نكهة القشطة، نكهة المدينة

مع حلول شهر فبراير، تتبدل أرض تاي نينه وسماءها تحت أشعة الشمس الجافة، لكن هذا لا يقلل من حيوية حدائق تفاح القشطة هنا. في هذه الحدائق الشاسعة، تكتسي أشجار تفاح القشطة بأوراق خضراء زاهية، وتنتظر أغصانها اليانعة نضج ثمارها. تاي نينه، أرض الرياح والشمس المشرقة على مدار العام، احتضنت هذه الشجرة البرية التي أصبحت علامةً مميزةً للمنتجات الزراعية في مسقط رأسها.

تفاح الكسترد تاي نينه. الصورة: هيونه دونغ

اشتهرت تاي نينه منذ زمن طويل بنوع تفاحها القشطة، ذي الثمار الكبيرة واللحم السميك والطعم الحلو. في منطقة ذات مناخ غير مناسب، لا تزال أشجار تفاح القشطة تضرب بجذورها عميقًا في الأرض، وتمتد إلى الشمس كل موسم، وتزهر وتثمر.

يعشق شعب تاي نينه هذه الأرض بقدر ما يعشقون شجرة القشطة، لأنها تجسيدٌ للمثابرة والعمل الجاد، تمامًا كأهلها. تنمو شجرة القشطة باجتهاد، وتتطلب عنايةً فائقة، من لحظة إزهارها حتى نضج ثمارها. فالمزارعون، أكثر من أي شخص آخر ، يدركون أن المحصول الجيد يتطلب عنايةً دقيقةً ودقيقةً.

لا يتقبل القشطة الشائكة كثرة الماء، وقد تؤدي الأمطار غير الموسمية إلى تشقق القشرة، مما يؤثر على جودتها. لذلك، يجب على المزارعين منذ صغر ثمارها الانتباه جيدًا، وتقليم الأغصان، وفحص كل ثمرة لاختيار الأنسب للرعاية. يستطيع المزارعون تمييز كل علامة صغيرة على الشجرة، من الأوراق المصفرة قليلاً إلى البقع الداكنة على قشرة الثمرة، وتعديل برنامج العناية بها وفقًا لذلك.

بالنسبة للمزارعين، كل يوم يخطون فيه إلى الحديقة هو يوم عمل دؤوب. بأيديهم تلمس كل ورقة، وأعينهم تراقب كل ثمرة صغيرة تنمو، ويتطلعون إلى اليوم الذي تنضج فيه تفاحات القشطة - اليوم الذي ستشرق فيه البسمة على وجوههم المحروقة من الشمس.

يتميز تفاح الكاسترد من تاي نينه بنكهة فريدة لا مثيل لها. طعمه الحلو والحامض قليلاً ورائحته المميزة تجعله لا يُنسى لكل من تذوقه . يستخدمه أهل تاي نينه في العديد من الأطباق الريفية الشهية. يمكن الاستمتاع بعصير تفاح الكاسترد المنعش تحت شمس الجنوب، أو تناوله طازجًا لتشعر بحلاوته على طرف اللسان . كما يُجفف تفاح الكاسترد ، ويُصنع منه مربى وآيس كريم ، ليصبح هدايا ريفية مميزة.

علاوة على ذلك، تُعدّ تفاحة تاي نينه مصدر رزق للعديد من العائلات. بفضل أشجارها، تمكّنت العديد من الأسر الزراعية من النجاة من الفقر وحظيت بحياة أكثر استقرارًا. خلال موسم تفاحة تاي نينه الوفير، يغمر الفرح المزارعين. فرحٌ بموسم ثمارها، وفرحٌ لأن فخر الوطن قادرٌ على الوصول إلى آفاق جديدة، ليجلب الطعم الحلو والغنيّ إلى المزيد من الناس في كل مكان.

مهما تغيّر الزمن، لا تزال شجرة القشطة راسخة في الأرض، وهي فخرٌ دائمٌ لشعب تاي نينه. اليوم، وبفضل تقنيات الزراعة المتطورة، لا يقتصر استهلاك منتجات القشطة محليًا فحسب، بل يُصدّر أيضًا إلى العديد من البلدان الأخرى. ولكن أينما كانوا، ومهما غيّروا أساليب زراعتهم، لا يزال شعب تاي نينه متمسكًا بثمار أرضه.

هناك أناسٌ قضوا حياتهم كلها في حديقة القشطة، وقد شاب شعرهم الشيب، لكن أيديهم لا تزال تعتني بالأشجار بمهارة، وعيونهم لا تزال تتألق فرحًا عند رؤية الثمار اليانعة. هناك أطفال يعيشون في أماكن بعيدة، وكلما اشتاقوا إلى وطنهم، تخطر ببالهم حلوى القشطة، كما لو كانوا يتذكرون طفولتهم التي قضوها في حديقة والديهم.

مرّ فبراير، ولا تزال بساتين تفاح الكاسترد خضراء. لا يزال شعب تاي نينه مجتهدًا، يعتنون بكل غصن وثمرة صغيرة كما لو كانوا يحلمون بحلمهم. ينظرون إلى البساتين، لا يرون فقط ثمارها اللذيذة، بل يرون أيضًا جمال وطنهم - بسيط ولكنه متين، ريفي ولكنه مليء بالحب.

دوك آنه

المصدر: https://baotayninh.vn/huong-mang-cau-vi-que-huong-a186184.html