يجرب السائحون الغربيون حساء الفو التقليدي في هانوي، ويشيدون به باعتباره لذيذًا، ويتناولون كل المرق.

آدم (من الولايات المتحدة) وكاثرين (جنسية كندية) زوجان شغوفان بالسفر وقد زارا العديد من البلدان مثل: ألمانيا، الدنمارك، فنلندا، المكسيك، سنغافورة، تايلاند، فيتنام،...

على قناتهم الشخصية على يوتيوب والتي يتابعها أكثر من 220 ألف شخص، ينشر الزوجان بانتظام مقاطع فيديو حول تجارب سفرهما في الأماكن التي تتاح لهما الفرصة لزيارتها، مما يجذب مئات الآلاف من المشاهدات.

في فيتنام، استكشف آدم وكاثرين العديد من الوجهات الشهيرة مثل مدينة هوشي منه، ودا نانغ، وكوانج بينه ، وهانوي، وغيرها، واستمتعوا بالأطباق والتخصصات اللذيذة في كل منطقة.

علّق الزوجان على أن هانوي من أروع مدن الطهي. لذلك، عندما أتيحت لهما فرصة زيارتها، استمتعا بتجربة العديد من الأطباق اللذيذة، بما في ذلك حساء فو لحم البقر.

كاثرين وآدم يستمتعان بتناول حساء الفو على الطريقة الشمالية لأول مرة في هانوي

قالت كاثرين إن مرشدًا سياحيًا فيتناميًا عرّفهم على مطعم فو عريق في شارع بات دان (حي كوا دونغ، حي هوان كيم). يُعد هذا المطعم وجهةً مألوفةً للسكان المحليين والسياح على حدٍ سواء.

يفتح المطعم أبوابه من الساعة السادسة صباحًا حتى العاشرة صباحًا، ومن السادسة مساءً حتى العاشرة والنصف مساءً، ويقدم حساء فو لحم البقر بثلاثة أنواع: مطبوخ قليلًا، ومطبوخ جيدًا، ومطبوخ قليلًا. تتراوح أسعار الطبق بين ٥٠,٠٠٠ و٦٠,٠٠٠ دونج فيتنامي.

يُعد هذا المطعم أيضًا من أشهر مطاعم الفو في هانوي. أحيانًا يكون المطعم مكتظًا لدرجة أن الزبائن يضطرون للانتظار في طوابير طويلة، ثم الطلب والدفع عند المنضدة، ثم إحضار أطباقهم إلى مقاعدهم للاستمتاع بها.

Hanoi Pho Tay Guest House 5.png — يصطف الزبائن لطلب الطعام في مطعم الفو التقليدي الشهير في شارع بات دان.

وصل آدم وكاثرين إلى مطعم الفو مساءً. ورغم وصولهما مبكرًا، كان المطعم مكتظًا بالفعل. امتد الصف من داخل المطعم إلى الرصيف، وكانت المقاعد المحيطة ممتلئة أيضًا.

بعد الطلب والعثور على مقعد للاستمتاع، كانت كاثرين متحمسة لتجربة طعم الفو على الطريقة الشمالية لأول مرة في العاصمة.

جربنا فو على الطريقة الجنوبية في مدينة هو تشي منه، وسمعنا أن الناس يقولون إن فو على الطريقة الشمالية مختلف قليلاً. وجدتُ أن نودلز فو الشمالية أكثر سمكًا، وبدلًا من تقديم العديد من الأطباق الجانبية مثل فو الجنوبية، يقدمون هنا الكزبرة والبصل الأخضر فقط.

وعلقت سائحة كندية قائلة: "إن الفرق الكبير الآخر هو أن مرق الفو على الطريقة الشمالية له رائحة عظام اللحم البقري المطهوة على نار هادئة، وهو أكثر وضوحًا وأخف وزنًا".

Hanoi Pho Tay Khach An 2.png — استمتع ضيفان غربيان بتناول طبق من حساء الفو المصنوع من لحم البقر المطهو جيدًا، بسعر 50 ألف دونج/الطبق.

واتفق آدم مع هذا الرأي، حيث صنف مرق الفو الشمالي على أنه لذيذ للغاية، غني بالنكهة وله رائحة لحم بقري مميزة.

يبدو مرق فو الشمالي أبسط من مرق فو الجنوبي. له نكهته الخاصة، مثالية ولذيذة للغاية، كما شعر.

الضيوف الغربيون يتناولون الفو في هانوي.gif — تذوق آدم المرق ليحصل على المذاق الحقيقي للفو على الطريقة الشمالية.

تعترف كاثرين بصعوبة تحديد أي فو أفضل. مع ذلك، شخصيًا، تجد فو الجنوبي أحلى من فو الشمالي.

أما آدم، فقد رأى أن حساء الفو الشمالي يناسب ذوقه وتفضيله. كان متحمسًا جدًا لدرجة أنه أنهى طبق الفو بأكمله، ويلتهم المرق بغزارة، رغم شعوره بالشبع من تناول بعض أطعمة الشارع.

الضيوف الغربيون يتناولون الفو هانوي 2.gif — أكل الضيف الأجنبي وعاء الفو بأكمله، وتجرع كل المرق.

بالإضافة إلى انطباع نكهة الفو، استمتع الضيفان أيضًا بالأجواء المريحة والمزدحمة مع الأشخاص الذين ينتظرون في طوابير طويلة.

المطعم مزدحم للغاية، لذا يجلس الجميع بالقرب من بعضهم البعض ويركزون على الاستمتاع بالطعام دون الشعور بعدم الراحة أو الإحراج. أعجبتني هذه التجربة حقًا، كما قالت كاثرين.

الصورة: مغامرة A+K