شارع فريد من نوعه لتناول طعام المانجو في مدينة كاو لان، دونج ثاب

يأتي الزوار لزيارة والاستمتاع بالأطباق المصنوعة من المانجو.

أماكن للاستمتاع بأطباق مصنوعة من المانجو

يضم شارع أطعمة المانجو ما يقرب من 20 كشكًا، تعمل من الساعة 4 مساءً حتى الساعة 10 مساءً كل يوم، حتى 4 سبتمبر.

عند وصولهم إلى هنا، سوف ينغمس الزوار في مساحة من التواصل المجتمعي والموسيقى والرقص وفن الشارع؛ وخاصة تقديم العديد من الأطباق والمشروبات المصنوعة من المانجو، بما في ذلك: سلطة المانجو وونتون، كريب المانجو، حساء المانجو الحلو، سمك السلور المشوي مع صلصة المانجو، شاي الحليب بجيلي المانجو، قهوة المانجو...

صنع أطباق لذيذة من المانجو.

بعض الأطباق المصنوعة من المانجو تجذب الانتباه بشكل كبير.

وقالت السيدة نجوين ثي بيتش لين (مدينة كاو لان) إن الشيء الجديد هنا هو أن المانجو تمت معالجتها وتحويلها إلى كعكات ومشروبات لذيذة ومغذية.

وقالت السيدة لين: "آمل أن تستمر زراعة مانجو دونج ثاب في النمو من خلال أنشطة عملية مثل هذه".

قال السيد داو مينه كانه (دونغ ثاب): "لقد اشتهرت مانجو دونغ ثاب منذ فترة طويلة، والآن مع هذا النشاط الإضافي فإنها ستقربها من الناس.

في اليوم الوطني الذي يوافق الثاني من سبتمبر من هذا العام، نظمت مدينة كاو لان شارعًا لأطعمة المانجو لمساعدة المدينة على أن تصبح أكثر بهجة.

زيادة القيمة من المنتجات الجديدة

تقوم السيدة كوانج نو ثوي (الجناح الأول، مدينة كاو لان) بإنشاء كشك في شارع أطعمة المانجو، حيث تبيع العديد من الأطباق، ومن بينها الأكثر لفتًا للانتباه بان باو المانجو بلونه الذهبي.

كعك المانجو، منتج جديد للسيدة ثوي.

وقالت إنها من أجل صناعة الزلابية من المانجو، تلقت تدريبًا ودعمًا فنيًا مسبقًا من الوحدات المعنية.

بعد ذلك، قامت هي وعائلتها بالبحث عن طريقة لصنع زلابية المانجو التي لم تعد ذات طعم حامض ولكنها لا تزال تحتفظ بنكهة المانجو المميزة لمقاطعة دونج ثاب.

يجذب كشك الزلابية المانجو للسيدة ثوي الكثير من الزبائن.

شعر الزوار بالغرابة واشتروا بعضها لتجربتها. ما يميز زلابية المانجو هو أن حشوتها مصنوعة من صلصة المانجو، وليس اللحم كما هو الحال في الزلابية العادية.

في الأيام القليلة الماضية، بعنا بضع مئات يوميًا، لكن هذا ليس كافيًا. إذا بعنا واحدة، فسيكون سعرها 15,000 دونج، وإذا بعنا مجموعتين، فسيكون سعرها 25,000 دونج فقط.

وأضافت السيدة ثوي "أبيع بشكل أساسي بناءً على الكمية، وأقوم بالترويج للأطباق الجديدة للزوار عندما يتوقفون في شارع طعام المانجو".

وجد أن المانجو تحتوي على العديد من الفيتامينات A، B1، B2، B6، C، E، والمعادن مثل البيوتين، الكاروتين، حمض البانتوثينيك، النياسين، الفولاسين، البيوتين، الحديد، الفوسفور، البوتاسيوم، الصوديوم، النحاس، المغنيسيوم، الزنك، السيلينيوم...

