يُعدّ مهرجان فيتنام لصناعة الملح - باك ليو 2025 حدثًا هامًا يهدف إلى تعزيز قيمة صناعة الملح وحبوب الملح في فيتنام عمومًا، وفي باك ليو خصوصًا. ولذلك، تُطبّق السلطات المختصة بصرامة معايير سلامة الغذاء والنظافة التامة للمشاركين والزوار.
عمل فريق التفتيش الإقليمي لسلامة الأغذية والنظافة على الاستعدادات في فندق باك ليو برينس.
التأكد من استيفاء جميع الشروط المتعلقة بسلامة الأغذية ونظافتها.
اختير فندق باك ليو برينس (مدينة باك ليو) كأحد أماكن الاجتماعات والإقامة والاستقبالات ووجبات الإفطار للمشاركين في المهرجان، وقد هيأ الفندق أفضل الظروف لخدمتهم، مع إيلاء أولوية قصوى لسلامة الأغذية ونظافتها. وصرح السيد لي هونغ ثانه، نائب مدير فندق كونغ تو باك ليو، قائلاً: "خلال هذا الحدث، بالإضافة إلى توفير أماكن الإقامة وقاعات المؤتمرات للمشاركين والضيوف، قدم الفندق أيضاً وجبتي إفطار بنظام البوفيه المفتوح وحفل استقبال لـ 400 ضيف... لذا، نولي أهمية قصوى لضمان سلامة الأغذية ونظافتها. وقد أبرم الفندق عقوداً مع موردين محليين لتوفير المأكولات البحرية الطازجة يومياً؛ ويخضع اختيار المواد الخام لرقابة صارمة؛ كما يتم تطبيق نظام مطبخ أحادي الاتجاه؛ وتتم صيانة غرف الطعام والأثاث بشكل جيد ونظيف؛ وتتوفر خزائن لحفظ عينات الطعام وفقاً للوائح؛ ويتم تطبيق إجراءات صارمة لمعالجة الأغذية وحفظها. ومن خلال ذلك، نأمل أن نساهم ولو بجزء بسيط في النجاح الشامل للحدث، وأن نساعد في بناء علامة تجارية سياحية أكثر احترافية وحداثة للمحافظة".
يضم فندق نيو بالاس (مدينة باك ليو) ما يقارب 130 غرفة، وقد تم حجز 100 غرفة منها حتى الآن. صرّح السيد في فان ديش، مدير فندق نيو بالاس، بأن ردهة الفندق تتسع لحوالي 300 وجبة، معظمها بوفيهات إفطار. وأضاف: "نحرص على اختيار مصادر طعامنا بعناية فائقة، لضمان نضارتها ونظافتها ومذاقها الشهي. تُحضّر الأطباق بدقة متناهية، وفقًا لجميع إجراءات التحضير. كما يحرص الفندق على تنظيف مرافقه وتحديثها وتجهيزها بانتظام بأدوات المطبخ ومخازن الطعام وغيرها من المستلزمات لضمان النظافة وتقديم الطعام بشكل جذاب، بهدف توفير وجبات لذيذة وآمنة لضيوفنا".
حالياً، تلتزم معظم الفنادق والمطاعم في مدينة باك ليو - الموقع الرئيسي للمهرجان - بمعايير سلامة الأغذية ونظافتها. وقد رُتبت المطابخ بطريقة تمنع التلوث المتبادل بين الأطعمة غير المصنعة والمصنعة؛ وتتوفر مياه كافية مطابقة للمعايير الفنية اللازمة للتصنيع والبيع؛ كما أن مرافق جمع النفايات والتخلص منها صحية؛ ونظام الصرف في المحلات والمطابخ نظيف وخالٍ من الركود. وتتميز مناطق تناول الطعام بأنها واسعة وباردة ومضاءة جيداً، وتحافظ على بيئة نظيفة وصحية مع اتخاذ تدابير للوقاية من الحشرات والآفات؛ كما تُحافظ على نظافة معدات حفظ الأغذية، ودورات المياه، ومرافق غسل اليدين، والتخلص اليومي من النفايات.
يقوم فريق التفتيش الإقليمي لسلامة الأغذية بفحص عينات الأغذية المخزنة. الصورة: TQ
تعزيز عمليات التفتيش والإشراف.
لضمان سلامة الأغذية ونظافتها، ومنع التسمم الغذائي والأمراض المنقولة بالغذاء في المطاعم والفنادق والمقاهي والمواقع السياحية خلال المهرجان، قامت إدارة سلامة الأغذية والنظافة الصحية في المحافظة، في الفترة من 3 إلى 8 مارس، بإجراء عمليات تفتيش على دور الضيافة والمطاعم والفنادق التي توفر الإقامة والوجبات للوفود والسياح. وشملت عمليات التفتيش على وجه التحديد الإجراءات الإدارية، وعمليات تجهيز وتوزيع الأغذية، ومصدر المواد الخام، وحالة المرافق والمعدات وأدوات التجهيز، بالإضافة إلى عمليات تجهيز وتوزيع وحفظ الأغذية.
من خلال عمليات التفتيش والمراقبة، لاحظ وفد من إدارة سلامة الأغذية والنظافة الصحية بالمحافظة أن جميع الوحدات استوفت المتطلبات المتعلقة بالمرافق والمعدات والأدوات والموظفين ومكونات الأغذية ذات المصادر الواضحة والملصقات الكاملة وتواريخ انتهاء الصلاحية، ولم تُلاحظ أي علامات غير عادية أثناء الفحص الحسي. وخلال فترة الفعالية، واصل الوفد إرسال ضباط لمراقبة سلامة الأغذية والنظافة الصحية بشكل مباشر، والتحقق من تطبيق الخطوات الثلاث التي حددتها وزارة الصحة ، وأخذ عينات من الطعام في دور الضيافة والفنادق والمطاعم التي استضافت حفلات الولائم للوفود لتقليل حالات التسمم الغذائي خلال المهرجان.
بالإضافة إلى فريق التفتيش التابع لإدارة سلامة الأغذية والنظافة، تنسق المراكز الصحية في المقاطعات والمدن مع الإدارات والوكالات والمنظمات الاجتماعية والسياسية لمراجعة منشآت تصنيع الأغذية في مناطقها وتعزيز حملات التوعية العامة بشأن سلامة الأغذية والنظافة. وستُفرض عقوبات صارمة على منشآت تصنيع الأغذية التي لا تلتزم بمعايير سلامة الأغذية والنظافة وتؤثر سلبًا على صحة المستهلك.
يُعدّ مهرجان الملح الوطني الأول من نوعه الذي يُقام في باك ليو شرفًا عظيمًا للمحافظة. ولذلك، فإلى جانب ضمان سلامة الأغذية ونظافتها لرواد المطاعم، يُمثّل المهرجان أيضًا مكانةً مرموقةً وفرصةً ذهبيةً للمحافظة للترويج للسياحة، مما يُسهم في تقريب صورة باك ليو كأرض آمنة ومتحضرة ومضيافة من السياح من كل حدب وصوب.
مينه لوان
المصدر: https://baocamau.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-cho-du-khach-dip-festival-a41420.html
تعليق (0)