مدير المشروع يعرض نتائج المشروع

يتم دعم المشروع بموجب القرار رقم 22/2020/NQ-HDND المؤرخ 23 ديسمبر 2020 لمجلس الشعب الإقليمي (مدينة هوي حاليًا) بالاشتراك مع رأس المال المقابل للمنشأة لابتكار التكنولوجيا لتحسين جودة المنتجات من عش الطائر. قام المشروع بتقييم الوضع الحالي للتكنولوجيا ومعدات الإنتاج في منشأة الإنتاج؛ الاستثمار في التكنولوجيا والمعدات والآلات: مجففات التجميد، ومعدات التجميد، ومعدات التفريغ، وطابعات المعلومات على تغليف المنتجات والمواد الخام للتشغيل والإنتاج.

وفي تقريرها عن نتائج التنفيذ، قالت مديرة المشروع لاي ثي كيم سون: بالإضافة إلى التنفيذ الكامل للمحتويات المعتمدة بنتائج جيدة، استثمرت الشركة في معدات تجفيف حديثة بسعة قصوى تبلغ 30 كجم / دفعة؛ مما يساعد على تحسين جودة المنتج والإنتاجية وكفاءة العمل وإنشاء منتجات ذات جودة مستقرة والحفاظ عليها على المدى الطويل وضمان النظافة عند الاستخدام؛ وبالتالي تعزيز القدرة التنافسية في السوق، وزيادة دخل الأعمال.

اعتمادًا على خصائص كل منتج، نجح المشروع في بناء وتطبيق عملية التجفيف بالتجميد لمنتجات عش الطيور، وهي عملية لإنتاج عش طائر مضمون الجودة، ومناسب لحجم إنتاج المؤسسة. يساعد عش الطائر المجفف بالتجميد على الحفاظ على نكهة وقيمة عش الطائر الغذائية، مع تقليل وقت التقطير إلى 5 دقائق، مما يوفر وقتًا أكثر من التقطير التقليدي لعش الطائر. يتم حفظ العينات في درجة حرارة منخفضة وتجميدها طوال عملية التجفيف، وبالتالي الحفاظ على المكونات التي تتأثر بالحرارة مثل البروتين والنكهة واللون... مع الحفاظ على شكلها وحجمها الأصليين. ارتفعت الإنتاجية والجودة والكفاءة الاقتصادية بنسبة تزيد عن 50% مقارنة بما كانت عليه قبل الاستثمار.

وقد أشاد مجلس القبول بمحتوى التنفيذ الأساسي للمشروع، والذي استوفى بشكل أساسي متطلبات المهمة. ومع ذلك، اقترح المجلس أيضًا أن يستكمل المشروع تقرير النتائج لتوضيح بعض المعايير الفنية وجودة المنتج بعد تطبيق المعدات والآلات التكنولوجية، وبالتالي القدرة على تكرار التطبيق في مرافق الإنتاج في نفس المجال وتسويق المنتج بشكل فعال.

حنين للماضي

المصدر: https://huengaynay.vn/kinh-te/khoa-hoc-cong-nghe/doi-moi-cong-nghe-trong-san-xuat-che-bien-va-dong-goi-san-pham-tu-yen-sao-153542.html