جلب دجاج دونغ تاو إلى السوق العالمية

وباعتبار دجاج دونغ تاو منتجًا نموذجيًا، خصصت السلطات على جميع المستويات في مقاطعة هونغ ين على مدار السنوات الماضية العديد من الموارد للحفاظ على هذه السلالة وتطويرها.

يوجد في بلدية دونغ تاو حاليًا حوالي 15 ألف دجاجة تجارية، تُخدم سوق رأس السنة القمرية لعام 2025. (الصورة: مانه خانه/وكالة الأنباء الفيتنامية)

تقع بلدية دونغ تاو، مقاطعة خواي تشاو، مقاطعة هونغ ين بجوار سد النهر الأحمر، على بعد حوالي 20 كم من وسط هانوي ، وهي مشهورة بتربية الدجاج ذو الأقدام الكبيرة والدجاج للملك.

أصبح الكثير من الناس هنا مليارديرات بفضل تربية هذه السلالة النادرة و"الفريدة" من الدجاج. في نهاية العام، يتوافد التجار من جميع أنحاء العالم إلى دونغ تاو لاختيار أجمل الدجاج لتقديمه كهدايا أو كطعام خلال احتفالات رأس السنة القمرية التقليدية.

تقول الأسطورة إنه في العصور القديمة، كان الملوك وحدهم من يستمتعون بهذه الطبق الشهي للغاية، ولذلك كان يُطلق على دجاج دونغ تاو أو دونغ كاو أيضًا اسم "دجاج الملك". أكثر ما يميز دجاج دونغ تاو هو أقدامه الضخمة، وأصابعه الممتلئة، وقشور لحمه الحمراء الزاهية.

بعض الدجاجات لها أرجل بحجم ذراع رجل بالغ، وجلد أحمر فاقع، وعند اكتمال نموها، قد يزيد وزنها عن 5-6 كجم (للديكة) وأكثر من 3.5 كجم (للدجاجة). لذلك، تُفضل العديد من العائلات تربية دجاج دونغ تاو كحيوان أليف أو كغذاء ثمين ومغذي خلال عيد رأس السنة القمرية الجديدة.

ومع ذلك، نظرًا لحجم دجاج دونغ تاو الكبير، يصعب معالجته أو نقله أو حفظه للاستخدام طويل الأمد، مما يجعل استهلاكه غير مستقر. وانطلاقًا من هذا القيد، فكر سكان دونغ تاو في معالجة الدجاج وتحويله إلى منتجات سهلة الاستخدام مع الحفاظ على نضارته ونكهته المميزة.

منتجات مثل لحم الدجاج، ولحم الخنزير المقلي، والدجاج المملح، والدجاج... توالت. استثمر سكان دونغ تاو في معدات التعبئة والتجميد لضمان نضارة المنتجات عند وصولها إلى المستهلكين، وإمكانية بيعها على مدار العام، وليس فقط خلال العطلات كما كان الحال سابقًا.

قال السيد جيانج توان فو، من قرية دونغ تاو نام، وهي من رواد معالجة دجاج دونغ تاو، إن تجهيز الدجاج مسبقًا لإنتاجه يُسهم في حل مشكلة الوزن، ويُسهّل نقله وحفظه، ويُمكن استخدامه فورًا عند الحاجة. وبفضل هذه الطريقة، ازداد استهلاك دجاج دونغ تاو بشكل ملحوظ مقارنةً بالسابق.

بعد اختيار أزواج من أفخاذ دجاج بحجم عضلة الذراع بعناية، ووضعها في أكياس بلاستيكية لإغلاقها بإحكام، تفرّغ السيد جيانج توان فو من طلب أحد زبائنه الدائمين 14 كيلوغرامًا من أفخاذ دجاج دونج تاو لإرسالها كهدية إلى شريك تايلاندي. وبفضل طريقة المعالجة الحالية، حقق دجاج دونج تاو نقلة نوعية مقارنةً بالسابق. وأصبح الدجاج ومنتجاته في متناول العملاء المحليين والأجانب على حد سواء.

يُربي سكان دونغ تاو الدجاج عضويًا، مستخدمين منتجات طبيعية كعلف للدجاج. (صورة: مانه خانه/وكالة الأنباء الفيتنامية)

وأضاف السيد فو أن "عمليات معالجة وتعبئة المنتجات مضمونة وفقًا لتعليمات السلطات، وتحمل أختام التتبع... لذا فقد اكتسبنا ثقة العملاء".

أرض خواي تشاو خصبة وغنية بفضل طمي نهر كاي. بفضل هذه الميزة، حوّل الناس حقولهم إلى حدائق. داخل حدائق الجريب فروت واللونجان الوارفة، تحفر أسراب دجاج دونغ تاو التربة بهدوء بحثًا عن الديدان.

بفضل الرعي الطبيعي، بالإضافة إلى التربة والمناخ، يتميز دجاج دونغ تاو بنكهة مميزة عن سلالات الدجاج المماثلة التي تُربى في مناطق أخرى. علاوة على ذلك، دأب أهل دونغ تاو، جيلاً بعد جيل، على تربية الدجاج للملك، فاستخرجوا أسرارهم الخاصة.

