كعكة مقرمشة من نهونغ تينه

السيدة جو ومنتج الكيك المرجعي. الصورة: فان فين

بفضل شغفها بالحفاظ على مهنة صناعة الكعك التقليدية وتعزيزها، نجحت السيدة فان ثي جو في قرية ترا تاي، بلدية تام مي دونغ (نوي ثانه) في إنتاج منتجات كعكة نونغ تينه وفقًا للمعايير الجديدة من الأرز وبعض المكونات الطبيعية في ريف تام مي.

كعكة خاو خاو هي نوع من الكعك الذي كان موجودًا منذ فترة طويلة في ريف تام مي. ومع ذلك، لم يتم تنفيذ إنتاج هذا النوع من الكعك بشكل منهجي.

انطلاقا من أذواق المستهلكين، شرعت السيدة جو في مشروع لإنتاج الكعك بمعايير جديدة لتحسين جودة المنتج. تشتمل مكونات صنع الكعكة من أرض تام مي دونغ على أرز كانج دان وبذور السمسم الأحمر والزنجبيل ...، مما يضفي نكهة فريدة من نوعها.

لإنتاج كعكات نهونغ تينه القياسية، تتبع منشأة السيدة جو عملية إنتاج صارمة للغاية وتضمن نظافة الغذاء وسلامته. بعد طحن الأرز، تكون الخطوات هي: عجن الأرز، طحن الدقيق، إضافة الماء، نخل الدقيق، سكبه في القالب، وتقطيع الكيك.

المرحلة التالية هي طهي الكيك على البخار، وتجفيف الكيك، وتكرمل السكر، وتتبيله بالسمسم، والتغليف لإنشاء المنتج النهائي. يمكن تناول المنتج فورًا أو تخزينه في عبوة محكمة الغلق في مكان بارد وجاف. المنتج له مدة صلاحية تصل إلى شهرين من تاريخ الصنع. حصلت كعكة Nhung Tinh من عائلة Phan Thi Go التجارية على اعتراف اللجنة الشعبية الإقليمية كمنتج OCOP من فئة 3 نجوم في عام 2023.

كعكة الحب المخملية. الصورة: فان فين

وبحسب السيدة جو، فإن كعكات نهونغ تينه مصنوعة بالكامل من مكونات طبيعية، دون استخدام المواد الحافظة أو الإضافات أو ألوان الطعام، وذلك بهدف تقديم أفضل المنتجات وأعلى جودة للمستهلكين.

يتم تجفيف الكعك النهائي وتعبئته بعناية للحفاظ دائمًا على قرمشة الأرز، وطعم السمسم الدهني، وطعم السكر الحلو واللزج، ورائحة الزنجبيل والليمون الحارة عند الاستمتاع بها.

منتجات كعكة نهونغ تينه تحظى بشعبية كبيرة ويطلبها العملاء. في عام 2024 وحده، باعت منشأة السيدة جو أكثر من 2000 كيلوغرام من الكعك، بإيرادات بلغت 280 مليون دونج، وبعد خصم النفقات، تجاوز الربح 80 مليون دونج. في المستقبل القريب، سوف تقوم السيدة جو بتوسيع سوق المستهلكين، لأن كعكة خاو خاو في الواقع هي منتج ريفي يفضله المستهلكون، خاصة خلال تيت...

قالت السيدة نجوين ثي ماي هانه - رئيسة اتحاد المرأة في بلدية تام مي دونغ، إن منتج كعكة خاو خاو ينوع التخصصات من مكونات الأرز والأرز اللزج في ريف تام مي.

إن وجود المزيد من منتجات OCOP عالية الجودة مثل الكعك المحلي هو فخر السكان المحليين. وفي الوقت نفسه، ساهم الإنتاج الناجح لهذا المنتج في خلق فرص عمل للنساء.

وفقًا للسيد هوانج مينه كووك - نائب رئيس الإدارة الاقتصادية والبنية التحتية والحضرية في منطقة نوي ثانه، في السنوات الأخيرة، لعب تطوير المنتجات الصناعية الريفية ومنتجات OCOP المحلية، بما في ذلك منتجات كعكة نونج تينه، دورًا مهمًا للغاية في تطوير الصناعة والحرف اليدوية في منطقة نوي ثانه. وبالتالي المساهمة في تعزيز التنمية الاجتماعية والاقتصادية وخلق العديد من فرص العمل وزيادة الدخل للسكان المحليين...

المصدر: https://baoquangnam.vn/gion-tan-banh-khao-khao-nhung-tinh-3154308.html