سلطة البرقوق

قليلون من يعلمون أن البرقوق الحلو والعصير، المفيد لمرضى السكري، يمكن تحويله إلى هذا الطبق الفريد والمغذي. يكون البرقوق في أفضل حالاته في موسمه، حلوًا وعصيرًا ومفيدًا لمرضى السكري. بالإضافة إلى تناوله مباشرةً، قليلون من يعلمون أنه يمكن تحويل هذه الفاكهة إلى الطبق الفريد والمغذي التالي:

سلطة البرقوق، المعروفة أيضًا باسم سلطة "الويب" الغربية، طبق تقليدي لسكان منطقة النهر. طريقة تحضيرها بسيطة. البرقوق مقرمش وحلو وعصير، ويُمزج مع الروبيان واللحم والصلصة ليُكوّن سلطة فريدة من نوعها.

المكونات:

- 100 غرام من اللحم الخالي من الدهون،

- 200 غرام من الجمبري النمري؛

- 300 غرام من التفاح الوردي؛

جزرة واحدة؛ بصل، ثوم مفروم، ليمون. التوابل: ملح، صلصة سمك، سكر، فلفل، وحضري مقرمشات الجمبري.

يعالج:

الخطوة الأولى: اغسل البرقوق، أزل الأطراف والسيقان، ثم قطّعه إلى نصفين طوليًا. بعد ذلك، انقعه في ماء مملح مخفف لمدة عشر دقائق تقريبًا لمنعه من التحول إلى اللون البني، ثم أخرجه وضعه في الثلاجة للحفاظ على قرمشته.

اغسل اللحم قليل الدهن، ثم اسلقه، وأضف إليه القليل من الزنجبيل والملح لتخفيف الرائحة. ثم قطّعه إلى شرائح رفيعة.

انزع الخيط الأسود والخيط العمودي من أفخاذ الروبيان، ونظّفها وانقعها بالملح والسكر والفلفل. اغسل الجزر، وقطّعه إلى شرائح، وانقعه في ماء مثلج حتى يصبح مقرمشًا. بعد ذلك، حضّر الريحان والبصل الأخضر، إلخ، وقطّعها.

الخطوة 2: يُقلب الثوم حتى تفوح رائحته، ثم يُضاف إليه الجمبري ويُقلب جيدًا على نار خفيفة لامتصاص التوابل.

امزج صلصة السمك وعصير الليمون والسكر والفلفل الحار والثوم المفروم في صلصة الثوم. ثم أضف البرقوق ولحم الخنزير والروبيان والجزر والبصل الأخضر في وعاء كبير، واخلطها جيدًا مع الصلصة التي حضّرتها للتو.

عند التقديم، رشّ الفول السوداني على الوجه. السلطة لذيذة مع مقرمشات الجمبري.

وفقًا لـ giadinh.suckhoedoisong.vn

المصدر: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202507/goi-man-adb03f5/