ولذلك، فإن السيدة هوانغ ثي ثوي فونغ (الجناح الأول، مدينة كاو لان، مقاطعة دونغ ثاب) تجد دائمًا طرقًا لجعل منتجات شاي الحليب الخاصة بها أكثر تغذية ومختلفة عن ذي قبل من خلال صنع جيلي المانجو.

شاي الحليب بنكهة جيلي المانجو الجديد للسيدة فونغ.

وقالت إن صنع جيلي المانجو يشبه جيلي الشاي بالحليب الذي صنعته من قبل، لكن ميزة جيلي المانجو هي أنه يستفيد من المكونات المتوفرة محليًا، لذلك تكلفته أقل من ذي قبل.

مانجو باناكوتا في مطعم السيدة فونج.

منذ افتتاح شارع المانجو، تضاعفت المبيعات مقارنةً بالسابق. ووصلت الإيرادات إلى ما بين 10 و12 مليون دونج يوميًا، وفقًا للسيدة فونغ.

قال السيد لي نجوين هاي دانج (من بلدية تان ثوان تاي، مدينة كاو لان) إن مدة صلاحية المانجو الطازجة عادةً لا تتجاوز ٢٥ يومًا. ولكن عند معالجتها، تطول مدة الصلاحية لتصل إلى نصف عام.

السيد دانج مع منتجات المانجو المجففة التي تلبي معايير OCOP ذات الثلاث نجوم.

وقال إنه لزيادة القيمة وكذلك الحفاظ عليها لفترة طويلة، خاصة خلال موسم الذروة، استثمرت المنشأة في التكنولوجيا لإنشاء منتجات المانجو المجففة.

عادةً، يُنتج كيلوغرامان تقريبًا من المانجو الطازج 150 غرامًا من المانجو المجفف. يبلغ سعر الصندوق الواحد 80,000 دونج فيتنامي، لكن مصنع الإنتاج لا يزال عاجزًا عن توفير الكمية الكافية للعملاء.

في ذروتها، كان سعر مانجو كات تشو حوالي 20 ألف دونج للكيلوغرام. وبعد معالجتها، تتضاعف قيمتها، كما قال السيد دانج.

المساهمة في تعزيز الصناعات الرئيسية

تعد المانجو أحد المنتجات الخمسة الرئيسية في مشروع إعادة الهيكلة الزراعية في مقاطعة دونج ثاب.

في السنوات الأخيرة، لم تصبح العلامة التجارية للمانجو في المقاطعة مشهورة محليًا فحسب، بل وصلت أيضًا إلى السوق العالمية، واخترقت الأسواق الصعبة مثل أوروبا والولايات المتحدة، وما إلى ذلك.

ومن المتوقع أن تصل قيمة صادرات صناعة المانجو في دونج ثاب في عام 2022 إلى حوالي 2680 مليار دونج.

تضم دونغ ثاب حاليًا حوالي 14,000 هكتار من المانجو. يستخدم البستانيون تدريجيًا الأسمدة العضوية وأكياس الفاكهة، مما يقلل من استخدام المبيدات الحشرية، ويعتمدون نظام الإزهار الموسمي، مما يُثمر على مدار العام.

يهتم مزارعو المانجو بأشجار المانجو.

لتلبية متطلبات سوق التصدير، منحت وزارة الزراعة والتنمية الريفية 296 رمز منطقة زراعة لحوالي 8230 هكتارًا من مانجو دونج ثاب.

يوجد في المقاطعة 9 منشآت حاصلة على رموز مرافق التعبئة والتغليف المسجلة؛ وتم منح 33 منظمة وفرد شهادة VietGAP بمساحة 353 هكتارًا.

وبحسب قادة مدينة كاو لان، فإن شارع المانجو للطهي هو الخطوة الرائدة في نموذج الشارع الطهوي الإبداعي، مع التركيز على خصائص الموارد المحلية، وخلق انطباع لجذب الشباب المحليين والسياح المحليين والأجانب لزيارة مدينة كاو لان.

مصدر: https://www.baogiaothong.vn/doc-dao-tuyen-pho-am-thuc-xoai-o-thanh-pho-cao-lanh-dong-thap-192230902223438573.htm