ماذا يقول الزبائن الفيتناميون عند تناول حساء الفو مقابل 265 ألف دونج في مطعم تشيبو في الصين؟

(دان تري) - بعد تجربة العديد من مطاعم الفو في شنغهاي، لم يكن هانه ثو راضيًا حقًا عن أي منها لأن المذاق لا يرقى إلى مستوى الفو الفيتنامي.

زار نجوين هانه ثو شنغهاي لأول مرة في عام 2016 وظل مرتبطًا بهذه المدينة منذ ذلك الحين.

بعد العيش في الخارج لمدة عشر سنوات تقريبًا، تتمنى الفتاة الفيتنامية أحيانًا العثور على مطعم يقدم نكهات فيتنامية خالصة. وبما أن الفو هو أحد أطباقها المفضلة، فقد جربت ثو عدداً لا يحصى من المطاعم في شنغهاي لتجربته.

وعاء من حساء الفو الفيتنامي في شنغهاي مع كرات اللحم البقري، يقدم مع براعم الفاصوليا والريحان.

إذا حسبنا التقريب، نجد أكثر من 30 علامة تجارية لأطباق الفو، وما يقرب من 100 مطعم في شنغهاي. جربتُ العديد منها، ووجدتُ أن نكهة الفو هنا ليست بنكهة القرفة واليانسون والهيل كما في فيتنام. كما أن أطباق الفو لا تحتوي على لحم الصدر أو الخاصرة أو الأوتار ليختار منها الزبائن، وعادةً ما تُقدم فقط كرات اللحم النيئة أو المطهوة جيدًا أو كرات اللحم البقري.

ربما تم تهجين النكهات لتناسب الأذواق المحلية. ولذلك فإن معظم الفيتناميين الذين يتناولون حساء الفو في الصين لن يتذوقوا المذاق الحقيقي للحساء الفيتنامي"، علق ثو.

يأتي الزبائن الفيتناميون إلى مطعم Chipu's pho لتجربته.

مؤخرًا، عندما سمعت أن مطعم Chipu's pho قد افتتح للتو، كانت الفتاة الفيتنامية متحمسة للغاية وذهبت على الفور إلى هناك لتجربته.

يقع المطعم في شارع Dien Binh في منطقة Tinh An. بعد ثلاثة أسابيع من المبيعات التجريبية، أصبح المطعم الآن مفتوحًا رسميًا. يقع في شارع غير مزدحم ولكن يمكن للزوار العثور عليه بسهولة. عند الدخول، لن تجد سوى صف من الطاولات بالداخل، مما يجعل المتناولين يفكرون بسهولة في محلات المعكرونة على الطراز الياباني التي تحتوي على حوالي اثني عشر مقعدًا.

لأن المتجر صغير بعض الشيء، فلا توجد مساحة كافية لتصميم وتزيين الأكسسوارات التي تحمل صور الحي القديم في هانوي . ولا تحمل لافتة المطعم عبارة "فو الفيتنامي" كما هو الحال في العديد من المطاعم الأخرى في شنغهاي.

مساحة المطعم صغيرة جدًا، وترتيب الجلوس يشبه متجر المعكرونة الياباني.

لقد حان وقت العشاء يوم الخميس وكان عطلة نهاية الأسبوع. في ذلك الوقت كان المطعم ممتلئًا تقريبًا بالزبائن. مع موقع في شارع غير مزدحم للغاية، يعتقد الضيف الفيتنامي أن هذا أمر جيد جدًا.

ومن المعروف أن المطعم يقدم وجبة بقيمة 79 يوان (265 ألف دونج فيتنامي) تجمع العديد من المنتجات معًا بما في ذلك: وعاء من حساء الفو، وبيضة مسلوقة، وعجين مقلي مع شاي اللوتس أو القهوة.

من بين جميع مطاعم الفو التي تناولتها في شنغهاي، هذا هو الوحيد الذي يُقدم بيضة مسلوقة وأعواد عجين مقلية. أما اللحم البقري، فهو مختلف أيضًا. فبالإضافة إلى اللحم البقري المطهو ​​جيدًا والنيء، لا يحتوي الفو على كرات لحم، بل على قطعة من يخنة اللحم البقري.

وتضيف الفتاة من هانوي: "تشمل التوابل في المطعم خل الثوم وصلصة الفلفل الحار والفلفل الحار الطازج، بدلاً من الليمون الطازج وبراعم الفاصوليا والريحان كما هو الحال في بعض المطاعم الأخرى".

تشمل الوجبة 265000 دونج وعاء من الفو والبيض المسلوق وأعواد الخبز المقلية ومشروب اختياري.

وجاء في الرسالة أن سعر الفو في شنغهاي يتراوح ما بين 40 إلى 70 يوانا (135 ألف دونج - 235 ألف دونج). في مدينة ذات تكلفة معيشية باهظة الثمن، يعتبر سعر الفو في هذا المطعم "على قدم المساواة مع سعر الفو في الصين".

في حين أن المطاعم الفيتنامية الأخرى في الخارج تبيع العديد من الأطباق الأخرى إلى جانب الفو مثل بون تشا، وبون بو، وبان مي، ونيم ران، أو نيم كوون، فإن مطعم فو تشيبو يركز حاليًا على بيع طبق واحد فقط: فو بو. لقد وجدت أن أكثر نقطة مثيرة للإعجاب في المطعم هي النكهة الجريئة للفو الشمالي مع الديكور الجميل للغاية.

"إذا أتيحت لي الفرصة، أود أن أدعم جميع المطاعم الفيتنامية في شنغهاي، فضلاً عن العديد من الأماكن الأخرى"، شارك العميل الفيتنامي.

في السابق، خلال الفترة التجريبية، جاء العديد من رواد المطعم إلى هنا لتجربته وقالوا "هذا هو مطعم الفو الفيتنامي التقليدي في الصين الذي عرفوه على الإطلاق".

"المرق حلو المذاق بطبيعته، والمعكرونة طرية وطرية. كمية اللحم الكبيرة تُعدّ ميزة كبيرة مقارنةً ببعض مطاعم الفو في شنغهاي"، علق أحد الزبائن ويُدعى ماي فام.

الصورة : نجوين هانه ثو

دانتري.كوم.فن