معكرونة العمة هاي لمدة 40 عامًا في مدينة هوشي منه: بيعت بمبلغ 20 ألف دونج، ورُبيت 6 أطفال

في سن الثمانين تقريبًا، لا تزال العمة هاي تبيع الفطور يوميًا لجميع سكان الحي بعربة المعكرونة المخبأة في زقاق صغير بمدينة هو تشي منه. مرّ ما يقرب من أربعين عامًا، وبفضل هذه العربة، ربّت هذه السيدة العجوز ستة أطفال.

في صباح بارد في نهاية العام في مدينة هو تشي منه، لا تزال عربة المعكرونة الخاصة بالعمة هاي، واسمها الحقيقي فام ثي ثوا (74 عامًا)، في زقاق هادئ في شارع هاو جيانج (المنطقة السادسة) كالمعتاد، تنتظر الزبائن للتوقف وتناول الطعام.

عربة المعكرونة "الأسطورة" لعمة هاي

وُلدت عمتها هاي في هانوي ، وهي صغيرة جدًا، ولحقت بوالديها إلى سايغون لتعيش هناك. عندما كانت في السادسة عشرة أو السابعة عشرة من عمرها، لحقت بوالدتها لبيع حساء الشعيرية في سوق بينه تاي، وهي الآن تجاوزت السبعين من عمرها. لكن ذكريات طفولتها مع كشك حساء الشعيرية الخاص بوالدتها لا تُنسى أبدًا.

تبيع العمة هاي المعكرونة منذ ما يقرب من 40 عامًا.

بعد زواجها وطبخها لموظفي إحدى الشركات في مدينة هوشي منه، لرعاية أطفالها والحصول على مزيد من الوقت، قررت العمة هاي فتح عربة لبيع عصيدة الفاصوليا وحساء المعكرونة لكسب لقمة العيش، كما كانت تبيعها في بداية الزقاق 136 هاو جيانج .

بعد بيعها لبضع سنوات، غيّرت عمتي هاي طبقها وقررت الاستمرار في تقديم طبق هو تيو حتى الآن. معظم زبائن عمتي هاي من جيرانها ومعارفها المقيمين في المنطقة، وزوارها من حين لآخر.

بفضل عربة المعكرونة الصغيرة هذه، ربّت ستة أطفال، أربع بنات وولدين. الآن، أربعة منهم متزوجون ويعيشون حياتهم الخاصة، وتعيش معها فتاتان فقط. بالنسبة للسيدة العجوز، تُعدّ عربة المعكرونة مصدر الطعام الذي أطعم عائلتها بأكملها لعقود، لذا تُقدّرها العمة هاي كثيرًا.

تبلغ تكلفة كل وجبة 30.000 دونج.

تبيع هذه النودلز للجيران والمعارف والعمال العاديين، بسعر 30,000 دونج فقط. ومع ذلك، أفادت العمة هاي بأنها تُدلل الزبائن الذين يشترون حصصًا بقيمة 20,000 دونج. يألف الناس صورة سيدة عجوز ترتدي زيًا فيتناميًا تقليديًا وبيجامة، لطيفة ومبتسمة، تبيع النودلز للزبائن.

أحيانًا يكون هناك زبائن كثيرون، لا أستطيع الطبخ بسرعة كافية، فيأتي الناس ويطبخون لأنفسهم. معظم الزبائن هنا زبائن دائمون، بعضهم يتناول الطعام معي منذ عقود، لذا لم نعد غرباء. لاحقًا، شارك العديد من الأطفال عربة النودلز عبر الإنترنت، كما جاء العديد من الغرباء لتناول الطعام، فكان الأمر ممتعًا، ضحكت السيدة العجوز.

نادرًا ما نأخذ استراحة من البيع بسبب...

بما أنها طاهية منذ ما قبل افتتاح المطعم، فإن تحضير النودلز اللذيذة ليس بالأمر الصعب على العمة هاي. لصاحبة المطعم أسرارها الخاصة، لا سيما في تتبيل وطهي المرق لجعله غنيًا ومناسبًا لأذواق الزبائن.

بالإضافة إلى المعكرونة الطرية، والشعرية، و"هو تيو"، تشتري العمة هاي أيضًا معكرونة "هو تيو" من "سا ديك" ( دونج ثاب ) لإضفاء نكهة مميزة على عربة "هو تيو" الشهيرة. تأتي السيدة ساو، وهي زبونة دائمة لعقود من الزمن لهذه العربة التي لا تحمل أي علامة، إلى عربة "هو تيو" في الصباح الباكر لتطلب طبقًا من الطعام، وكأنه مألوف جدًا.

يزور العديد من العملاء "العاديين" المتجر كل يوم

عربة المعكرونة الخاصة بالعمة هاي، عمرها 40 عامًا، مدينة هوشي منه

بعد لحظة، أصبحت الوجبة الساخنة جاهزة، وأدخلتها السيدة العجوز إلى المنزل لتستمتع بها. قالت السيدة ساو إن مطعم نودلز العمة هاي مطعم فطور مألوف لكثير من سكان الحي، وكثيرًا ما يأتون لدعمه لمذاقه اللذيذ وسعره المناسب. وكما في السنوات الماضية، ابتسمت السيدة ساو وقالت إنها ستواصل دعمه طويلًا.

السيدة بيتش فونغ، ابنة العمة هاي، التي تساعد والدتها في بيع المعكرونة منذ ما يقرب من عشرين عامًا، قالت أيضًا إن عربة المعكرونة هذه لها مكانة خاصة لديها، فبفضلها ربّتها والدتها هي وإخوتها. والآن، وقد أصبح لديها عائلة، أصبحت هذه العربة مصدر دخل لها ولزوجها لتربية ثلاثة أطفال.

أنا وأمي نبيع الجينسنغ على مدار السنة، ونبيع أيضًا ماء الجينسنغ للزبائن ليشربوه وينعشوا أنفسهم. أمي لا تأخذ إجازة إلا يوم واحد خلال عيد رأس السنة أو عند انشغالها بأمور عائلية، لأن حتى يوم إجازة واحد يُشعرها بالملل ويفتقد زبائنها، كما قالت ابنتها.

كل يوم، لا تزال عربة نودلز عمتي هاي موجودة وتبيع حتى يعجز صاحبها عن البيع. قالت العجوز: "عندما أصبح عجوزًا وأفقد قوتي، ستتولى ابنتي أمر البيع وتبيع للزبائن القريبين والبعيدين الذين يأتون إلى هنا لدعمي".