يومان في هانوي للاستمتاع بأطعمة الشارع

[إعلان 1]

زبائن يجلسون على الرصيف يتناولون فو أو تريو. الصورة: ذا بانج — الزبائن يجلسون على الرصيف ويتناولون فو أو تريو

صرّح خبير المطبخ الفيتنامي في دليل ميشلان، جوشوا زوكاس، بأن هانوي جنةٌ لمأكولات الشوارع. العديد من الأطباق الشهيرة نشأت في هانوي وانتشرت على نطاق واسع.

«سكان العاصمة دقيقون ومتأنّون في اختيار الطعام. والحي القديم وجهةٌ للذواقة»، كتب جوشوا زوكاس.

لا تقتصر روعة مأكولات الشوارع على المنطقة المحيطة بالحي القديم في هانوي ، بل تضم أيضًا العديد من المعابد والكنائس والبحيرات والحدائق والمقاهي. تُعد هذه الوجهات مثالية للسياح الذين يستمتعون بجولة طعام مميزة.

اليوم الأول

صباح

أشبع شهيتك بالتجول حول بحيرة هوان كيم في قلب العاصمة قبل التوجه إلى الحي القديم والاستمتاع بفو لحم البقر في شارع أو تريو. يقع هذا المطعم الحائز على جائزة ميشلان بيب غورماند بجوار الكنيسة الكبرى.

إذا لم تزر هذا المكان من قبل، فقد يصعب عليك العثور على المطعم لعدم وجود لافتة. كتب ميشلان: "لا تقلق، اذهب إلى الشارع المجاور للكنيسة وشاهد المكان المزدحم دائمًا بالناس الذين يتناولون الطعام كل صباح، معظمهم من السكان المحليين، وخاصةً في عطلات نهاية الأسبوع، وستعرف أنك وصلت إلى العنوان الصحيح".

مطعم فو على طريقة نام دينه، يُطهى مرق عظم البقر لمدة عشر ساعات ليُضفي نكهة غنية، مع اختيار لحم البقر النيء ووتر البقر. المطعم مغلق ظهرًا، لذا يُفضل زيارته قبل الساعة 9:30 صباحًا.

غداء

بعد الإفطار، يُمكن للزوار زيارة الكنيسة، والبحث عن مقهى في المنطقة المجاورة للاسترخاء. وعندما يحين وقت الجوع، يُمكنهم التجول في الحي القديم لتناول طبق فيتنامي تقليدي آخر.

مطعم دونغ ثينه لثعبان البحر، وهو مطعم عمره 40 عامًا، مصنف كمطعم "لذيذ وبأسعار معقولة" من قِبل ميشلان 2024، هو خيار مثالي. يمكن للضيوف طلب حساء أو سلطة الشعيرية، بالإضافة إلى خيارات أخرى مثل الحساء أو العصيدة. يُعدّ ثعبان البحر المقرمش من الأطباق المميزة هنا، وهو مناسب لتجديد الطاقة.

يقع المطعم في قلب الحي القديم، لذا استغل وقتك بعد الغداء للتجول. تشمل الوجهات القريبة معبد باخ ما، أحد أقدم أماكن العبادة لدى سكان هانوي، وشارع ثوك باك، حيث يمكن للزوار العثور على متاجر تبيع أدوية تقليدية عمرها عقود.

عشاء

قبل قرن من الزمان، كان يُباع في الشوارع طبق تشا كا (سمك سوتيه مع الكركم ونودلز الأرز والخضراوات). أما اليوم، فلا بد من تجربة هذا الطبق الهانوي في المطاعم. ومن أفضلها مطعم تشا كا ثانغ لونغ، بثلاثة فروع في شارع دونغ ثانه.

وكتب ميشلان: "المطعم الموجود في رقم 6B، في منزل تم بناؤه منذ أكثر من قرن من الزمان، هو الاختيار".

فيلا مطعم تشا كا ثانغ لونغ في شارع ثانه رقم 6B. تصوير: تشا كا ثانغ لونغ — مطعم ثانغ لونغ للكعك السمكي في شارع ثانه رقم 6B

عنوان المرجع:

- حساء نودلز لحم البقر Au Trieu: 34 شارع Au Trieu، منطقة Hoan Kiem
- شعيرية دونج ثينه إيل: 87 هانج ديو، منطقة هوان كيم
- كعكة ثانج لونج فيش: 6 بي دونج ثانه، منطقة هوان كيم

اليوم الثاني

إفطار

"يتناول الفيتناميون حساء الفو كل صباح" هو اعتقاد خاطئ. يتناولون أيضًا العديد من الأطعمة الأخرى على الفطور، بما في ذلك بان كون، مع أو بدون لحم. يتطلب تحضير بان كون، بالإضافة إلى الطهي بالبخار، مهارة الطاهية شوان في بان كون، ومثال على ذلك با شوان.

بعد مشاهدة السيدة شوان وهي تُحضّر لفائف ورق الأرز، يُقدّم للزوار لفائف ورق الأرز على الطاولة. يُؤخذ كل لفة باللحم المفروم، ويُغمس في صلصة السمك الحلوة والحامضة، ويُضاف إليه الليمون والثوم والفلفل الحار، ويُؤكل مع الأعشاب.

يقع هذا المكان بجوار "ركن الفن في هانوي"، حيث توجد مكتبة بوك ورم، ومعرض 54 تراديشنز في هانوي، ومساحة مانزي الفنية. إذا كنت من محبي الفن، فاقضِ صباحك هنا. يقدم مانزي وبوك ورم القهوة.

غداء

بون تشا طبق غداء شهير، ويحبه الكثير من سكان هانوي. يقدم مطعم "تويت بون تشا 34"، الموجود على قائمة "بيب غورماند"، حصصًا سخية من أنواع مختلفة من فطائر لحم الخنزير، وفطائر لحم الخنزير المفروم، ولفائف الربيع، والخضراوات الطازجة.

بون تشا ولفائف الربيع في Tuyet Bun Cha 34. الصورة: Migo — بون تشا ولفائف الربيع في Tuyet Bun Cha 34. الصورة: *Migo*

يحتوي المتجر على مساحة داخلية صغيرة فقط، وبضع طاولات طعام خارجية. يقع هذا المتجر المزدحم دائمًا بالقرب من بحيرة تروك باخ، ومعبد تران كوك، ومعبد كوان سو، وجميعها معالم تاريخية مهمة. اقضِ فترة ما بعد الظهر في استكشاف المنطقة، ولا تنسَ الجلوس وتناول القهوة بجانب البحيرة الغربية لمشاهدة غروب الشمس.

عشاء

في منطقة البحيرة الغربية وبحيرة تروك باخ، يتناول الزوار عشاءهم في مطعم "أوك دي تو". هذا مطعم حلزون على الطراز الجنوبي، يقدم الحلزون والروبيان والمحار والمحار المشوي وصلصة التمر الهندي وصلصة الفلفل الحار والبيض المملح. يقول خبراء ميشلان: "لا بد من تجربة محارة عملاقة مشوية مع البصل والثوم والمحار مع عشبة الليمون والفلفل الحار وصلصة الأناناس".

عنوان المرجع:

- لفائف أرز با شوان: 16 منحدر هوي نهاي، منطقة با دينه
- تويت بون تشا: 34 هانغ ثان، منطقة با دينه
- حلزون العمة تو: 144 سي كوان ثانه، منطقة با دينه

الجامعة (وفقًا لـ VnExpress)

[إعلان 2]
المصدر: https://baohaiduong.vn/hai-ngay-o-ha-noi-thuong-thuc-mon-an-duong-pho-391681.html