ربط الوجهات والمأكولات.

(VHQN) - بات مفهوم تناول الطعام في منزل أحد السكان المحليين مألوفاً تدريجياً لدى السياح. وتساهم هذه التجارب الطهوية الفريدة والمتزايدة بشكل كبير في تنمية السياحة في مقاطعة كوانغ نام.

يستمتع السياح الأمريكيون بتناول الفطائر الفيتنامية اللذيذة (بان زيو) في سوق محلي خلال مهرجان كيم بونغ للأعمال الخشبية في هوي آن. الصورة: شوان ها.

يُعدّ فصل الصيف أيضاً ذروة موسم "جولات الطعام" - السياحة الغذائية . وتعمل العديد من المناطق حالياً على زيادة إيراداتها من خلال الاستفادة من ميزة المأكولات المحلية اللذيذة.

عامل الضيوف... كأنهم من العائلة.

اختار بيير، وهو سائح أمريكي زار هوي آن ثلاث مرات، البقاء لأكثر من أسبوع هذا الصيف مع بعض الأصدقاء في ضواحي هوي آن. ومن بين تجاربه، قال بيير إنه يتذكر بحنين شديد الوجبات التي تناولها مع العائلات المحلية في كام ثانه.

وهذا أيضاً نوع جديد من تجارب السياحة الغذائية يسمى "الوجبة المنزلية" - الاستمتاع بتناول وجبة في منزل أحد السكان المحليين، وهو منتج من شركة دوي نهات هوي آن للخدمات السياحية المحدودة.

صرح السيد لي هوانغ ها، المدير العام للشركة، بأن هذا النشاط يُعدّ أحد الأنشطة ضمن منتجات الشركة السياحية الراقية، والتي تستهدف بشكل رئيسي السياح الأوروبيين والأمريكيين. وقد لاقى مطعم "هوم ميل" استحسانًا كبيرًا من السياح، حيث يُقدّم للزوار وجبة عائلية في أجواء هوي آن الهادئة والريفية.

لا يقتصر مفهوم تناول الطعام في هذا المكان على الطعام فحسب، بل يشمل أيضاً الثقافة والمشاعر والتواصل. فمن خلال نموذج الوجبات المنزلية، يُتاح للسياح فرصة تجربة الحياة اليومية لسكان هوي آن، وهو أمر يصعب على الجولات السياحية التقليدية تقديمه.

لطالما كان الطعام من أبرز معالم استكشاف هوي آن. ولكن بدلاً من مجرد الاستمتاع بتناول الطعام في المطاعم، يختار العديد من السياح - وخاصة الأجانب - نوعًا مختلفًا من التجارب: مشاركة وجبات الطعام مع العائلات المحلية، والطهي إلى جانبهم، والدردشة حول المائدة، وتعلم فهم هوي آن من ... المطبخ.

بحسب دراسة أجرتها مؤسسة أكسفورد إيكونوميكس، يُعدّ الطعام والشراب عاملاً حاسماً لسبعة من كل عشرة سياح عند اختيار وجهة سياحية في فيتنام. وفي الوقت نفسه، تشير الرابطة العالمية للسياحة الغذائية إلى أن السياح الدوليين ينفقون ما يقارب 25-35% من ميزانية سفرهم على الطعام، مما يدل على الإمكانات الهائلة لهذا القطاع.

استقطاب السياح من خلال المأكولات.

لا يُعدّ مفهوم الوجبات المنزلية نموذجًا جديدًا في الواقع. فمنذ سنوات عديدة، دأبت القرى المحيطة بهوي آن، مثل ترا كوي وكام ثانه وثانه ها وغيرها، على تقديم وجبات عائلية للسياح، مصحوبة بأنشطة مثل دروس الطبخ والبستنة. إلا أن معظم هذه الأنشطة لا تزال عفوية، وتفتقر إلى أطر عمل موحدة لسلامة الغذاء والنظافة، فضلًا عن مهارات التواصل مع الضيوف الدوليين.

بحسب السيد دوونغ مينه بينه، وهو مستشار متخصص في تطوير السياحة المجتمعية، فإنّ التجارب الأصيلة مع السكان المحليين ستكون سمة مميزة في ظلّ التوجه نحو السياحة الشخصية والوتيرة البطيئة، لا سيما في مجال الطهي. ومع ذلك، فبدون سياسات داعمة، وتدريب منهجي، وروابط مع منظومة السياحة المحلية، سيكون من الصعب نشر هذه التجارب واستدامتها على المدى الطويل.

بالنسبة للسياح الوافدين، يتزايد الإقبال على التجارب المحلية الأصيلة والعميقة. ولتمكينهم من الاستمتاع بمطبخ كوانغ نام وفهمه فهماً حقيقياً، لا بد من تطوير منتجات سياحية فريدة.

يعتبر خبراء السياحة أن بعض الجولات القصيرة ولكن عالية الجودة، التي تجسد روح "العيش مثل السكان المحليين" من خلال أنشطة مثل زيارة الأسواق والطهي وتناول الطعام مع العائلات المحلية، هي خطوة استراتيجية في تنويع المنتجات السياحية.

في غضون ذلك، تُعتبر منطقة وسط فيتنام غنية بمشهدها الطهوي الذي يضم مئات الأطباق الفريدة، ما يجذب السياح بسهولة. وصرح السيد نغوين ثانه هونغ، مدير إدارة الثقافة والرياضة والسياحة، بأنه إلى جانب العديد من مهرجانات الطعام الدولية التي نُظمت، بالإضافة إلى أسواق الطعام في العديد من الفعاليات الثقافية والفنية، شهدت السياحة الغذائية في مقاطعة كوانغ نام نموًا ملحوظًا، ما حوّل المطبخ إلى منتج سياحي مميز.

يُنظر إلى الاندماج الإداري بين كوانغ نام ودا نانغ على أنه فرصة لتطوير السياحة الغذائية بشكل شامل ومستدام.

أقر ممثلو إدارة الثقافة والرياضة والسياحة في مقاطعة كوانغ نام بأنه عندما يكون هناك توحيد في إدارة وتخطيط وترويج السياحة، فإن فعالية وجودة خدمات السياحة الغذائية ستتحسن بشكل كبير.

إن الجمع بين التراث الثقافي لمدينة كوانغ نام والبنية التحتية الحديثة لمدينة دا نانغ سيخلق ظروفاً مواتية لتطوير جولات طهي جذابة، تربط بين الوجهات الشهيرة في كلا المنطقتين.

المصدر: https://baoquangnam.vn/ket-noi-diem-den-va-am-thuc-3156270.html