طعام كوانغ نجاي الشهي: حبار مقلي

في فترة ما بعد الظهر، تميل الشمس، ويمتد شاطئ ماي أ (حي فو كوانغ، مدينة دوك فو، كوانغ نجاي ) مثل ملاءة حريرية ناعمة تتلألأ باللون الذهبي. تداعب كل موجة ذات قمة بيضاء الرمال البيضاء، ويهمس صوت البحر وكأنه يحكي قصة عمرها ألف عام عن أرض تجارية مزدحمة ذات يوم.

صيد الأسماك في مصب نهر ماي أ

الصورة: ترانج ثي

وليس بعيدًا عن هناك مصب نهر ماي أ، حيث يتدفق نهر ثوا اللطيف إلى المحيط، حاملاً معه التربة الطميية الخصبة. في ميناء الصيد المزدحم هذا، يتم اصطياد دفعات جديدة من الحبار من قبل الصيادين المحليين، والتي تصبح مكونًا لا غنى عنه في طبق الحبار المقلي الشهير My A. لقد ارتبط شعب فو كوانغ بالبحر منذ أجيال، وأصبح طبق الحبار المقلي الريفي بنكهة البحر الغنية جزءًا لا يتجزأ من حياتهم.

في المطاعم الصغيرة المؤقتة على الشاطئ، يطلب رواد المطاعم الحبار المقلي كعادة مليئة بالإثارة. على بعد خطوات قليلة من البحر، وبعد دقائق قليلة تحصل على طبق من الحبار المقلي الساخن في يدك، والدخان يتصاعد ورائحة البصل المقلي وزيت الفول السوداني.

حبار طازج تم اصطياده للتو من البحر

الصورة: ترانج ثي

حبار منظف ومقطع إلى قطع بحجم اللقمة. سخني الزيت في المقلاة، ثم اقلي البصل حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم أضيفي الحبار وقلبيه بسرعة. بهارات بسيطة: القليل من الملح، القليل من السكر، القليل من الغلوتامات أحادية الصوديوم، وبعض الشرائح الرقيقة من الفلفل الحار الطازج. عندما ينضج الحبار، رشي عليه القليل من الفلفل المطحون، وحركيه برفق، ثم ضعيه في طبق وزينيه ببعض أغصان الكزبرة الخضراء الطازجة.

الطبق بسيط للغاية، لكن قطعة واحدة من الحبار تكفي لتذكيرك بمحيط واسع. حبار مقرمش وحلو، ممزوج بطعم الفلفل الحار والفلفل الحار، ورائحة الكزبرة اللطيفة.

إن الاستمتاع بالحبار المقلي مع ورق الأرز المشوي المقرمش هو تجربة طهي رائعة: كسر قطعة من ورق الأرز وأخذ قطعة الحبار بأكملها، والشعور بالنكهة الحارة العطرية تذوب على طرف اللسان، مما يجعل الناس يهتفون إلى الأبد.

يتمتع الحبار المقلي بنكهة غنية تجعل العديد من الناس يشيدون بها.

الصورة: ترانج ثي

إن لذة الحبار المقلي لا تأتي فقط من نضارة المأكولات البحرية أو مهارة الطاهي، ولكن أيضًا من المناظر الطبيعية والهواء وأشعة الشمس بعد الظهر التي تصبغ سطح البحر باللون الذهبي والرياح المالحة التي تهب على الخدين. عند تناول الحبار المقلي في مطعم My A، لا يستمتع الناس بالطبق اللذيذ فحسب، بل يشعرون أيضًا بجزء من ثقافة الساحل المركزي.

قوارب الصيد بالقرب من الشاطئ تتمايل على الأمواج. في المسافة يوجد صف من أشجار الحور الخضراء، وتتمايل فروعها في الريح مثل شعر فتاة قروية طويل في الشمس. على الرمال، يلعب الأطفال، ويمشي الكبار على مهل. نسيم البحر يلامس الجلد، والرمال ناعمة تحت الأقدام، وطعم الحبار المقلي غني في القلب.

رست قوارب الصيد، وعلى الرصيف وتحت القوارب كان هناك ضجيج من الضحك والمساومة.

الصورة: ترانج ثي

قال أحدهم مازحا، إذا أتيت إلى مطعم My A ولم تأكل الحبار المقلي، فسيكون الأمر كما لو أنك لم تكن هناك. ولكن هناك أيضًا أشخاص يأكلون بهدوء، وينظرون إلى البحر بهدوء، ثم يهمسون لأنفسهم - سوف يعودون. ليس فقط بسبب الطعام اللذيذ، ولكن أيضًا بسبب الشعور بالسلام الذي يجلبه هذا المكان، والدفء في منتصف الصيف المشرق.

المصدر: https://thanhnien.vn/mon-ngon-quang-ngai-muc-xao-my-a-185250508201946858.htm