يمكن أن يساعد فول الصويا في تقليل الكوليسترول السيئ بنسبة تصل إلى 70٪

فول الصويا غني بالأحماض الأمينية الأساسية، والدهون المفيدة، والفيتامينات، والمعادن المفيدة للصحة. ووفقًا لدراسات عديدة، يُمكن لفول الصويا أن يُخفّض مستويات الكوليسترول بنسبة تصل إلى 70%، وفقًا لصحيفة إكسبريس .

الأدوية الأكثر شيوعا المستخدمة لعلاج ارتفاع الكوليسترول هي الستاتينات.

وقالت الدكتورة جوستين بتلر، رئيسة قسم الأبحاث في مؤسسة فيفا: "أظهرت الدراسة، التي نشرت في المجلة العلمية Antioxidants، التأثيرات المذهلة حقاً للصويا".

وأوضح الدكتور باتلر أن تأثيرات دقيق الصويا في خفض الكوليسترول في الدراسة كانت "مشابهة لتلك التي تحدثها الستاتينات، وهو دواء يستخدم لعلاج ارتفاع الكوليسترول".

حدد العلماء بروتينين رئيسيين في فول الصويا يساعدان على خفض الكوليسترول: بيتا-كونجليسينين والجليسينين. ويشكلان حوالي 70% من البروتين في أطعمة الصويا، مثل التوفو وحليب الصويا، كما يقول الدكتور بتلر.

المكونات النشطة في فول الصويا يمكن أن تقلل من تراكم الدهون في الدم بنسبة 50-70%، مقارنة بـ 60% في الستاتينات.

ويمكن لهذه المواد الموجودة في فول الصويا أيضًا أن تقلل من تراكم الدهون في الدم بنسبة تتراوح بين 50 إلى 70%، وفقًا لموقع إكسبريس .

وأظهرت النتائج أنه كلما زادت كمية البيتا كونجليسينين، كلما انخفضت كمية الكوليسترول "الضار" المؤكسد.

ويعتقد مؤلفو الدراسة أن البيتا كونجليسينين هو المفتاح لسمعة فول الصويا في خفض الكوليسترول "الضار"، كما أضاف الدكتور بتلر.

وجدت دراسة أجريت عام 2019 ونشرت في مجلة Nutrition Research أن 25 جرامًا من بروتين الصويا يوميًا يمكن أن يقلل بشكل كبير من مستويات الكوليسترول "الضار".

وأضاف هذا الخبير: 25 غرامًا من فول الصويا تعادل حصة واحدة من التوفو أو فول الصويا المخمر، بالإضافة إلى 200 مل من حليب الصويا أو 80 غرامًا من فول الإدامامي، وفقًا لموقع إكسبريس .

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/dau-nanh-co-the-giup-giam-den-70-cholesterol-xau-185230613062142095.htm