يومان في هانوي للاستمتاع بأطعمة الشارع

الزبائن يجلسون على الرصيف ويتناولون فو أو تريو

علق خبير الطعام الفيتنامي جوشوا زوكاس من دليل ميشلان على أن هانوي هي جنة طعام الشوارع. نشأت العديد من الأطباق الشهيرة في هانوي وانتشرت على نطاق واسع.

«سكان العاصمة دقيقون ومتأنّون في اختيار الطعام. والحي القديم وجهةٌ للذواقة»، كتب جوشوا زوكاس.

لا يوجد فقط طعام الشارع اللذيذ، بل تحتوي المنطقة المحيطة بالحي القديم في هانوي أيضًا على العديد من المعابد والكنائس والبحيرات والحدائق والمقاهي. تعتبر هذه الوجهات مثالية للسياح لدمجها في جولة طعام.

اليوم الأول

صباح

إشباع شهيتك بالتجول حول بحيرة Hoan Kiem، قلب العاصمة، قبل التوجه إلى الحي القديم والاستمتاع بوجبة pho من لحم البقر في شارع Au Trieu. هذا مطعم حائز على جائزة ميشلان بيب جورماند. يقع المطعم بجوار الكاتدرائية.

إذا لم تكن هنا من قبل، فقد يكون من الصعب العثور عليه لأن المطعم ليس له لافتة. "لكن لا تخف، فما عليك إلا أن تذهب إلى الشارع المجاور للكنيسة وترى مكانًا مزدحمًا دائمًا بالناس الذين يتناولون الطعام كل صباح، وخاصة السكان المحليين، وخاصة في عطلات نهاية الأسبوع، وسوف يعرف الزوار أنهم جاءوا إلى العنوان الصحيح"، كما كتب ميشلان.

يتميز المطعم بأسلوب نام دينه فو، حيث يتم طهي مرق عظام البقر لمدة 10 ساعات لخلق نكهة غنية مع اختيار لحم البقر النادر ووتر اللحم البقري. يتم إغلاق المتجر في فترة الظهيرة، ومن الأفضل أن تأتي إلى هنا قبل الساعة 9:30.

غداء

بعد الإفطار، يمكن للزوار زيارة الكنيسة، والعثور على مقهى في المنطقة المحيطة للجلوس والاسترخاء. عندما تشعر بالجوع مرة أخرى، تجول في الحي القديم لتناول طبق فيتنامي مميز آخر.

يُعد مطعم Dong Thinh eel vermicelli، وهو مطعم يزيد عمره عن 40 عامًا، مدرجًا في قائمة ميشلان لعام 2024 للأطباق "اللذيذة ذات الأسعار المعقولة"، اقتراحًا جيدًا. يمكن للضيوف طلب حساء الشعيرية أو سلطة الشعيرية، إلى جانب خيارات أخرى من الحساء أو العصيدة. يعد ثعبان البحر المقرمش من الأطباق المميزة هنا، وهو مناسب لتجديد الطاقة.

يقع المطعم في وسط المدينة القديمة لذا استغل الوقت بعد الغداء للتجول حول المكان. تشمل الوجهات القريبة معبد باخ ما، أحد أقدم أماكن العبادة لدى سكان هانوي، وشارع ثوك باك، حيث يمكن للزوار العثور على متاجر تبيع الأدوية التقليدية التي يعود تاريخها إلى عقود من الزمن.

عشاء

منذ قرن من الزمان، كانت كعكات السمك (سمك مقلي مع الكركم ومعكرونة الشعيرية والخضروات الخضراء تقدم على الطاولة) تباع في كثير من الأحيان في الشارع. لكن اليوم عليك أن تجرب هذا الطبق الأصلي من هانوي في المطاعم. أحد أفضل الأماكن هو Cha Ca Thang Long، مع ثلاثة مواقع في نفس شارع Duong Thanh.

وكتب ميشلان: "المطعم الموجود في رقم 6B، في منزل تم بناؤه منذ أكثر من قرن من الزمان، هو الاختيار".

مطعم ثانغ لونغ لكعكة السمك في شارع ثانه رقم 6B

عنوان المرجع:

- حساء نودلز لحم البقر Au Trieu: 34 شارع Au Trieu، منطقة Hoan Kiem
- شعيرية دونج ثينه إيل: 87 هانج ديو، منطقة هوان كيم
- كعكة ثانج لونج فيش: 6 بي دونج ثانه، منطقة هوان كيم

اليوم الثاني

إفطار

"إن الشعب الفيتنامي يأكل الفو كل صباح" هو مفهوم خاطئ. كما يتناولون في وجبة الإفطار العديد من الأطعمة الأخرى، بما في ذلك لفائف الأرز، مع اللحوم أو بدونها. إن تحضير لفائف الأرز، بالإضافة إلى أجهزة البخار المتخصصة، يتطلب أيضًا مهارة الشيف. السيدة شوان في مطعم السيدة شوان لخبز الأرز هي مثال على ذلك.

بعد مشاهدة السيدة شوان وهي تصنع لفائف الأرز، سيتم تقديم لفائف الأرز للزوار على الطاولة. إلتقط كل كعكة مع اللحم المفروم في الداخل، ثم اغمسها في صلصة السمك الحلوة والحامضة، وأضف إليها الليمون والثوم والفلفل الحار وتناولها مع الأعشاب.

يقع هذا الموقع بجوار "ركن الفن في هانوي"، مع مكتبة Bookworm، و54 Traditions Gallery Hanoi وManzi Art Space. إذا كنت تحب الفن، أقضي الصباح هنا. مانزي وبوك وورم يقدمان القهوة.

غداء

بون تشا هو طبق غداء شعبي ويحبه العديد من الأشخاص في هانوي. يقدم مطعم Tuyet Bun Cha 34، الموجود على قائمة Bib Gourmand، أجزاء سخية من أنواع مختلفة من فطائر لحم الخنزير، وفطائر لحم الخنزير المفروم، ولفائف الربيع، والخضروات الطازجة.

بون تشا ولفائف الربيع في Tuyet Bun Cha 34. الصورة: Migo

يحتوي المطعم على مساحة داخلية صغيرة فقط، وعدد قليل من طاولات الطعام الخارجية. يقع هذا العنوان الشهير بالقرب من بحيرة تروك باخ ومعبد تران كوك ومعبد كوان سو، وهي كلها معالم مهمة ذات تاريخ طويل. اقضِ فترة ما بعد الظهر في الاستكشاف ولا تنس الجلوس لتناول القهوة بجانب بحيرة ويست ليك لمشاهدة غروب الشمس.

عشاء

لا يزال الزوار في منطقة البحيرة الغربية وبحيرة تروك باخ يتناولون العشاء في مطعم Oc Di Tu. هذا مطعم الحلزون على الطراز الجنوبي مع القواقع والروبيان والمحار والمحار المشوي وصلصة التمر الهندي والملح وصلصة الفلفل الحار والبيض المملح. "يعتبر طبق المحارة العملاقة المشوية مع البصل والثوم والمحار مع عشبة الليمون والفلفل الحار وصلصة الأناناس من الأطباق التي يجب تجربتها"، هذا ما قاله خبير ميشلان.

عنوان المرجع:

- لفائف أرز با شوان: 16 منحدر هوي نهاي، منطقة با دينه
- تويت بون تشا: 34 هانغ ثان، منطقة با دينه
- حلزون العمة تو: 144 سي كوان ثانه، منطقة با دينه

الجامعة (وفقًا لـ VnExpress)

المصدر: https://baohaiduong.vn/hai-ngay-o-ha-noi-thuong-thuc-mon-an-duong-pho-391681.html