نكهة فيتنامية غنية في هولندا

إلى جانب أجواء الاحتفال بالذكرى الثمانين لليوم الوطني في الثاني من سبتمبر في البلاد، يتطلع الفيتناميون المغتربون في هولندا أيضًا إلى الأحداث التي تنشر الثقافة الفيتنامية والتي ستقام في سبتمبر المقبل.

هذه هي برنامج المطبخ الفيتنامي - نكهات لا تنسى في إطار مهرجان السفارة في لاهاي الذي يقام في 6 سبتمبر؛ والاحتفال بالذكرى الثمانين لليوم الوطني لجمهورية فيتنام الاشتراكية الذي تنظمه السفارة الفيتنامية في هولندا في 19 سبتمبر وبرنامج Night Market Fragrance - القمر الفيتنامي في وسط أوروبا الذي يقام لأول مرة يومي 20 و21 سبتمبر.

السفير الفيتنامي لدى هولندا نجو هونغ نام (الرابع من اليسار) في جناح الآنسة لينه

يحتوي الموقع الرسمي لمهرجان السفارة (حدث ثقافي مرموق يتم تنظيمه سنويًا في منتزه Lange Voorhout المركزي من قبل شركة Prooost بالتعاون مع حكومة مدينة لاهاي) على ساعة تنازلية تم ضبطها على 6 سبتمبر. في العام الماضي، اجتذب المهرجان حوالي 35000 مشارك.

يستمر مهرجان هذا العام من ١٢ إلى ٢٠ ساعة، بمشاركة أكثر من ٤٠ دولة ومنطقة، ومن المتوقع أن يجذب عددًا كبيرًا من الزوار. وفي إطار المهرجان، يواصل المكتب التجاري الفيتنامي في هولندا تنظيم جناح لعرض المنتجات الزراعية الفيتنامية الممزوجة بالمأكولات الفيتنامية.

قالت السيدة فو ثي نغوك ديب، المستشارة التجارية في هولندا: "سيعرض الجناح الوطني الفيتنامي هذا العام المنتجات الزراعية والمأكولات والمشروبات والفواكه الطازجة المستوردة من فيتنام. وسيكون أبرز ما يميز الجناح نكهة حساء الفو الفيتنامي، الذي قدمته لأول مرة في المهرجان منظمة "وي لوف فو"، وهي مجتمع من محبي الفو ومحافظي ثقافة الطهي الفيتنامية في أوروبا. ويتجلى هذا التميز في التناغم بين منصة "ميس لينه" للتجارة الإلكترونية وشركات الأغذية الصغيرة والمتوسطة في أوروبا التي تستورد السلع مباشرة من شركات الأغذية في فيتنام."

السيدة فو ثي نغوك ديب (الثانية من اليمين) والسيدة نغو لي ديم لي (الغلاف الأيسر) مع عمدة لاهاي، هولندا، في مهرجان السلك الدبلوماسي لعام ٢٠٢٤. الصورة: مركز نيفادا للحوار الوطني

قالت السيدة نغو لي ديم لي، مسؤولة المبيعات في منصة "ميس لينه" الإلكترونية: "هدفنا هو إيصال المنتجات الزراعية والتخصصات الفيتنامية إلى المتاجر والمطاعم في هولندا وأوروبا. ولكن من خلال تجاربنا العملية، أدركنا أنه إذا اقتصرنا على المنتجات الخام، فسيجد العملاء الأوروبيون، الذين لا يملكون معرفة كافية بالأطباق الفيتنامية، صعوبة في استخدامها. لذلك، نبادر إلى تجهيزها وتحويلها إلى أطباق كاملة، ثم ننظم دروسًا في الطبخ، وعروضًا فنية في فنون الطهي، ونصمم قوائم طعام، ونوجه الطهاة مباشرةً... ليتمكنوا من تصوّر المنتجات وتطبيقها في مطابخهم."

واستمرت هذه المبادرة والإبداع في التكرار في حدث Night Market Fragrance - Vietnam Moon in the Middle of Europe، الذي شارك في تنظيمه السيدة Ngo Le Diem Le، وVo Dieu Thuy (مالكة مطعم Hangout، والمسؤولة أيضًا عن منتدى الجمعية الفيتنامية في هولندا) وPung Ho (رئيس جمعية الطلاب الفيتناميين في روتردام).

هذا هو أول نموذج لسوق ليلي فيتنامي يُقام في هولندا بمناسبة مهرجان منتصف الخريف (من الساعة 3 مساءً حتى 12 ظهرًا يوم 20 سبتمبر، ومن الساعة 2 مساءً حتى 8 مساءً يوم 21 سبتمبر). يُقام الحدث مباشرةً في حرم جامعة دلفت للتكنولوجيا، حيث يدرس العديد من الطلاب الفيتناميين في الخارج، مما يضفي على مهرجان منتصف الخريف جوًا من البهجة والدفء. من المتوقع أن يرتدي أعضاء اللجنة المنظمة زيّ هانغ وكوي لإضفاء أجواء الوطن والعائلة على الشعب الفيتنامي، وخاصةً الشباب الفيتنامي في هولندا. كما سيتم تقديم حساء فو من جمعية "وي لوف فو" في هذا السوق الليلي الأول من نوعه.

شاركت السيدة نجو لي ديم لي للمرة الثالثة في مهرجان السلك الدبلوماسي، وواصلت تنظيم العديد من الفعاليات بشكل مباشر لتقديم المطبخ الفيتنامي، وتعليم كيفية طهي الأطباق الفيتنامية من الأطعمة والتوابل الآسيوية في هولندا.

من واقع خبرتها العملية، قالت السيدة لي: "إن العامل الرئيسي الذي يتوقعه العملاء والشركاء في هولندا وأوروبا دائمًا هو أن يفي المنتج بالمعايير الأوروبية، وأن يضمن الاستدامة والاحترافية والإخلاص والتفرد، وأن يكون وثيق الصلة بالصحة والبيئة. يُقدّر الأوروبيون الأصالة، لذا فهم بحاجة إلى رؤية رسالة الحياة الخضراء والأكل الصحي والقيمة طويلة الأمد وراء كل طبق. عندما لا يقتصر الفيتناميون على تقديم طعام لذيذ فحسب، بل ينقلون أيضًا رسالة الصحة والاستدامة وعمق الثقافة الفيتنامية، سيستقبلها السكان المحليون بالتأكيد بمزيد من الحماس والترقب."

هونغ كيو

المصدر: https://www.sggp.org.vn/dam-da-huong-sac-viet-o-ha-lan-post809874.html