طعم مسقط الرأس: قهوة دا نانغ بصلصة السمك

إذا كانت القهوة المملحة قد استحوذت في وقت ما على خريطة الطهي، فإن المزيج الجريء من القهوة وصلصة السمك نام أو يفتح الآن رحلة نكهة جديدة تمامًا.

قهوة صلصة السمك ليست مزيجًا مباشرًا من صلصة السمك والقهوة، بل مزيجٌ دقيقٌ من مسحوق صلصة سمك نام أو وقهوة روبوستا الفيتنامية. تُحمّص صلصة السمك تحميصًا جافًا وتُطحن ناعمًا، مما يُضفي عليها نكهةً مميزةً من التوابل، تُضفي نكهةً جديدةً، مالحةً لكن خفيفةً، غنيةً بنكهةٍ حلوةٍ جذابة.

في كل رشفة من قهوة صلصة السمك، يغمرك مزيجٌ من غنى الكريمة، ونكهة القهوة القوية، وملوحة مسحوق صلصة السمك المميزة. هذه التوابل التي كانت تُعتبر حكرًا على الأطباق التقليدية، أصبحت الآن مشروبًا إبداعيًا، مبتكرًا ومألوفًا.

قهوة صلصة السمك ليست مجرد مشروب، بل هي أيضًا قصة عن الصلة بين الماضي والحاضر. السيد نجوين تاي نهات هوي (37 عامًا، من دا نانغ )، الذي أطلق فكرة قهوة صلصة السمك مع شباب قرية نام أو، قال: "غالبًا ما يكون السياح الأجانب حذرين من صلصة السمك ورائحتها، لكن مع قهوة صلصة السمك، يُدهشهم هذا المزيج".

تبحث دا نانغ عن مشروب مميز يُضفي عليها طابعًا خاصًا. إذا كانت هانوي تُقدم قهوة البيض، وهوي تُقدم قهوة الملح، وهوي آن تُقدم ماء الموت، فلماذا لا تُقدم دا نانغ قهوة صلصة السمك، رمزًا للتقاء التقاليد والحداثة؟

مزيج من مسحوق صلصة السمك نام أو وقهوة روبوستا الفيتنامية

الصورة: AN DY

كم سيكون من الممتع التجول في قرية نام أو صباح عطلة نهاية الأسبوع، واحتساء فنجان من قهوة صلصة السمك، والاستماع إلى قصة صناعة صلصة السمك التي تعود إلى مئات السنين. عند الظهيرة، استمتع بالأطباق التقليدية التي تستخدم صلصة السمك، لتخوض رحلة طهي غنية وشيقة.

بالنسبة للزوار الدوليين، غالبًا ما يرتبط صلصة السمك برائحة قوية ومميزة، لكن قهوة صلصة السمك تُضفي شعورًا مختلفًا. تذوقها جيمس كارتر، سائح أمريكي في دا نانغ، واندهش قائلًا: "تمتزج النكهة المالحة والرقيقة مع القهوة الغنية والكريمة. هذا ليس مشروبًا ذا نكهة قوية فحسب، بل تجربة ثقافية أيضًا. سأُعرّف أصدقائي على قهوة صلصة السمك بالتأكيد".

المصدر: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-ca-phe-mam-da-nang-185250517204934273.htm