حاليًا، تُربي العديد من المقاطعات والمدن في جميع أنحاء البلاد دجاجًا ذا قدم كبيرة، مما يُخلق منافسة شرسة على دجاج دونغ تاو. ولأنهم لم يعودوا يحتكرون هذا المجال كما كانوا في السابق، أصبح سكان دونغ تاو أكثر اهتمامًا بتحسين مظهر دجاجهم وجودة لحومه.

وقال السيد لي كوانج ثانج مدير تعاونية دونج تاو لتربية وتجارة الدجاج، إنه في السنوات السابقة، كان على المزارعين استخدام المضادات الحيوية لعلاج الأمراض التي تصيب الدجاج بسبب نقص المعرفة والوعي.

لكن في السنوات الثلاث الماضية، تحوّل أعضاء التعاونية إلى الزراعة العضوية. يُربّى الدجاج في الحديقة، ويُغذّى بالخشب، ونخالة الأرز، وبقايا فول الصويا، والأسماك الطازجة، والخضراوات الورقية، وغيرها، مما يُحسّن من مناعته ويُقلّل من تعرّضه للأمراض.

بفضل جودته العالية، يحظى دجاج دونغ تاو بثقة الكثيرين في جميع أنحاء البلاد وخارجها. وفي عام ٢٠٢٤، زاد إجمالي عدد الدجاج بأكثر من ٣٠٪ مقارنةً بالعام السابق.

لخدمة السوق خلال عطلة رأس السنة القمرية، جهّزت التعاونية حوالي ألف دجاجة كهدايا (دجاجات كبيرة وجميلة)، وحوالي 7 آلاف دجاجة تجارية؛ ويبلغ عدد الدجاج التجاري في القرية بأكملها حوالي 15 ألف دجاجة. وقد زاد الإنتاج بشكل ملحوظ، لكن الأسعار لم ترتفع مقارنةً بالفترة نفسها من العام الماضي.

وباعتبار دجاج دونغ تاو منتجًا نموذجيًا، خصصت السلطات على جميع المستويات في مقاطعة هونغ ين على مدار السنوات الماضية العديد من الموارد للحفاظ على هذه السلالة وتطويرها.

قال السيد لي فان ثانغ - رئيس إدارة التنمية الريفية (إدارة الزراعة والتنمية الريفية في هونغ ين) إنه في الفترة القادمة، لتعزيز قيمة دجاج دونغ تاو، ستدعم الإدارة أصحاب المزارع والبستانيين والتعاونيات لتنويع المنتجات بشكل جيد، لخدمة مجموعات العملاء المتنوعة، وبالتالي زيادة القيمة والدخل من الدجاج.

وعلى وجه الخصوص، ستعمل الإدارة على التنسيق مع الأطراف ذات الصلة لتعزيز التحول الرقمي في إنتاج وتجارة دجاج دونج تاو؛ وتوجيه الأسر لتطبيق المنصات الرقمية في تربية ومعالجة واستهلاك منتجات دجاج دونج تاو مثل: التربية في الأقفاص الباردة، واستخدام أجهزة استشعار درجة الحرارة، وتطبيق التلقيح الاصطناعي للدجاج، وما إلى ذلك.

وفي الوقت نفسه، دعم أسر مربي الماشية لرقمنة عمليات الإنتاج والترويج للمنتجات من خلال إنشاء مقاطع فيديو ومقاطع قصيرة ونشرها على مواقع التواصل الاجتماعي ومنصات التجارة الإلكترونية، لتوسيع السوق وتنويع المستهلكين.

يوصي السيد ثانغ بأنه لتحسين الجودة والحجم، ينبغي على الأسر الصغيرة التي تربي الماشية أن تتحد لتكوين تعاونيات وتعاونيات، مما يؤدي إلى توسيع نطاق الإنتاج. ومن ثم، سيتوفر المزيد من رأس المال للاستثمار في المعدات الحديثة لتربية دجاج دونغ تاو ومعالجته، مما يعزز اقتصاد كل أسرة.

في الأيام التي تسبق رأس السنة القمرية الجديدة، تُبقي العديد من العائلات في دونغ تاو أنوارها مضاءة حتى وقت متأخر من الليل. ويُبثّون بثًا مباشرًا لبيع الدجاج ومنتجاته على فيسبوك وزالو ومنصات التواصل الاجتماعي الأخرى لعدد كبير من العملاء في الداخل والخارج. ومن هناك، يُمكن للدجاج أن يطير لمسافات أبعد، مما يزيد من ازدهار حياة مُزارعي الدجاج في دونغ تاو.

https://www.vietnamplus.vn/dua-ga-dong-tao-vuon-ra-thi-truong-the-gioi-post1007088.vnp#google_vignette

المصدر: https://baohungyen.vn/dua-ga-dong-tao-vuon-ra-thi-truong-the-gioi-3178546.html