أتذكر أيامًا مضت، عندما كنتُ أسير في الحديقة، فوجدتُ موزة حمراء زاهية على شجرة، فصرختُ وتوجهتُ فورًا لأبلغ جدتي. اختارتْ بسرعة سكينًا حادًا جدًا، وسلكت طريقًا سلسًا لجمع غنائم الحرب.
زهر الموز الممزوج بالخضراوات النيئة لذيذٌ بالفعل. لم تُبدد جدتي هبة السماء هكذا. كانت تعتبر زهر الموز ثمينًا جدًا، فاضطرت إلى تحضير طبقٍ لذيذٍ منه. خلطته مع السلطة، وكانت سلطة زهر الموز لذيذةً جدًا.
انتظرت حتى ذبل سيقان الموز قليلاً قبل أن تبدأ بتحضيرها. قشرت جدتي الطبقات الخارجية ببطء. ثم أخذت مقشرة وقطعت سيقان الموز أفقياً إلى دوائر رفيعة ذهبية اللون وجميلة. ولضمان قرمشة سيقان الموز، أعدت بعناية وعاءً من الماء المالح، وعصرت عليه القليل من عصير الليمون، وأضافت الثلج. طلبت من سيقان الموز أن تنقع في هذا الخليط لمدة نصف ساعة تقريباً، حتى لا يتحول لونها إلى الأسود، وتكون مقرمشة جداً عند تناولها. ولجعل السلطة أقل رتابة، أضافت جزرة مبشورة لخلطها.
سلطة زهرة الموز تقدم مع ورق الأرز
أثناء انتظارها أزهار الموز، عادت إلى الحديقة، وقطفت بعض الكزبرة الفيتنامية، وبعض الفلفل الأحمر الناضج من الشجرة. لاحقًا، مع الجزر المبشور، ستُضفي هذه المكونات على السلطة نكهةً أكثر. ولإبراز نكهة الطبق، حضّرت الفول السوداني المحمص وبعض البصل المقلي بلون ذهبي ورائحة عطرة. كما حضّرت طبقًا من صلصة السمك اللامعة لإضفاء نكهة مميزة على السلطة.
عندما جهزت جميع المكونات، بدأت جدتي أهم خطوة: خلط السلطة. أضافت زهر الموز والجزر إلى "المقبلات"، ثم صبّت صلصة السمك، وقليلًا من مسحوق التوابل، والسكر. استخدمت عيدان طعام لخلطها جيدًا. عندما رأت أن السلطة امتزجت جيدًا، أضافت الريحان، ثم حركتها برفق بضع مرات أخرى، وتبّلت مرة أخرى، وأضفت القليل من عصير الليمون لتعديل النكهة. بعد خلط السلطة، وضعتها جدتي في طبق، وأضافت بضع حبات من الفلفل الحار لإضافة لون، ورشّت بعض الفول السوداني. في هذه اللحظة، شعرتُ بغثيان.
يمكن تناول سلطة زهرة الموز مع الدجاج المبشور، والروبيان المسلوق، وآذان الخنزير، ولحم البقر... مع إضافة مكونات فاخرة، تزداد قيمة السلطة، وتتضاعف نكهتها. أما بالنسبة لي، فالأطباق المنزلية لذيذة جدًا.
في الماضي، عند تناول السلطة، قد لا يكون اللحم موجودًا، لكن ورق الأرز الدائري، كحب الريف، لا غنى عنه. اكسر قطعة من ورق الأرز، ثم التقط عودًا من السلطة وضعه برفق فوقه. يُضفي ورق الأرز وزهرة الموز مزيجًا من قرمشتين مختلفتين. السلطة بسيطة جدًا، لكنها غنية بالنكهات المالحة والحلوة والحامضة والحارة. لمست شفتاي سلطة زهرة الموز، فانبهرت. علق طعم السلطة في أسناني، مما جعلني أرغب في تناولها دون توقف. طبق بسيط جدًا، لكنه "مشهور" للغاية.
لاحقًا، عندما انتقلتُ إلى المدينة، كنتُ لا أزال أتناول سلطة زهر الموز. لكن طعمها كان مختلفًا تمامًا، كما لو أن شيئًا ما كان ينقصها. مع ذلك، في كل مرة كنتُ أتناول فيها سلطة زهر الموز، كنتُ أشعر وكأنني أقف في نهاية طريق المدينة. نهاية طريق المدينة كانت بداية الريف، حيث ازدهرت طفولتي بأزهار الموز...
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)