سائح أمريكي أصيب بالصدمة عندما رأى دودة الأرض على مقلاة ساخنة، وبعد تناولها أدلى بتعليق مفاجئ

لفائف الروبيان المشوية على أوراق الموز لذيذة. يمكنك غمسها في صلصة السمك لمزيد من النكهة.

لا ينبهر العديد من السائحين الأجانب إلى هانوي بالأطباق المشبعة بالثقافة الفيتنامية التقليدية فحسب، بل ينجذبون أيضًا إلى الأطباق التي تعتبر "غريبة وغريبة ولا يجرؤ الجميع على تجربتها".

مع أكثر من 11 مليون مشترك، تعد قناة Sonny Side على اليوتيوب (الاسم الحقيقي ويليام سونبوشنر، 39 عامًا، أمريكي) واحدة من القنوات القليلة المتخصصة في الطهي التي تتمتع بقاعدة مشاهدة كبيرة جدًا على هذه المنصة.

أمضى سوني سايد وقتًا طويلاً في فيتنام مع فريقه ولديه أكثر من 100 مقطع فيديو يراجع المطبخ الفيتنامي.

لقد جرب تقريبًا جميع الأطباق الأكثر شهرة والمعروفة، مثل الشعيرية مع التوفو المقلي، الشعيرية مع لحم الخنزير المشوي، الفو، البالوت، القواقع، القهوة...

يعد روي أحد الأطباق الخاصة التي أصبحت شائعة فقط في السنوات الأخيرة، على الرغم من أنه يتم زراعته وبيعه منذ فترة طويلة في المقاطعات والمدن المنخفضة مثل دلتا الشمالية والساحل الشمالي الأوسط.

حتى بالنسبة للفيتناميين، لا يجرؤ الجميع على تجربة هذا الطبق أو تتاح لهم فرصة تذوقه. مع ذلك، أتيحت الفرصة لهذا اليوتيوبر لتذوقه مرتين بطرق تحضير مختلفة قليلاً.

بعد أن تبع فتاة فيتنامية إلى الريف متخصصة في تربية ديدان الأرض، رأى بأم عينيه حقول ديدان الأرض مقسمة إلى قطع مربعة.

بحسب السكان المحليين، يُحصد "سوني سايد" فقط من سبتمبر إلى نوفمبر وفقًا للتقويم القمري. في أوقات أخرى من السنة، عادةً ما يتناول الناس الديدان المجمدة فقط.

يمكن استخدام السلطعون في العديد من الأطباق، مثل كعكات السلطعون، وكعكات السلطعون المطهوة على نار هادئة، وكعكات السلطعون المقلية، وحساء السلطعون، وكعكات السلطعون المقلية بالملح، وصلصة السلطعون، وغيرها. ومع ذلك، لا تزال كعكات السلطعون هي الأكثر شعبية والأسهل تناولًا. ورغم أنها كعكات سلطعون، إلا أن لكل منطقة طريقة طهي مختلفة.

طلبت العائلة التي زارها الطاقم منهم تحضير كعك السلطعون المشوي.

يتم جمع الديدان من البحيرة بشبكة، ثم يتم غسلها وتصفيتها وخلطها مع لحم الخنزير المفروم والبيض وبعض الأعشاب والتوابل.

وفقًا لطريقة تحضيرها هنا، يضعون المقلاة على الموقد، ثم يبطنونها بأوراق الموز وأوراق التنبول. ينتظرون حتى تسخن الأوراق، ثم يسكب خليط الدود في المقلاة الساخنة. بهذه الطريقة، تُشوى كعكة الدود تقريبًا على النار، دون الحاجة إلى زيت للطهي.

بعد حوالي 20 دقيقة، يقلب الطاهي معجون الروبيان ويشويه لمدة 10 دقائق أخرى حتى ينضج كلا الجانبين بالتساوي.

عند النظر إلى قطعة كعكة الدودة المقلية المتفحمة، علق اليوتيوبر: "أشعر وكأنني عالم آثار لأن الدودة تبدو مثل الأحفورة في الكعكة".

بعد تذوقه، عبَّر قليلاً عن استيائه، وعلَّق قائلاً إنه شعر بوضوح بالديدان في فمه، لكن الطعم العام كان لذيذاً للغاية. قال: "كان أشبه بتناول خبز مليء بالنودلز سريعة التحضير، مقرمش قليلاً من الخارج، وطري من الداخل".

في تجربة أخرى، تذوق يوتيوبر كعكات السلطعون المقلية في مطعم صغير بشارع هانغ بو (هانوي). المطعم بسيط، يقع على الرصيف، وعلى أحد جانبيه صندوق من الستايروفوم يحتوي على سلطعونات حية لا تزال تتلوى، وعلى الجانب الآخر موقد ساخن لتحضير الطبق في الموقع.

هذه المرة، أضاف الطاهي ديدان الدم الطازجة في النهاية بدلاً من خلطها مع اللحم المفروم والبيض.

بنفس الطريقة، خلطت البائعة البيض ولحم الخنزير المفروم وبعض الخضراوات والتوابل في وعاء بلاستيكي. ثم سكبته في مقلاة ساخنة مع كمية وفيرة من زيت الطهي. بعد ثوانٍ، أخذت حفنة من ديدان الدم الطازجة ووضعتها على الفطائر.

اندهش يوتيوبر الذكر من رؤية الديدان وهي لا تزال تتلوى على المقلاة الساخنة، وتنضج تدريجيًا.

بعد طهيها، تُوضع الفطائر على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد. تمتزج روائح الأعشاب واللحم والبيض معًا لتجعل أي شخص يرغب في تجربتها.

محل كعك السلطعون على الرصيف في شارع هانج بو (هانوي)

لفائف الروبيان المقلية تُقلى في الزيت، ولا تُغطى بأوراق الموز، لذا فهي أطرى من اللفائف المشوية. علق سوني سايد: "بصراحة، اللفائف طازجة جدًا، ومالحة، وعطرة".

هذه المرة امتزجت المكونات معًا بشكل جيد لدرجة أنه لم يشعر بأي ديدان في فمه كما في المرة السابقة.

حظيت تجربة هذا اليوتيوبر الذكر بما يصل إلى 17 مليون مشاهدة.

تعتبر كعكة الدودة المقلية وجبة خفيفة لسكان المدينة القديمة.

علّق البعض قائلين إنهم لم يجربوا هذا الطبق قط، رغم كونهم فيتناميين. وقال آخرون إنهم معجبون جدًا بهذا اليوتيوبر، لأنهم يرونه دائمًا يحترم المطبخ والثقافة المحلية، مع أن الأمر يبدو "صادمًا" بالنسبة له وللكثيرين.

علّق سوني سايد ذات مرة على أن الفيتناميين يتمتعون بمعايير طهي عالية جدًا، حتى في مأكولات الشوارع. فيتنام أيضًا مكانٌ يُتيح له الاستمتاع بأطباق رائعة يصعب العثور عليها في أي مكان آخر.

بالإضافة إلى طبق دودة الدم، فقد جرب صلصة السمك، ومعجون الروبيان، والبالوت، وأطباق الوعاء الساخن...

فيتنام (وفقًا لموقع Vietnamnet)

المصدر: https://baohaiduong.vn/khach-my-sung-sot-thay-con-ruoi-tren-chao-nong-an-xong-nhan-xet-bat-ngo-399241.html