جعل فيتنام "العاصمة الجديدة لفنون الطهي" في العالم.

(CLO) سيعمل مشروع "فيتنام - رحلة لتصبح "العاصمة الجديدة لفنون الطهي" في العالم " على ربط الموارد، وتعزيز القيم الثقافية للمطبخ الفيتنامي، والارتقاء بالمطبخ الفيتنامي إلى مستوى أعلى على الخريطة العالمية لفنون الطهي.

تم إطلاق مشروع "فيتنام - في رحلة لتصبح "العاصمة الجديدة لفنون الطهي " في العالم" (المختصر بـ VGC) رسميًا في حدث theRESTAURANT Leadership x FoodTreX 2024 (theRES24).

جعل فيتنام العاصمة الجديدة لفنون الطهي في العالم (الشكل 1) — تتمتع فيتنام بإمكانيات هائلة لتصبح "العاصمة العالمية لفنون الطهي". الصورة: مقدمة

وبناءً على ذلك، ستكون فيتنام مكاناً يدمج القيم الوطنية التقليدية في فنون الطهي مع أرقى تقاليد الطهي في العالم؛ مكاناً يتم فيه الارتقاء بفن الطهي، مما يخلق اتجاهات وأنماطاً جديدة في فنون الطهي، إلى جانب تطبيق التكنولوجيا الحديثة والاتصال العالمي، بهدف تحقيق نمط حياة "أخضر" ومطبخ "أخضر" لضمان التنمية المستدامة.

تربط هذه المبادرة الأفراد والجهات العاملة في قطاع الطهي، من الطهاة إلى المديرين والخبراء والباحثين ورواد الأعمال والمستثمرين، لخلق بيئة مواتية للالتقاء وتبادل الخبرات وإلهام تطوير قطاع المطاعم والطهي الفيتنامي محلياً وعالمياً. وتهدف هذه المبادرة إلى تعزيز القيمة الثقافية للمطبخ الفيتنامي ودعم تنميته الاقتصادية بقوة.

أوضح السيد تشو هونغ مينه، مؤسس منظومة المطاعم والأعمال الغذائية الفيتنامية، أن فيتنام لديها إمكانات هائلة لتصبح "عاصمة للطهي" بفضل التقاء عوامل مواتية مثل التوقيت المناسب والمزايا الجغرافية والموارد البشرية.

بحسب السيد مينه، فإن العاصمة الجديدة لفنون الطهي في العالم هي مزيج من القيم الوطنية الفيتنامية التقليدية في فنون الطهي مع أرقى تقاليد الطهي في البشرية؛ إنها مكان يتم فيه الارتقاء بفنون الطهي، مما يخلق اتجاهات وأنماط طهي جديدة تستند إلى قوة التكنولوجيا الحديثة والاتصال العالمي، بهدف الوصول إلى فلسفة جديدة للحياة، ونمط حياة "أخضر"، ومطبخ "أخضر" يضمن التنمية المستدامة.

"تؤدي جمعية الثقافة الطهوية الفيتنامية مهمتها المتمثلة في تحقيق استراتيجية "تحويل التراث إلى أصول وطنية". ويسعى عدد كبير من الشركات الفيتنامية إلى تجاوز نفسها في التحول الرقمي والابتكار."

وأضاف: "كل مشروع تجاري هو بمثابة "عاصمة مصغرة" لمدينته أو منطقته أو إقليمه، قادر على تلبية جميع الاحتياجات التجريبية للسياح من جميع أنحاء العالم".

من خلال التأكيد على دور المطبخ الفيتنامي في تنمية الاقتصاد والثقافة، سيعمل المشروع على تطوير نظام بيئي يربط بين الطهاة والخبراء والباحثين والمستثمرين.

وقال السيد مينه: "إن رحلة التحول إلى عاصمة عالمية لفنون الطهي هي رحلة لتبلور ونشر القيم الثقافية للمطبخ الفيتنامي، وتعزيز القيمة المضافة في سلسلة قيمة المطاعم وصناعة الطهي".

المصدر: https://www.congluan.vn/dua-viet-nam-tro-thanh-kinh-do-am-thuc-moi-cua-the-gioi-post323613.html