الرحلة من الأرز البني إلى قطرة خاصة من الزيت الذي يغذي القلب

[إعلان_1]

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 1.

وقال الرئيس التنفيذي الشيف هوي تران، وهو خبير في الطهي ومالك للعديد من نماذج أعمال المطاعم ولديه شغف لا ينتهي بابتكار الأطباق، إن نجاحه يأتي من كونه "انتقائيًا" مع العديد من المعايير العالية في اختيار مكونات الطهي، بما في ذلك زيت الطهي.

بحسب رأيه، زيت الطهي ليس فقط مكونًا أساسيًا في الأطباق المقلية والمقلية، بل هو أيضًا سرّ إضفاء لمسة جمالية على الطبق، من حيث الشكل والمذاق. وأضاف هوي تران أنه قضى وقتًا طويلًا في البحث والتجربة، مختارًا أنواعًا مختلفة من زيوت الطهي، واختار زيت الأرز البني.

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 2.

قال إن معرفة زيت الأرز البني تكمن في إعجابه بالمواد الخام من وطنه، أكبر مستودع أرز في العالم. "يستخدمه أصدقاء هوي في الخارج بكثرة، وهذا اتجاه استهلاكي شائع عالميًا، لما لزيت الأرز البني من فوائد عديدة للجهاز القلبي الوعائي، وهو موصى به من قبل منظمة الصحة العالمية (WHO) وجمعيات القلب والأوعية الدموية في الدول المتقدمة مثل الولايات المتحدة ونيوزيلندا... ولكن عندما سألتُ، وجدتُ أن سعر زيت الأرز البني في الدول الأخرى مرتفع جدًا، ويزيد بمرتين أو ثلاث مرات عن سعره في فيتنام".

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 3.

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 4.

تتميز فيتنام بميزة المواد الخام المحلية لإنتاج زيت أرز بني عالي الجودة بأسعار معقولة. ومع ذلك، لا يستطيع جميع المصنّعين تلبية متطلبات المعايير والتغلب على التحديات لإنتاج زيت أرز بني عالي الجودة بنجاح.

قال ممثل شركة كالوفيك المحدودة، المنتج الناجح لزيت الأرز البني "سيمبلي": "يجب إنتاج زيت الأرز البني باستخدام نظام آلات حديث وعملية إنتاج مغلقة. تتضمن هذه العملية ثلاث مراحل رئيسية، هي الشراء، والاستخراج، والتكرير. تلعب كل مرحلة دور حلقة في السلسلة، حيث تتطلب، بالإضافة إلى التكنولوجيا، الخبرة والتفاني والدقة من الفريق لإنتاج كل زجاجة من زيت الأرز البني عالي الجودة."

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 5.

هذه هي الخطوة الأولى، لكنها تلعب دورًا حاسمًا في جودة زيت الأرز البني المُنتَج. لذلك، تُطبَّق معايير صارمة للغاية عند شراء النخالة.

بالإضافة إلى مجموعة المعايير بما في ذلك مؤشرات القياس مثل محتوى الزيت والأحماض الدهنية الحرة والرطوبة والشوائب والألياف والبروتين وما إلى ذلك، يحتاج فريق الشراء إلى استخدام خبرة واسعة لتقييم جودة نخالة الأرز عن طريق الحواس من خلال اللون الأصفر والرائحة لمعرفة ما إذا كانت النخالة طازجة أو تم تخزينها لفترة طويلة.

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 6.

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 7.

بعد الشراء، يجب معالجة النخالة حرارياً خلال ست ساعات من فصلها عن حبة الأرز. هذا إجراء قياسي في عملية إنتاج زيت الأرز البني "سيمبلي بيور"، فكلما طالت مدة بقاء غشاء نخالة الأرز، انخفضت جودة الزيت في النخالة، مما يؤثر على جودة منتج زيت الأرز البني النهائي لاحقاً.

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 8.

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 9.

يمر النفط الخام بسبع مراحل تكرير معقدة باستخدام أحدث التقنيات لإزالة الشوائب. تُجرى هذه المراحل تحت إشراف فريق فني عالي الكفاءة، وتُعالَج في نظام مغلق ومفرغ من الهواء.

لكل مرحلة قواعدها ومعايير تقييم خاصة بها، والتي يجب على فريق الإنتاج الالتزام بها بدقة. تتطلب بعض خطوات التحسين هذه تقييمًا مستمرًا كل أربع ساعات لضمان الجودة.

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 10.

وفقًا للأستاذة المساعدة الدكتورة نجوين ثي مينه تو، ينبغي على المستهلكين اختيار زيت الأرز البني من مصنّعين ذوي سمعة طيبة وخبرة واسعة واستثمار في التقنيات المتقدمة في عملية الإنتاج. ففي الواقع، يتطلب إنتاج زيت الأرز البني بنجاح والحفاظ على أقصى قيمة غذائية من حبوبه عملية استخلاص وتكرير حديثة ودقيقة.

في فيتنام، مع ميزة الحجم وإمكانات الاستثمار، تعد شركة Calofic المحدودة، وهي عضو في مجموعة Wilmar سنغافورة، واحدة من الوحدات التي تنتج وتطلق بنجاح زيت الأرز البني النقي بنسبة 100٪ وهي معترف بها كعضو رسمي في الجمعية الدولية لزيت نخالة الأرز (IARBO).

يحتفظ زيت الأرز البني النقي ببساطة بالعناصر الغذائية القيمة من غشاء نخالة الأرز البني وقد تم قبوله على نطاق واسع في الأسواق المتقدمة مثل نيوزيلندا وأستراليا...

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 11.

بفضل الاستخدامات المثبتة، أصبح زيت الأرز البني موثوقًا به بشكل متزايد وأصبح اتجاهًا استهلاكيًا في جميع أنحاء العالم .

أصبح زيت الأرز البني مألوفًا تدريجيًا في العديد من المطابخ الفيتنامية وفاز بمودة وثقة العديد من النجوم الفيتناميين مثل: هوي تران، والمغني هيين توك، والممثلة كوينه كول...

يثبت زيت الأرز البني تدريجياً إمكاناته باعتباره "منجمًا ذهبيًا" لصحة القلب والأوعية الدموية في فيتنام.