وفقًا للأستاذ المشارك الدكتور نجوين فان فيت - رئيس جمعية البيرة والكحول والمشروبات الفيتنامية (VBA)، فإن صناعة المشروبات التي تتكون منتجاتها الرئيسية من الكحول والبيرة والمشروبات الغازية تواجه اتجاهات جديدة بعد أن عانى المستهلكون من جائحة كوفيد-19. لقد شهدت هذه الصناعة تحولاً قوياً في ظل ظروف "الوضع الطبيعي الجديد"، حيث واجهت مطالب أكثر صرامة من المستهلكين وطلب السوق ومتطلبات حماية البيئة نحو التنمية المستدامة.
لكي تتمكن الشركات من الصمود في السوق، تحتاج إلى تحسين التكاليف لإصلاح عمليات الإنتاج بقوة، والاستثمار بجرأة في أنظمة جديدة ومتقدمة وحديثة مع عمليات مراقبة صارمة.
إن الحصول على تقنيات الإنتاج الموفرة للوقود والصديقة للبيئة وطرح منتجات في السوق تحظى بثقة العملاء هو دائمًا هدف مهم للشركات.
أصدرت فيتنام قوانين لحماية البيئة ومتطلبات إعادة تدوير العبوات لصناعة المشروبات. ولذلك، فإن التوجه نحو البحث عن مواد صديقة للبيئة واستخدامها، وتقليل النفايات البلاستيكية، وتعزيز نموذج الاقتصاد الدائري، لن يعود بالنفع على الشركات فحسب، بل سيساهم أيضًا في حماية البيئة، ويعزز الثقة بين الجهات الحكومية والمستهلكين، كما قال السيد فيت.
في الورشة، تبادل الحضور وجهات النظر حول صورة صناعة المشروبات العالمية. وعلى وجه الخصوص، في الصين في عام 2024، سيكون هناك تحول كبير نحو المنتجات الصحية. بلغ إجمالي إنتاج المشروبات 188 مليون طن، بزيادة قدرها 7.5% عن نفس الفترة، حيث شكلت مجموعات المشروبات الغذائية مثل المياه المعدنية ومشروبات الشاي النشطة بيولوجيًا والمشروبات المتخصصة نسبة عالية بشكل متزايد.
ومع ذلك، تواجه صناعة المشروبات في الصين أيضًا تحديات داخلية: حيث بلغت نسبة الدين إلى الأصول 52.2%، وارتفعت المخزونات بنسبة 4.47%، وبلغت نسبة الشركات الخاسرة 21.7%. ويحث هذا أيضًا الشركات على الاستثمار بشكل أكبر في قطاعات الإنتاج الوظيفية والصحية والمستدامة للحفاظ على ثقة المستهلك.
في اليابان، كانت الصحة من أهم الأولويات بالنسبة لصناعة المشروبات لسنوات عديدة. ومن المتوقع أن يصل إجمالي الإيرادات في عام 2023 إلى 4.45 تريليون ين، بزيادة قدرها 7.0%، مع اختيار منتجات مثل شاي الأعشاب (حصة السوق 23.7%)، والمياه المعدنية الطبيعية (20.8%) والمشروبات الرياضية (نمو 11.2%) على نطاق واسع لفوائدها الصحية المتميزة.
وعلى وجه الخصوص، شهد السوق الياباني طفرة في المشروبات الوظيفية مع نمو الإنتاج بنسبة تصل إلى 109.7%. وتستهدف المنتجات الجديدة - أكثر من 1300 منتج في عام واحد فقط - بشكل رئيسي أهدافًا مثل التحكم في الوزن، وتنظيم ضغط الدم، واستقرار نسبة السكر في الدم، ودعم الجهاز الهضمي، وتعزيز المناعة.
وقد قامت العلامات التجارية الكبرى مثل كوكاكولا اليابان وسنتوري وأساهي بتقديم شاي أعشاب خالٍ من السكر أو يستخدم فقط إريثريتول (محلي آمن) بدلاً من السكر المكرر، بما يتماشى مع طلب المستهلكين على التحكم في نسبة السكر في الدم وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
وفي حديثه عن المشكلة الاقتصادية المتمثلة في إعادة تدوير عبوات المشروبات لتحسين البيئة، قال ممثل شركة Aceretech (اليابان) إن شركته حققت تقدماً في التطبيق العملي للتكنولوجيا لإعادة تدوير الزجاجات البلاستيكية القياسية المستخدمة في صناعة الأغذية (PET). إنه يتوافق تمامًا مع معايير ملامسة الأغذية في العديد من البلدان المتقدمة، مع أنظمة إزالة السموم والحبيبات؛ مفاعل إزالة الرطوبة عالي الكفاءة.
إلى جانب ذلك يوجد نظام البثق، ونظام التجفيف المسبق، ونظام العادم الفراغي، ونظام التكثيف الصلب للبولي (الألياف) (SSP)، ونظام ترشيح البلاستيك المنصهر، ونظام قطع حبيبات الألياف الأوتوماتيكي.
من خلال تقنية إزالة السموم بالفراغ VacuPure، جنبًا إلى جنب مع جهاز البثق المزدوج المحوري ونظام SSP، تزيل Aceretech الملوثات المتبقية تمامًا في مادة PET المعاد تدويرها، مما يضمن السلامة المطلقة عند ملامستها للطعام، حتى في البيئات المعقمة والمجمدة.
وقال ممثل شركة Aceretech: "هذه خطوة مهمة نحو تقليل الاعتماد على البلاستيك الخام، مع المساهمة في بناء إنتاج استهلاكي دائري وصديق للصحة".
شارك ممثل شركة Youngsun Intelligent Company (الصين) أن الشركة تعاونت مع علامات تجارية رائدة مثل Coca-Cola وSamsung... مع حلول التغليف السائل الشاملة وتكنولوجيا التغليف وخدمات الصيانة والتشغيل عن بعد، يمكن للشركة تعزيز التعاون مع شركات المشروبات في ابتكار تكنولوجيا الإنتاج.
المصدر: https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/huong-di-nao-de-phat-trien-ben-vung-nganh-cong-nghiep-do-uong/20250426111417824
تعليق (0)