تعال إلى "موطن" الفو لتتعلم كيفية صنع الطبق التقليدي

منذ أوائل القرن العشرين، بدأ الناس من قرية فان كو، بلدية دونج سون، منطقة نام تروك، مقاطعة نام دينه بالذهاب إلى هانوي لبيع الفو، ومن هناك انتشر الطبق اللذيذ في جميع المحافظات والمدن في جميع أنحاء البلاد كما هو الحال اليوم. تعتبر هذه القرية "موطن" الفو الفيتنامي بخصائصه الأصلية التي تنشأ من وعاء من الفو مع لحم البقر المطبوخ جيدًا. ومن المعروف أنه لإعداد وعاء من الفو التقليدي، بالإضافة إلى المكونات التي يجب اختيارها بعناية، فإن سكان قرية فان كو يحتفظون أيضًا بسر المعكرونة المصنوعة يدويًا والتي تلبي معايير "الناعمة، الرقيقة، المطاطية".

خلال مهرجان الفو، في المنطقة المطبخية في منزل فان كو الجماعي، تم تنفيذ عملية صنع الفو الشهير من قبل الحرفيين في القرية، مما جذب مشاركة العديد من الأشخاص والسياح من الداخل والخارج. حصل الحضور على فرصة صنع نودلز الفو الخاصة بهم يدويًا والاستمتاع بفو اللحم البقري بنكهته التقليدية الأصلية.

بالإضافة إلى ذلك، يتضمن الحدث أيضًا أنشطة للتعرف على تكوين وتطوير الفو بمرور الوقت من خلال عروض الموسيقى الشعبية، واحتفالات المهرجانات القروية، واحتفالات عبادة الأسلاف.

ماسان 1.jpg

قالت السيدة شوان، سائحة من هانوي: "بصفتي من محبي حساء الفو على الفطور، علمتُ أن أصل هذا الطبق يعود إلى نام دينه ، فذهبتُ مع عائلتي إلى قرية فان كو لزيارتها والتعلم منها. وقد أسعدتني للغاية تجربتي الشخصية في تحضير نودلز الفو البيضاء والطرية والطرية، ثم الاستمتاع بأطباق الفو الساخنة واللذيذة."

في ساحة منزل فان كو الجماعي في نفس الصباح، استمتع آلاف الطلاب من مدرسة دونج سون الابتدائية ومدرسة دونج سون الثانوية (منطقة نام تروك، نام دينه) بوعاء من حساء الفو التقليدي الشهير من قرية فان كو وتعلموا كيفية صنع وعاء لذيذ من الفو.

ماسان 2.jpg

تشكل جولة قرية فان كو فو جزءًا من مهرجان فو لعام 2024 لتكريم الأطباق التقليدية. وفي الوقت نفسه، تعد هذه فرصة للسياح والسكان المحليين للتعرف على نكهة الفو المرتبطة بالثقافة الإقليمية والاستمتاع بها؛ المساهمة في تعزيز مكانة الفو على الخريطة العالمية للطهي.

جهود لتطوير صناعة نام دينه فو

وللحفاظ على المهنة التقليدية والقيم الأصلية من أسلافهم، جمع صانعو الفو في قرية فان كو الحرفيين لتأسيس نادي فان كو فو وبناء جمعية فان كو فو التقليدية (تحت جمعية نام دينه للثقافة الطهوية).

شارك الحرفي كو نهو دوي، وهو صانع فو من الجيل الرابع من قرية فان كو بخبرة تزيد عن 35 عامًا، أفكاره قائلاً: "نريد إعداد أطباق عالية الجودة من إبداعات حقيقية من أبناء قرية فان كو. كما نفكر في بناء متاجر فو في قرية فان كو بجودة ثابتة ولافتات مميزة لخلق هوية تجارية مميزة للسياح."

وفي صباح يوم 15 مارس أيضًا، وقعت العلامة التجارية تشين سو اتفاقية تعاون مع جمعية فو في قرية فان كو للتعاون في حماية مهنة فو وتطويرها وتكريمها، والمساهمة في الحفاظ على الثقافة الوطنية وتنمية الاقتصاد المحلي. وفي الوقت نفسه، تبرعت شركة ماسان للمستهلك أيضًا بمبلغ 300 مليون دونج لدعم جمعية الثقافة الطهوية في مقاطعة نام دينه لتنفيذ برنامج تراث فان كو فو.

ماسان 3.jpg

ومن المتوقع أن تجذب سلسلة الفعاليات التي تقام على مدى ثلاثة أيام في مقاطعة نام دينه عددا كبيرا من السياح. ومن خلال المهرجان، يهدف المنظمون إلى تحويل الفو إلى "علامة تجارية وطنية"، مرتبطة بتنمية السياحة المحلية والدولية. ومن المتوقع أن يشكل مهرجان فو لعام 2024 خطوة إلى الأمام في الجهود المبذولة لتحويل فو الفيتنامي إلى تراث ثقافي غير مادي وطني وعالمي.

سيقام مهرجان فو 2024 تحت عنوان "طريق فو الفيتنامي" في الفترة من 15 إلى 17 مارس 2024، تحت إشراف لجنة الشعب الإقليمية نام دينه وبالتعاون مع شركة ماسان للسلع الاستهلاكية المساهمة؛ بدعم من جمعية صلصة السمك الفيتنامية، وعلامة تشين سو، وفو ستوري.

بالإضافة إلى زيارة قرية فان كو فو، ستقام سلسلة من الأنشطة الجذابة الأخرى مثل: إنشاء وعاء فو عملاق، والترويج لـ "نكهة فو الفيتنامية"، وليلة الموسيقى الشبابية "فو إن مي"، ومناقشة "طريق فو الفيتنامي ونودلز فو"، وتوزيع قسائم تجربة بقيمة 15000 دونج لطبق فو... في ساحة فندق نام كوونغ (مدينة نام دينه)، بدءًا من بعد ظهر يوم 15 مارس.

بين لينه