نكهات فيتنامية أصيلة في هولندا

إلى جانب أجواء الاحتفال بالذكرى الثمانين لليوم الوطني لفيتنام في الثاني من سبتمبر، يتطلع المغتربون الفيتناميون في هولندا أيضاً إلى الفعاليات التي تنشر روح فيتنام والتي ستقام في سبتمبر.

وشملت هذه الفعاليات برنامج "المطبخ الفيتنامي - نكهات لا تُنسى" ضمن فعاليات مهرجان السفارة في لاهاي، الذي أقيم في الفترة من 6 إلى 9 سبتمبر؛ والاحتفال بالذكرى الثمانين لليوم الوطني لجمهورية فيتنام الاشتراكية، الذي نظمته السفارة الفيتنامية في هولندا في 19 سبتمبر؛ وبرنامج "نكهات السوق الليلي - القمر الفيتنامي في أوروبا"، الذي أقيم لأول مرة في 20 و21 سبتمبر.

سفيرة فيتنام لدى هولندا، نغو هوونغ نام (الرابعة من اليسار)، في جناح الآنسة لينه.

يُعلن الموقع الرسمي لمهرجان السفارة (وهو حدث ثقافي مرموق تنظمه مؤسسة برووست سنوياً بالتعاون مع مدينة لاهاي في حديقة لانج فورهاوت المركزية) عن موعد انطلاقه في السادس من سبتمبر. وقد استقطب المهرجان العام الماضي حوالي 35 ألف زائر.

يُقام مهرجان هذا العام من الساعة الثانية عشرة ظهراً حتى الثامنة مساءً بمشاركة أكثر من 40 دولة وإقليماً، ومن المتوقع أن يجذب عدداً كبيراً من الحضور. وفي إطار المهرجان، يواصل المكتب التجاري الفيتنامي في هولندا تنظيم جناح لعرض المنتجات الزراعية والمأكولات الفيتنامية.

صرحت السيدة فو ثي نغوك ديب، المستشارة التجارية في هولندا، قائلةً: "سيُعرض في الجناح الوطني الفيتنامي هذا العام منتجات زراعية وأطعمة ومشروبات وفواكه طازجة مستوردة من فيتنام. وسيكون أبرز ما يميز الجناح هو نكهة حساء الفو الفيتنامي، الذي يُقدم لأول مرة في المهرجان من قِبل "وي لوف فو" - وهي مجموعة من محبي حساء الفو وحافظي ثقافة الطهي الفيتنامية في أوروبا. ويُعد هذا الحدث المميز ثمرة تعاون مثمر بين "ميس لينه" - وهي منصة للتجارة الإلكترونية - وشركات الأغذية الصغيرة والمتوسطة في أوروبا التي تستورد منتجاتها مباشرةً من شركات الأغذية في فيتنام."

السيدة فو ثي نغوك ديب (الثانية من اليمين) والسيدة نغو لي ديم لي (أقصى اليسار) مع عمدة لاهاي، هولندا، في مهرجان السلك الدبلوماسي 2024. الصورة: مقدمة من الشخص الذي أجريت معه المقابلة.

أوضحت السيدة نجو لي ديم لي، المسؤولة عن المبيعات في منصة التجارة الإلكترونية "ميس لينه": "هدفنا هو توفير المنتجات الزراعية والمأكولات الفيتنامية المميزة في محلات السوبر ماركت والمطاعم في هولندا وأوروبا. ولكن من خلال التجربة العملية، أدركنا أنه إذا اقتصرنا على توفير المنتجات الخام فقط، سيجد العملاء الأوروبيون، الذين لا يملكون معرفة كبيرة بالمطبخ الفيتنامي، صعوبة في استخدامها. لذلك، قمنا بمعالجتها بشكل استباقي وتحويلها إلى أطباق متكاملة، ونظمنا دورات طهي وعروضًا فنية في فنون الطهي، وصممنا قوائم طعام، وقدمنا ​​تدريبًا مباشرًا للطهاة... حتى يتمكنوا من تصور استخدام هذه المنتجات وتطبيقها في مطابخهم."

وقد تعززت هذه الروح الاستباقية والإبداعية بشكل أكبر في فعالية "عطر السوق الليلي - القمر الفيتنامي في أوروبا"، التي نظمتها السيدة نجو لي ديم لي بالتعاون مع فو ديو ثوي (مالكة مطعم هانغ آوت ومديرة منتدى الجمعية الفيتنامية في هولندا) وفونغ هو (رئيس جمعية الطلاب الفيتناميين في روتردام).

هذا أول سوق ليلي يُنظّمه الفيتناميون في هولندا، ويتزامن مع مهرجان منتصف الخريف (من الساعة 3 مساءً حتى منتصف الليل يوم 20 سبتمبر، ومن الساعة 2 مساءً حتى 8 مساءً يوم 21 سبتمبر). سيُقام الحدث في حرم جامعة دلفت للتكنولوجيا، التي تضمّ العديد من الطلاب الفيتناميين، مما يُضفي أجواءً حيوية ودافئة احتفالاً بالمهرجان. من المتوقع أن يرتدي المنظمون أزياء إلهة القمر ورجل القمر لإضفاء جوّ من الألفة والدفء العائلي على الشعب الفيتنامي، وخاصةً الشباب الفيتنامي في هولندا. كما سيُقدّم حساء الفو من مجتمع "نُحبّ الفو" في هذا السوق الليلي الافتتاحي.

شاركت السيدة نجو لي ديم لي في مهرجان السلك الدبلوماسي للمرة الثالثة، وواصلت تنظيم العديد من الفعاليات التي تقدم المطبخ الفيتنامي وتقدم دروسًا في الطبخ للأطباق الفيتنامية باستخدام المكونات والتوابل الآسيوية في هولندا.

انطلاقاً من خبرتها العملية، صرّحت السيدة لي قائلةً: "إنّ العامل الأساسي الذي يتوقعه العملاء والشركاء في هولندا وأوروبا هو أن يفي المنتج بالمعايير الأوروبية، بما يضمن الاستدامة والاحترافية والأصالة والتفرّد، فضلاً عن ارتباطه بالصحة والبيئة. يُقدّر الأوروبيون الأصالة، لذا فهم بحاجة إلى رؤية رسالة الحياة الخضراء والتغذية الصحية والقيمة طويلة الأمد الكامنة وراء كل طبق. عندما لا يكتفي الفيتناميون بتقديم طعام لذيذ فحسب، بل ينقلون أيضاً رسالةً حول الصحة والاستدامة وعمق الثقافة الفيتنامية، فإنّ السكان المحليين سيستقبلونه بكل تأكيد بحماس وترقب."

هوونغ كيو

المصدر: https://www.sggp.org.vn/dam-da-huong-sac-viet-o-ha-lan-post809874.html