لم يعد طبقًا ريفيًا ريفيًا، بل أصبح نوعًا من الأعشاب الضارة التي تنمو بريًا في الحقول الآن ذا قيمة كبيرة عند ترقيته إلى طبق خاص لذيذ يقدم على طاولات الحفلات في المطاعم والمطاعم الفاخرة.
يمكننا أن نلقي نظرة على بعض الأطباق اللذيذة المصنوعة من الأرز مثل: قلي الجمبري، أو صنع الفطائر، أو خلط سلطة الدجاج، أو سلطة الضفادع، أو صنع المخللات، أو أبسطها - تستخدم كخضروات نيئة مغموسة في صلصة السمك المطهوة ببطء أو السمك المطهو ببطء. ….وكان لذيذا أيضا.
انزع اللحاء الخارجي الملون بالشب، وخذ البراعم البيضاء فقط بالداخل، واقطع القطع القديمة التي تحولت إلى اللون الأخضر الفاتح. لكل ساق، يمكنك فقط أن تأكل برعمًا قصيرًا يبلغ طوله حوالي 10 سم، لكن لا تستغرق وقتًا طويلاً بدافع الشفقة، فسوف تفقد مذاقها.
اغسل براعم الخيزران بلطف، لأن البراعم الصغيرة ناعمة جدًا وسهلة الكسر، ثم ضعها في سلة لتجفيفها جيدًا.
دجاجة مسلوقة ومقطعة إلى قطع صغيرة. نخلط الدجاج مع خليط الخل والسكر والملح والقليل من الفلفل الحار والثوم المفروم. عند الأكل، أضف البراعم واخلطها معًا. نظرًا لأن الجذع ناعم، فإنه يمتص التوابل بسرعة كبيرة، لذا لا تخلطيه لفترة طويلة. ضعي سلطة الدجاج المقلي على طبق، ورشي عليه القليل من الريحان والأعشاب والكزبرة الفيتنامية المفرومة وبعض الفول السوداني المحمص. تناولها مع صلصة السمك الحلوة والحامضة.
بالإضافة إلى ذلك، هناك طريقة لذيذة لخلط سلطة الدجاج، وهي استخدام ماء الأرز الممزوج بالملح والسكر، وإضافة الأرز، وضغطه بإحكام، وتركه مغطى طوال الليل. وفي اليوم التالي، تحولت البراعم إلى مخللات وأصبح مذاقها ألذ.
لحم الدجاج لدينا مطاطي وحلو وعطر، وله طعم نقي وحلو، كلما تناولته أكثر، أصبحت مدمنًا عليه أكثر.
NB
