يتم التخلص من أكثر من مليار وجبة يوميًا.

يُظهر أحدث تقرير عن مؤشر هدر الغذاء التابع للأمم المتحدة أن العالم يهدر حوالي خُمس غذائه (ما يعادل مليار طن من الغذاء)، مما يتسبب في خسارة تُقدر بحوالي تريليون دولار كل عام.

يُهدر أكثر من مليار وجبة يوميًا في الدول الفقيرة والنامية، على الرغم من أن أكثر من 730 مليون شخص حول العالم يعانون من الجوع. وتُعدّ الأسر المعيشية المتسبب الرئيسي في هدر الطعام، إذ تُشكّل نحو 60% من مليار طن من الطعام المُهدر سنويًا. كما تُساهم أنظمة الغذاء التجارية بشكل كبير في هذه الظاهرة، حيث تُمثّل خدمات الطعام 28% من هدر الطعام، بينما يُمثّل قطاع التجزئة 12%.

لا تشمل الإحصائيات المذكورة أعلاه 13% من الأغذية المفقودة في سلسلة التوريد من الحصاد إلى السوق. ويعود ذلك غالباً إلى التخلص من الأغذية بسبب تلفها.

أكدت المديرة التنفيذية لبرنامج الأمم المتحدة للبيئة، إنجر أندرسن، في بيان لها: "إن هدر الطعام مأساة عالمية. اليوم، يعاني ملايين الأشخاص من الجوع بسبب هدر الطعام في جميع أنحاء العالم".

يؤكد التقرير أن هذا النوع من النفايات ليس مجرد مشكلة أخلاقية، بل هو أيضاً ضار بالبيئة. فانبعاثات غازات الاحتباس الحراري الناتجة عن نفايات الطعام أعلى بخمس مرات من تلك الناتجة عن صناعة الطيران.

في الوقت نفسه، لا تملك سوى قلة من الدول خططًا للحد من هدر الطعام، ومعظمها لا يدرجه ضمن مقترحاتها لخفض انبعاثات الكربون. لكن في بعض الدول، بما فيها المملكة المتحدة وأستراليا وإندونيسيا والمكسيك وجنوب إفريقيا، انخفض هدر الطعام بشكل ملحوظ منذ عام 2007. فقد خفضت اليابان هدر الطعام بنحو الثلث، بينما بلغت النسبة في المملكة المتحدة 18%.

هذا هو التقرير الثاني الذي أعدته الأمم المتحدة حول هدر الطعام على مستوى العالم، وهو يقدم الصورة الأكثر شمولاً حتى الآن عن الوضع. ووفقًا لكليمنتين أوكونور، الموظفة في برنامج الأمم المتحدة للبيئة، فقد أصبح الحجم الحقيقي لهدر الطعام على مستوى العالم أكثر وضوحًا بفضل التحسينات التي طرأت على جمع البيانات وتحليلها.

أكد ريتشارد سوانيل من منظمة WRAP أن رقم مليار وجبة هو تقدير متحفظ للغاية، ففي الواقع، قد يكون العدد أعلى بكثير. وأوضح أن التنسيق بين المنتجين وتجار التجزئة ساهم في الحد من الهدر الغذائي، وإيصال الغذاء إلى المحتاجين، وأن العالم بحاجة إلى المزيد من هذه الإجراءات.

مينه هوا (مقتبس من وكالة الأنباء الفيتنامية، صحيفة هانوي موي)

مصدر