رائحة فاكهة القشطة، طعم الوطن.

مع حلول شهر فبراير، تتغير مناظر تاي نينه الطبيعية تحت أشعة الشمس الجافة والمنعشة، لكن هذا لا يُقلل من حيوية بساتين القشطة. عبر الحقول الشاسعة، تقف أشجار القشطة شامخة بأوراقها الخضراء النابضة بالحياة وأغصانها الكثيفة، في انتظار موسم النضج. تاي نينه - أرض الرياح الدائمة والشمس الحارقة - احتضنت هذا المنتج الزراعي المحلي المتواضع والرمزي.

فاكهة القشطة من تاي نينه. الصورة: هوينه دونغ

لطالما اشتهرت منطقة تاي نينه بصنفها المميز من فاكهة القشطة، المعروفة بلبّها المتماسك، وحجمها الكبير، وكثافتها، ومذاقها الحلو والمنعش. حتى في منطقة لا تُعتبر فيها الطبيعة مواتية من حيث المناخ، فإن أشجار القشطة لا تزال تتجذر عميقًا في التربة، وتتجه نحو الشمس في كل موسم لتثمر.

يحب سكان تاي نينه هذه الأرض بقدر حبهم لشجرة القشطة، لأنها تجسد صمودهم وكدحهم. تنمو شجرة القشطة باجتهاد، وتتطلب عناية فائقة من الإزهار حتى نضج الثمار. ويدرك المزارعون ، أكثر من غيرهم ، أن الحصاد الناجح هو ثمرة عملية دقيقة ومتقنة.

لا تتحمل أشجار القشطة كثرة الماء؛ فالأمطار غير الموسمية قد تتسبب في تشقق قشرة الثمرة، مما يؤثر على جودتها. لذا، يجب على المزارعين، منذ صغر الثمرة، الاهتمام بها، وتقليم الأغصان، وفحص كل ثمرة لاختيار الثمار الأكثر صحةً ورعايتها. يستطيع المزارعون ملاحظة حتى العلامات الصغيرة على الشجرة، من ذبول طفيف في الأوراق إلى بقع على قشرة الثمرة، وتعديل برنامج العناية وفقًا لذلك.

بالنسبة للمزارعين، كل يوم يقضونه في البستان هو يوم عمل دؤوب. يلمسون كل ورقة، ويراقبون كل ثمرة صغيرة تنمو، وينتظرون بفارغ الصبر اليوم الذي تنضج فيه ثمار القشطة - اليوم الذي ستشرق فيه الابتسامات على وجوههم السمراء بفعل الشمس.

تتميز فاكهة القشطة من تاي نينه بنكهة بسيطة وفريدة لا مثيل لها . مذاقها الحلو والحامض قليلاً ورائحتها المميزة لا تُنسى لكل من تذوقها . ومن فاكهة القشطة، يُبدع سكان تاي نينه العديد من الأطباق الريفية اللذيذة . استمتع بكوب من عصير القشطة البارد والمنعش في يوم مشمس في الجنوب ، أو تناولها طازجة لتستمتع بمذاقها الحلو. كما تُجفف فاكهة القشطة وتُصنع منها المربى وتُستخدم في الآيس كريم، لتصبح هدايا بسيطة لكنها ذات قيمة معنوية من الريف.

علاوة على ذلك، تُعدّ فاكهة القشطة من تاي نينه مصدر رزقٍ لعددٍ لا يُحصى من العائلات. فبفضل أشجار القشطة، تمكنت العديد من الأسر الزراعية من الخروج من دائرة الفقر وتحقيق حياةٍ أكثر استقرارًا. وخلال مواسم حصاد القشطة الوفيرة، يغمر الفرح المزارعين، فرحين بوفرة المحصول، وفرحين لأن فخر وطنهم يصل إلى أبعد مدى، حاملاً معه حلاوته ومذاقه الغني إلى المزيد من الناس في كل مكان.

مهما تغيرت الأزمنة، تبقى شجرة القشطة راسخة الجذور في الأرض، مصدر فخرٍ دائم لأهل تاي نينه. واليوم، بفضل تقنيات الزراعة المتقدمة، لا تُستهلك القشطة محلياً فحسب، بل تُصدّر أيضاً إلى العديد من الدول. ولكن أينما كانوا، ومهما تغيرت أساليب زراعتهم، يبقى أهل تاي نينه متمسكين بشغفهم العميق بثمرة منطقتهم.

هناك من كرّسوا حياتهم لبساتين القشطة؛ شاب شعرهم، لكن أيديهم ما زالت تعتني بالأشجار بخفة، وعيونهم ما زالت تلمع فرحًا حين يرون الثمار الناضجة الممتلئة. وهناك من غادروا ديارهم، وكلما اشتاقوا إلى وطنهم، تذكروا القشطة الحلوة اللذيذة، وكأنهم يسترجعون طفولتهم التي قضوها يلعبون في بساتين آبائهم.

انقضى شهر فبراير، ولا تزال بساتين القشطة خضراء وارفة. يواصل سكان تاي نينه العمل بجدٍّ واجتهاد، يعتنون بكل غصن وثمرة صغيرة كما لو كانوا يكرسون أحلامهم. ينظرون إلى البساتين، فلا يرون فيها الثمار الحلوة فحسب، بل يرون فيها أيضًا جمال وطنهم - بسيط ولكنه راسخ، ريفي ولكنه يفيض حبًا.

دوك آن

المصدر: https://baotayninh.vn/huong-mang-cau-vi-que-huong-a186184.html