ماذا يقول الزبائن الفيتناميون عند تناول حساء الفو مقابل 265 ألف دونج في مطعم تشيبو في الصين؟

(دان تري) - بعد تجربة العديد من مطاعم الفو في شنغهاي، لم يكن هانه ثو راضيًا حقًا عن أي منها لأن المذاق لا يرقى إلى مستوى الفو الفيتنامي.

زار نجوين هانه ثو شنغهاي لأول مرة في عام 2016 وظل مرتبطًا بهذه المدينة منذ ذلك الحين.

بعد قرابة عشر سنوات من العيش في بلد أجنبي، تتمنى الفتاة الفيتنامية أحيانًا العثور على مطعم يقدم مأكولات فيتنامية أصيلة. ولأن الفو من أطباقها المفضلة، فقد جربت ثو عددًا لا يحصى من المطاعم في شنغهاي لتجربته.

وعاء من حساء الفو الفيتنامي في شنغهاي مع كرات اللحم البقري وبراعم الفاصوليا والريحان.

إذا حسبنا الكمية بشكل تقريبي، نجد أكثر من 30 علامة تجارية لأطباق الفو، وما يقرب من 100 مطعم في شنغهاي. جربتُ العديد منها، ووجدتُ أن رائحة القرفة واليانسون والهيل المميزة للفو هنا ليست بنفس قوة تلك الموجودة في فيتنام. كما أن أطباق الفو لا تحتوي على لحم الصدر أو الخاصرة أو الأوتار ليختار منها الزبائن، وعادةً ما تُقدم فقط كرات اللحم النيئة أو المطهوة جيدًا أو كرات اللحم البقري.

ربما تم مزج النكهة لتناسب الأذواق المحلية. لذلك، فإن معظم الفيتناميين الذين يتناولون الفو في الصين لن يتذوقوا الطعم الحقيقي للفو الفيتنامي، كما علّق ثو.

يأتي الزبائن الفيتناميون إلى مطعم Chipu's pho لتجربته.

مؤخرًا، عندما سمعت الفتاة الفيتنامية أن مطعم Chipu's pho قد افتتح للتو، كانت متحمسة للغاية وذهبت على الفور لتجربته.

يقع المطعم في شارع ديان بينه بمنطقة تينه آن. بعد ثلاثة أسابيع من المبيعات التجريبية، افتُتح المطعم رسميًا. يقع في شارع هادئ، لكن يسهل على الزوار الوصول إليه. بمجرد دخولك، ستجد صفًا من الطاولات فقط، مما يُشعرك وكأنك في مطعم نودلز على الطريقة اليابانية، يضم حوالي اثني عشر مقعدًا.

نظرًا لصغر حجم المطعم، لا تتوفر مساحة كافية لتصميم وتزيين إكسسوارات تحمل صورًا لحي هانوي القديم. كما أن لافتة المطعم لا تحمل عبارة "فو الفيتنامي" كما هو الحال في العديد من مطاعم شنغهاي الأخرى.

مساحة المطعم صغيرة جدًا، وترتيب الجلوس يشبه متجر المعكرونة الياباني.

جاء ثو لتناول العشاء في عطلة نهاية الأسبوع. في ذلك الوقت، كان المطعم يكاد يمتلئ بالزبائن. ولأنه يقع في شارع هادئ، رأى الزبون الفيتنامي أن ذلك كان جيدًا.

ومن المعروف أن المطعم يقدم وجبة بقيمة 79 يوان (265 ألف دونج) تجمع العديد من المنتجات معًا بما في ذلك: وعاء من الفو، وبيضة مسلوقة، وعجين مقلي مع شاي اللوتس أو القهوة.

من بين جميع مطاعم الفو التي تناولتها في شنغهاي، هذا هو الوحيد الذي يُقدم بيضة مسلوقة وأعواد خبز مقلية. أما لحم البقر، فهو مختلف أيضًا. فبالإضافة إلى لحم البقر المطهو ​​جيدًا والنيء، لا يحتوي الفو على كرات لحم، بل على قطعة من يخنة لحم البقر.

"وتشمل التوابل في المطعم خل الثوم وصلصة الفلفل الحار والفلفل الحار الطازج، بدلاً من الليمون الطازج وبراعم الفاصوليا والريحان كما هو الحال في بعض المطاعم الأخرى"، كما وصفت فتاة هانوي.

تتضمن الوجبة التي تبلغ قيمتها 265000 دونج وعاء من حساء الفو وبيضة مسلوقة وأعواد خبز مقلية ومشروبًا حسب اختيارك.

ذكرت الرسالة أن سعر حساء الفو في شنغهاي يتراوح بين 40 و70 يوانًا (135 ألف دونج - 235 ألف دونج فيتنامي). في مدينةٍ كهذه، تُعتبر أسعار الفو في المطاعم مُقاربةً لأسعار الفو في الصين.

بينما تقدم مطاعم فيتنامية أخرى في الخارج أطباقًا أخرى إلى جانب الفو، مثل بون تشا، وبون بو، وبان مي، ونيم ران، ونيم كون، يُركز مطعم فو تشيبو حاليًا على طبق واحد فقط: فو بو. ويرى ثو أن أكثر ما يُثير الإعجاب في المطعم هو نكهته الشمالية القوية وديكوره الجميل.

"إذا أتيحت لي الفرصة، أود أن أدعم جميع المطاعم الفيتنامية في شنغهاي، فضلاً عن العديد من الأماكن الأخرى"، شارك العميل الفيتنامي.

في السابق، خلال الفترة التجريبية، جاء العديد من رواد المطعم إلى هنا لتجربته وقالوا "هذا هو مطعم الفو الفيتنامي التقليدي في الصين الذي عرفوه على الإطلاق".

"المرق حلو المذاق بطبيعته، والمعكرونة طرية وسهلة المضغ. كمية اللحم الكبيرة تُعدّ ميزة كبيرة مقارنةً ببعض مطاعم الفو في شنغهاي"، علق أحد الزبائن ويُدعى ماي فام.

الصورة : نجوين هانه ثو

دانتري.كوم.فن