أخبرك ببعض أطباق البيض اللذيذة التي يمكنك تناولها إلى الأبد دون الشعور بالملل

GĐXH - البيض مصدر غذائي غني بالعناصر الغذائية، وهو مكون شائع في معظم الوجبات العائلية اليومية. لنستكشف أطباق البيض اللذيذة في المقال التالي لنساعدك على إظهار مهاراتك الطهوية لعائلتك وأصدقائك.

بيض مقلي بالقرع المر

المكونات

1 – 2 قرع مر متوسط الحجم؛ 2 بيضة دجاج أو بط؛ بصل أخضر؛ صلصة السمك والملح ومسحوق التوابل.

كيف تفعل ذلك

تحضير المكونات: اغسل القرع المر، واقطعه إلى نصفين طوليًا، وأزل البذور. قطّعه إلى شرائح رفيعة، وانقعه في وعاء من الماء البارد لمدة 3-5 دقائق. أخرج القرع المر وصفّيه. اقطع الجذور، واغسل البصل الأخضر، وافرمه ناعمًا. قشّر الكراث وافرمه ناعمًا.

اكسر البيض في وعاء، وأضف التوابل واخلط جيدًا. سخّن الزيت في مقلاة، وأضف الكراث واقليه حتى يصبح لونه بنيًا كالكراميل، ثم أضف القرع المر وقلّب. تبّل حسب الرغبة وقلّب جيدًا حتى يمتص القرع المر التوابل بالتساوي.

لكي لا يصبح الطبق مرًا جدًا، لا يجب عليك تقليب البطيخ المر حتى ينضج تمامًا.

أضف البيض وقلّب حتى ينضج البيض والقرع المر. أضف البصل الأخضر وقلّب جيدًا، ثم رشّ القليل من الفلفل، وأطفئ النار. لتجنب مرارة الطبق، لا تقلّب القرع المر حتى ينضج، لأن لونه سيتغير ويفقد نكهته اللذيذة.

لفائف البيض النباتية

المكونات

3 – 4 بيضات، بصل، جزر، بصل أخضر، صلصة السمك، ملح ومسحوق التوابل.

كيف تفعل ذلك

حضّر المكونات: قشّر البصل والجزر واغسلهما وقطّعهما إلى مكعبات. اغسل البصل الأخضر وافرمهما ناعمًا. حضّر خليط البيض. اكسر البيض في وعاء كبير وحرّكه باستخدام عيدان تناول الطعام. صفّ خليط البيض بمصفاة حتى يصبح ناعمًا.

لفائف البيض النباتية مع الأرز.

أضف خليط البصل والجزر والبصل الأخضر المقطّع إلى مكعبات، وتبّل حسب الرغبة. اقلِ البيض ولفّه. سخّن مقلاة وادهنها بطبقة رقيقة من الزيت، ثم اسكب مغرفة من خليط البيض فيها، ثم خفّض الحرارة. رجّ المقلاة برفق حتى يوزّع البيض طبقة رقيقة عليها. استخدم عيدان تناول الطعام لتدوير البيض برفق.

بعد لفّ لفافة واحدة، اسحب البيضة بحرص إلى حافة المقلاة لمواصلة لفّها بسهولة حتى تنفد جميع المكونات. بعد لفّ جميع المكونات، استمر في قلي البيضة حتى تنضج تمامًا لمدة دقيقة تقريبًا. انقلها إلى طبق، واستخدم سكينًا لتقطيعها إلى دوائر صغيرة الحجم، وهكذا تكون قد انتهيت.

بيض حلو وحامض

المكونات

١٠-١٥ بيضة سمان (حسب حجم الحصة). بصل أخضر، سمسم محمص، ثوم، كراث. صلصة طماطم، سكر، صلصة فلفل حار، صلصة سمك، مسحوق توابل، فلفل.

كيف تفعل ذلك

تحضير المكونات: اغسل بيض السمان، وضعه في قدر، واتركه يغلي لمدة 7-10 دقائق. أخرج البيض، وضعه في وعاء من الماء البارد لمدة 5-7 دقائق، ثم قشره. قطّع الجذور، وقطّع البصل الأخضر إلى قطع صغيرة. قشّر البصل والثوم، ثم افرمهما.

بيض السمان الحلو والحامض سهل التحضير ومغذي.

صلصة حلوة وحامضة: امزج صلصة الفلفل الحار والسكر وصلصة السمك والفلفل وصلصة الطماطم والخل ومسحوق التوابل في وعاء كبير. أضف القليل من الماء، وحرك المكونات باستخدام عيدان تناول الطعام حتى يمتزج الخليط جيدًا.

سخّن الزيت في مقلاة، واقلي بيض السمان حتى يصبح لونه ذهبيًا بنيًا ومتماسكًا. ثم أخرج البيض وصفّيه.

استمر في إضافة الكراث والثوم، وحرك حتى تفوح رائحتهما، ثم اسكب خليط الصلصة الحلوة والحامضة. عندما يغلي الخليط، خفّض الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة دقيقة إلى دقيقتين تقريبًا لتتشرب التوابل، ثم رشّ البصل الأخضر فوقه، ثم أطفئ النار.

البيض المخفوق

المكونات

2 بيضة؛ 80 مل من الحليب الطازج غير المحلى؛ 6 غرامات من نشا الذرة، 5 غرامات من الزبدة، مسحوق التوابل، الفلفل، البصل الأخضر المفروم.

البيض المخفوق مناسب لجميع الأعمار.

كيف تفعل ذلك

حضّر المكونات: ضع 80 مل من الحليب و6 غرامات من نشا الذرة في وعاء كبير، وحرّكه باستخدام عيدان تناول الطعام حتى يذوب النشا تمامًا. أضف بيضتين واستمر في التقليب جيدًا. قطّع البصل الأخضر، ورشّ عليه بعض التوابل والفلفل.

سخّن المقلاة، أضف 5 غرامات من الزبدة وذوّبها على نار هادئة، ثم أضف خليط البيض ووزّعه بالتساوي في المقلاة. قلّب البيض حتى ينضج ويتكثّف قليلاً، ثم أطفئ النار وضعه في طبق. لا تدع طبق البيض هذا ينضج أكثر من اللازم، لأن ذلك سيجفف البيض ويقلل من كثافته المميزة.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mach-ban-mot-so-mon-ngon-tu-trung-an-hoai-khong-ngan-172250526104231094.htm