يُطهى بحبوب الأرز. في الواقع، عصيدة ملاءة السرير عبارة عن معكرونة طويلة تشبه ملاءات السرير المصنوعة من الخيزران، ولهذا السبب يحمل الطبق اسمًا فريدًا.

يتم طهي عصيدة السرير مع الأسماك، وأفضلها هو سمك رأس الثعبان الطازج من هاي لانغ - كوانغ تري. لأن الأسماك هنا ذات جسم سميك جدًا وتعيش في بيئة طبيعية، فإن اللحوم صلبة جدًا ولذيذة. بالإضافة إلى ذلك، يستخدم السكان المحليون أيضًا سمك رأس الثعبان في كثير من الأحيان للمعالجة.

يتم تحضير السمك بمهارة شديدة، حيث يتم إزالة العظام وإزالة اللحم. يتم فرم العظام وتصفية الماء للحصول على المرق. يتم تتبيل لحم السمك بالبهارات وقليه مع البصل المقلي العطري.